碧螺春干茶條索緊結(jié)

白毫顯露 色澤銀綠

翠碧誘人 卷曲成螺 產(chǎn)于春季

故名“碧螺春”

碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶?

中國十大名茶之一 屬于綠茶類

距今已有1000多年歷史

碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的

東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶

所以又稱“洞庭碧螺春”

制作工藝

用傳統(tǒng)土灶生火的全手工炒制

茶淡香寧靜 留甘在喉

手不離茶 茶不離鍋

揉中帶炒 炒中有揉

炒揉結(jié)合 連續(xù)操作 起鍋即成

一鍋大約40分鐘左右

主要工序?yàn)?strong>殺青 揉捻 搓團(tuán)顯毫 烘干?炒制

沖泡方法

溫杯之后 先將合適溫度的水沖入杯中

然后取茶投入

一段時間之后 茶湯適口 即可品茶

茶葉評審中 以 5 分鐘為標(biāo)準(zhǔn)

茶湯飲用和聞香的溫度均為 45—55℃

若高于 60℃ 則燙嘴也燙鼻

低于 40℃ 香氣較低沉 味較澀

這個時間不易掌握

宜用玻璃杯 茶沖泡后杯中如白云翻滾 清香襲入

一般用手握杯子 感覺溫度適合即飲

民間傳說

? ? 碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。

功效與作用

1．振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率

2．促進(jìn)血液循環(huán)，止咳化痰

3．抑制動脈硬化。茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用

4．茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死。外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用

5．調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂

6．提高牙齒防酸抗齲能力

7．茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用