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    這款40年的老茶,我們用3種方式泡她,結(jié)果被驚艷了
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    一頭大象-普洱茶

    這款40年的老茶,我們用3種方式泡她,結(jié)果被驚艷了

      說起普洱茶,所有人都不能繞過改制前的幾大國營茶廠。勐海餅、下關(guān)沱、昆明磚不僅僅是一個名字,更是一個坐標(biāo),是迷戀了一整代茶人的記憶。就像7542之于勐海餅一樣,7581磚就是我們對于昆明磚記憶中最值得銘記的符號。

      “7581”中的75是此茶配方創(chuàng)制的年份,8為制茶的主要原料等級,1代表的是昆明茶廠出品。這款茶,選料粗老,茶性溫和,有著消脂解膩,降三高等顯著的保健效果,最早銷往藏區(qū)為主,供以肉食為主的牧民日常飲用。

      到80年代,港澳地區(qū)普洱茶市場開始對7581磚表現(xiàn)出極大的熱情,7581磚一度成為最受港澳市場喜愛的熟茶。之后直至90年代,7581磚受到國內(nèi)市場乃至國外消費者的一致好評和認可,至此,7581磚迎來了屬于自己的黃金時代。

      今天,就給大家講一下1979年的7581昆明磚。

      這款茶是1979年原國營昆明茶廠選用西雙版納州勐海茶區(qū)喬木老樹粗壯原料壓制的一款邊銷茶。以250克/磚規(guī)格壓制,茶體壓制偏厚,因是邊銷茶,茶要耐熬煮,故以勐海茶區(qū)6至8級粗壯茶青為主拼配而成。由于葉片成熟度高,多糖、果膠、纖維類含量較高,所以這款茶口感十分甜醇,降三高等保健效果亦十分突出。

      說了這么多,那么它究竟什么滋味呢?今天,小編將分別從專業(yè)審評、紫砂壺沖泡、煮飲三個角度為你解讀這款1979年7581磚,讓我們?nèi)轿桓惺芤幌逻@款40年陳期珍稀干倉老茶的魅力。

      專業(yè)審評法

      審評器具:

      1、審評盤2、250ml審評杯3、審評碗4、品茗杯5、湯碗6、湯匙7、樣茶秤8、茶荷9、定時器10、銅壺11、電熱爐

      投茶量:5克

      審評依據(jù):五因子—干茶、香氣、湯色、滋味、葉底

      外形審評:(未做捏碎處理)外形條索粗壯,色澤棕褐,里茶有潤感,茶面松起,有失重感。

      內(nèi)質(zhì)審評:

      第一泡:(悶泡三分鐘)

      湯色:栗紅,明亮。

      香氣:藥香為主,香氣純正。

      滋味:甘甜潤滑。

      第二泡:(悶泡五分鐘)

      湯色:深栗紅,油亮,有金圈。

      香氣:藥香、棗香,香氣純正。

      滋味:柔甜厚滑,圓潤飽滿。

      第三泡:(悶泡五分鐘)

      湯色:栗紅色稍深,明亮。

      香氣:藥香、棗香,香氣純正。

      滋味:清甜柔順。

      葉底:色澤均勻,表現(xiàn)為黑褐油亮,溫嗅為藥香和甜香。

      總結(jié)概述:外形選料較為粗壯,緊壓度適中,現(xiàn)已表現(xiàn)為較松起的狀態(tài),有失重感;湯色表現(xiàn)為栗紅,油潤明亮。香氣純正,主要為藥香和棗香;茶湯滋味甘甜,口感圓潤、厚滑,茶氣足。葉底黑褐色,有油亮感,手感略為干硬,已無彈性。

      紫砂壺沖泡法

      煮水器具:銅壺,電熱爐

      選壺:聚熱量高的360ml小曼松壺

      投茶量:18g

      潤茶,沸水,10s出湯:

      湯色酒紅明亮。

      第一沖,沸水,5s出湯:

      湯色深酒紅,油亮。藥香明顯,有棗香和老木香,茶湯甜滑。

      第二沖,沸水,3s出湯:

      湯色深酒紅,油亮。藥香為主,有棗香和少許老木香。

      第三沖,沸水,3s出湯:

      湯色深酒紅,晶瑩剔透。棗香為主,有藥材香。滋味清甜。

      第四沖,沸水,10s出湯:

      湯色深酒紅,晶瑩剔透。棗香為主,有藥材香。茶湯入口有綿滑感。

      第五沖,沸水,30s出湯:

      湯色酒紅,晶瑩剔透。香氣以棗香為主,有藥香。茶湯入口綿滑,甜味更足。

      由于這款茶選料十分粗老,其對熱量有著非常高的要求,需要百分百的沸水來沖泡,方能充分激發(fā)其內(nèi)含物質(zhì)。這也是我們在專業(yè)審評和紫砂壺沖泡時選用電熱爐和鐵壺煮水的原因。

      煮飲

      作為一款有著40年陳期的老茶,沖泡的方法并不能完全使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)溶出,所以在沖泡5——7沖之后,可以把喝完的葉底以煮飲的方式繼續(xù)品飲,既不浪費,又能有更為豐富的品飲體驗。

      煮茶器具:1L紫砂煲

      注水:800ml

      投茶量:18克干茶沖泡5沖后的葉底

      煮茶方法:武火煮開后換成文火煮3分鐘,待茶香飄出后,關(guān)閉電源靜置5分鐘。

      湯色:紅濃、油亮。

      香氣:濃郁的棗香。

      滋味:厚實、飽滿、甘甜、香醇。

      葉底:色澤黑褐油亮。

      總結(jié)概述:在此種煮飲方法中,茶湯香氣十分濃郁,口感十分甘甜,入口舌面上有豆沙般的沙感。

      煮飲時,在相同茶水比的情況下,可依個人飲茶濃淡習(xí)慣續(xù)水2—3次,每一次續(xù)水前需保留上一沖三分之一的茶湯。

      1979年7581磚三種喝法視頻全紀錄