名山茶歷史悠久內涵豐厚特色明顯，是中國茶文化的重要組成部分，不僅有著輝煌的過去，更連接著現在與未來的方向。為此，眾多名山茶人持續(xù)接力，恢復傳承、探索創(chuàng)新。

羅洋、楊鑫：拓展新路徑

近日，蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝走進廣東新會社德，一場別開生面的茶與陳皮的跨界融合活動在新會社德陳皮園區(qū)開展，茶科普與陳皮科普碰撞出新的火花。

蒙頂黃茶作為蒙頂山茶中的重要品類，具有獨特的制作工藝和品質特點。其制作工藝包括殺青、悶黃、干燥等多道工序，其中悶黃工藝是蒙頂黃茶形成獨特品質的關鍵環(huán)節(jié)，通過悶黃，茶葉中的多酚類物質發(fā)生氧化反應，使茶葉呈現出黃湯黃葉的特征，口感鮮醇回甘。

新會社德陳皮是新會陳皮中的佼佼者，以其獨特的地理環(huán)境和制作工藝，成為了陳皮中的珍品。新會陳皮具有“皮色鮮紅、油室飽滿、香氣濃郁、味道甘醇”的特點，被譽為“陳皮之王”。此次蒙頂黃茶與社德陳皮的融合，是兩種不同地域特色產品的創(chuàng)新結合，為消費者帶來了全新的味覺體驗。

在活動現場，蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝傳承人羅洋、楊鑫與新會社德陳皮的制作者們共同探討了蒙頂黃茶與社德陳皮的融合工藝。他們將蒙頂黃茶與社德陳皮的相結合，通過精心調配，制作了蒙頂黃茶陳皮茶，形成了獨特的口感和香氣。

蒙頂山茶非遺傳承人與新會社德陳皮傳承人交流

蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝走進新會社德陳皮，不僅為蒙頂山茶的發(fā)展拓展了新的途徑，也為新會陳皮的創(chuàng)新提供了新的思路。這種跨界融合的模式，不僅能夠滿足消費者對于多樣化產品的需求，還能夠推動茶文化和陳皮文化的交流與傳播，促進兩地茶產業(yè)和陳皮產業(yè)的共同發(fā)展。

蔣廣勇：探索新工藝

名山貢茶傳統(tǒng)制作技藝歷史悠久，早在西漢年間，就有茶祖吳理真在蒙山種茶，開啟了人工植茶先河。更因蒙頂山茶品質優(yōu)異，被列為貢茶一千多年，至今在故宮博物院尚存8種名山貢茶。其中，仙茶作為皇室祭天祀祖之物，地位極為尊貴，成為人們追逐的寶藏。

眾多茶人投身參與貢茶恢復創(chuàng)制之中，蒙山茶非遺傳承人蔣廣勇就是其中一員。近日，他開展了一場試制仙茶的探索實踐：從原料選擇、采摘加工、制作流程等力求仿制出更接近仙茶的產品。此次仿制出的仙茶，香氣高雅，滋味鮮爽甘醇，湯色清澈明亮，充分展現了蒙頂山茶的獨特魅力，大大增加了蒙頂山茶人恢復發(fā)展蒙頂山茶優(yōu)質名茶的信心和動力。