本次大賽有理論考試和手工制茶兩個賽項。制茶比賽現(xiàn)場，選手們熟練地操作著炒鍋，將一片片鮮嫩的茶葉經(jīng)過揉捻、烘干等工序，制作成香氣撲鼻、形態(tài)優(yōu)美的成品茶。制茶結(jié)束后，工作人員將干茶一一進行裝袋、稱重、登記，放入密封盒內(nèi)送至大賽評委組進行評分。

各茶種加工技術(shù)缺陷診斷競技項目現(xiàn)場，參賽選手們通過“望、聞、問、切”的方式，利用比賽現(xiàn)場的臺燈、稱重器、茶壺、杯子、水等物品，對茶葉干燥狀態(tài)和泡茶狀態(tài)時呈現(xiàn)的色、香、味等方面進行診斷，判斷茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，查找出茶葉加工時問題產(chǎn)生的原因，并提出合理的改進方法。

“這次比賽對我來說是一次難得的學(xué)習(xí)和成長機會，也讓我更加明確了自己的目標和方向。未來，我將繼續(xù)努力，將手工制茶技藝發(fā)揚光大?！卑矐c大別山科技學(xué)校2022級農(nóng)學(xué)一班參賽選手王佳美說。

據(jù)悉，此次手工制茶項目選拔賽是由省教育廳、省經(jīng)濟和信息化廳、省人力資源和社會保障廳聯(lián)合主辦，由安慶大別山科技學(xué)校承辦。

記者|楊輝

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