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    判斷熟茶的年份,可以從哪幾個角度入手呢?
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    一頭大象-普洱茶

    判斷熟茶的年份,可以從哪幾個角度入手呢?

    時間:2019年6月12日星期三

    濕度:41%

    溫度:28℃

    海拔:1900米

      6月12日,一個平常的周三下午,我們相約六大茶山,開啟“63方程式”第131期品鑒會,看看會有什么驚喜在等著我們。

      茶桌上的蓋碗和公道杯等器具早已整齊地排列好,只等我們一聲令下。小伙伴看到今天品鑒的是干茶,毫不猶豫地說:“今天喝的難道是同一款茶的不同年份?”小伙伴說得對不對?要喝過之后才能揭曉。

      六三方程式

      六次出水,茶湯紅濃明亮,兩款茶浸出均勻,樣1的湯色較為透亮;三次開湯,茶湯紅濃明亮,耐泡度較佳。不同的人有不同的喜好,只是樣1湯色紅潤透亮給每個人都留下了深刻的印象。這是老熟茶才有的透,兩款茶年份差距很大?

      盲評分享

      小娟:樣1是很經(jīng)典的熟茶味道,甜潤度很好;樣2有淡淡的煙味,略顯苦味,有回甘,潤度不如樣1好。從口感上來說,我覺得樣1好喝一些,年份應(yīng)該更久一些,至少五年吧!

      茶友:我覺得樣2更滑更透但是有一點倉味,樣1更甜,很舒服;樣2的梗多,葉底更完整一些,我有點糊涂,從身體感覺來說,我覺得樣2年份更久一些,至少五年以上,樣1三年左右吧。

      劉先生:我對熟茶了解的不是很深,湯色上來看,樣2湯色更渾濁,有點苦澀,樣1口感更好,可能樣1更新一些,樣2更陳一些;

      Michael(美國):樣1很干凈,有泥土的味道,更舒服,可以一次喝很多;樣2更碎一些,葉子更多,后面掉水了;三次開湯,樣2沒有樣1好喝,我覺得樣1更老一些,我也更喜歡樣1。

      張總:我喝之前我就問了,這兩款茶是否放在同樣的倉儲條件下?如果不是不好比較,后面得知都是放在昆明的。湯色樣1是透亮而不是明亮,因為能一眼望穿,樣2更渾濁一些。拼的料都差不多,熟茶很難猜,因為轉(zhuǎn)化速度遠沒有生茶明顯,但是熟茶也非常講究年份,我想先聽聽大家意見。

    樣1:陸號熟餅2014 
    樣2:陸號熟餅2019 

      小結(jié):近三期品鑒的主題都與年份有關(guān),同一產(chǎn)品出湯后,越濃的年份越大嗎?很多人認為,生茶越濃越刺激的就是年份越大的,但實際上,時間久了生茶的刺激成分會減少,會更潤一些;熟茶顏色越濃、味道越重說明年份越久?這也是不對的,年份久的熟茶同樣是更醇和、溫潤,湯色也更加透亮。

      大家都說“歲月是一把殺豬刀”,顏值再也回不到過去。與其是在責怪歲月,不如說是在感嘆時間過隙。我們忌憚時間飛逝,卻又期盼時間的味道。普洱熟茶的轉(zhuǎn)變,需要更長的時間,“五年才剛剛起步”,五年過后,你是否還記得它最初的模樣?