人文茶道
【春茶漂流】紅茶季
首站重慶圓滿完成
活動(dòng)亮點(diǎn)
五位席主分別掌壺，主泡不同紅茶。
設(shè)計(jì)了盲品環(huán)節(jié)，更專注，無(wú)分別心地去體味茶湯。
特別制作“華食”紅茶凍，用青花瓷盞盛放，點(diǎn)綴以時(shí)令紅櫻桃，并體貼地配了小 勺。
?后述文字中融入音樂(lè)的元素。
2019人文茶道同學(xué)群【春茶漂流紀(jì)】紅茶分享品鑒茶會(huì)品鑒茶品：
1、2018年云南臨滄勐庫(kù)大雪山古樹(shù)紅茶（紅玉）
2、2019年云南臨滄勐庫(kù)大雪山古樹(shù)紅茶（紅玉）
3、2018年一水間云南鳳慶紅茶經(jīng)典58
以上三款茶由人文茶道傳習(xí)館提供；
4、2018年重慶金佛山千年古樹(shù)（金山紅之樹(shù)皮款）
5、2018年重慶金佛山千年古樹(shù)（金山紅之器度款）
以上兩款茶由重慶金山湖農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司提供。
品鑒記錄法：王迎新人文茶道十四鑒茶法
?文：站長(zhǎng)、人文茶道踐行者 劉霖
谷雨前的重慶，已經(jīng)有了初夏的感覺(jué)，所幸在陽(yáng)光逐漸褪去的傍晚，還有絲絲涼 ? 風(fēng)吹拂。茶友們、人文茶道重慶的同學(xué)們?cè)谶@座城市交通晚高峰的時(shí)間，從南北 ? 西東不同的地方趕來(lái)舍予茶舍，竟沒(méi)有一個(gè)人遲到。春茶漂流紀(jì)第一站—重慶站 ? 茶會(huì)“茶湯交響樂(lè)”拉開(kāi)帷幕。
“茶湯交響樂(lè)”茶會(huì)，設(shè)長(zhǎng)席圍坐，兩頭各一位席主、助泡，中間設(shè)賓客席1席。整個(gè)茶會(huì)共分為三個(gè)章節(jié)。第一、二章節(jié)由兩位席主同時(shí)段、分別為各自附近的6位嘉賓沖泡不同年份的紅玉和不同等級(jí)款的金山紅；第三章節(jié)由一位席主為所有嘉賓沖泡“經(jīng)典58”鳳慶紅茶。5款不同的茶、5位不同的席主、使用不同的茶器、不同的沖泡手法，共同為大家呈現(xiàn)茶湯之美，就像交響樂(lè)隊(duì)里不同的樂(lè)手、用各自不同的樂(lè)器共同演奏出華美樂(lè)章。
為了讓大家更專注于用心去感受茶湯，在品飲階段，賓客們被要求止語(yǔ)和蒙眼。旨在關(guān)閉最常用的“看”和“說(shuō)”功能以后，可以更自覺(jué)地動(dòng)用聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和身體的反應(yīng)。
第一章節(jié)，一水間紫陶壺沖瀹2018、2019臨滄勐庫(kù)大雪山古樹(shù)紅茶。
在舒緩的音樂(lè)中，大家蒙上眼睛，坐定，等待與茶湯的邂逅。大雪山古樹(shù)紅茶在紫陶壺里慢慢蘇醒，帶著淡淡的果香蜜香來(lái)到面前，飲下一口，清甜甘冽幽香，真如雪山里的清泉一般。我不經(jīng)會(huì)想，勐庫(kù)大雪山真的有雪嗎？
第二章節(jié)，蓋碗沖泡重慶金佛山古樹(shù)紅茶（金山紅）不同等級(jí)兩款。
席主換上了漂亮的重慶妹子和帥氣的重慶小伙，音樂(lè)漸停，蒙著眼睛的賓客們清晰地聽(tīng)見(jiàn)了，壺里水的沸騰聲、水沖入蓋碗的以及蓋碗出湯到勻杯的關(guān)于“水的協(xié)奏曲”。兩位席主手法干凈利落，茶湯盡顯出重慶古樹(shù)紅茶的特性：香甜、生津，但沖擊性較強(qiáng)，茶味較重。茶如其人，這款重慶紅茶像極了重慶人。
第三章節(jié)，側(cè)把壺沖瀹“經(jīng)典58”鳳慶紅茶，同時(shí)使用2個(gè)勻杯出湯。
由會(huì)場(chǎng)的主持人，變換為席主，坐下，深呼吸，我的眼里就只有了我面前的茶和器，我和它們?nèi)跒榱艘惑w。此時(shí)，維瓦爾第的《四季-春》響起，在春的旋律里，賓客們感受著最為“經(jīng)典”的滇紅所呈現(xiàn)出的狀態(tài)：鮮濃香氣、醇厚滋味，卻也平實(shí)無(wú)華、沉穩(wěn)內(nèi)斂。
至此，賓客們用他們不同的感受在這個(gè)夜晚，一起成就了美妙的“茶湯交響樂(lè)”，酣暢淋漓，意猶未盡。
在每一段落中間，大家按自己的感受在指導(dǎo)下填寫(xiě)“十四鑒茶法”品鑒表。
茶會(huì)畢，趕著把5款茶、品鑒本打包、裝箱,
明天，將飛往下一站～蘭州，
繼續(xù)它們漂流的使命。
期待
在異地他鄉(xiāng)，
被又一次喚醒，
展現(xiàn)出最美的樣子。
茶會(huì)結(jié)束后，席主李勝藍(lán)寫(xiě)下一段如詩(shī)的文字：
2019人文茶道春茶漂流季——紅茶茶湯之旅
——李勝藍(lán)
有人問(wèn):“你辦茶會(huì)的意義是什么？”
我說(shuō):“茶會(huì)是茶湯作品的呈現(xiàn)方式，就好似書(shū)畫(huà)藝術(shù)展覽?！?/span>
今晚，靜謐而美好，
大家蒙上眼睛，專注于茶湯的體味，
沒(méi)有視覺(jué)的干擾，
去聽(tīng)，
聽(tīng)到煮水聲如風(fēng)，
吹過(guò)山林，
吹過(guò)清凈的湖面，
吹過(guò)我們的臉頰，
《春》的音符訴說(shuō)著整個(gè)茶的律動(dòng)，
這時(shí)，我們的血壓開(kāi)始緩緩下降，
我們的身體肌肉開(kāi)始逐漸放松，
感受到一杯杯茶湯在舌尖，
在喉部，
在身體，
慢慢游走，
它就像春日的陽(yáng)光溫暖和煦；
它就甜蜜的水果清甜可口；
它就像雪山融化的雪水純凈；
它就像山里的清泉細(xì)水長(zhǎng)流；
它就像重慶人火辣的性格直率好爽；
無(wú)論它是誰(shuí)？無(wú)需執(zhí)著，
只要此時(shí)此刻，
我能與你同在！
茶友念念寫(xiě)下感受：凈手、入席、蒙眼、品茶。
第一場(chǎng)：2018年臨滄大雪山古樹(shù)紅茶。
這款茶變化最為豐富，第一二泡，花香蜜香濃郁，但滋味較為平淡。第三泡開(kāi)始，香氣收捻，茶湯順滑，清冽甘醇逐漸顯現(xiàn)。恰在此時(shí)，左耳邊有熟悉的鋼琴聲，仔細(xì)聽(tīng)，是安德烈波切利的love me tender。這款紅茶倒真是像極了女孩的一生，左耳邊是前半生，祈禱著love me tender,love me ture；右耳邊，水沸騰的聲音，茶湯緩緩倒入勻杯的聲音，仿佛是告訴你后半生有煙火氣，更有生活。茶名“紅玉”，滋味變幻，是她的一生，美好的一生。
第二場(chǎng)：2018年重慶金佛山古樹(shù)紅茶——"器度"
這款茶從始至終滋味不變。開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，第一、二泡濃烈的薯香就像是在介紹重慶人直率的性格。第三泡，入口有一點(diǎn)奇妙的感覺(jué)，頭一次感到茶湯好像要對(duì)我說(shuō)什么。要說(shuō)什么呢？腦海中的畫(huà)面一一閃過(guò)——通遠(yuǎn)門(mén)城墻、巴蔓子將軍墓、新華日?qǐng)?bào)社舊址、金湯街…一個(gè)群體的特質(zhì)，始終如一的“器度”可見(jiàn)一斑。
第三場(chǎng)：鳳慶經(jīng)典58
耳畔的音樂(lè)換成了維瓦爾第的四季——《春》，那這款茶會(huì)不會(huì)很鮮爽呢？但第一泡卻出乎意料是回歸鄉(xiāng)野的低沉醇厚的薯香，第二泡薯香隱隱退去，留下高揚(yáng)的滋味在時(shí)而悠揚(yáng)時(shí)而焦灼的小提琴聲中向上攢動(dòng)，直至最后。人之初，有各種束縛的紛擾，有的人奮力掙脫，這款茶亦是如此。
茶品介紹：
活動(dòng)宗旨
? 本次公益活動(dòng)通過(guò)在不同省市的同品種、不同品種紅茶的品鑒，學(xué)習(xí)人文茶道十四鑒茶法中對(duì)沖泡地點(diǎn)、海拔、溫度、濕度觀察，以及體會(huì)水質(zhì)、沖泡方法對(duì)茶湯的影響。形成習(xí)茶中盡精微、至廣大的習(xí)慣和思考。同時(shí)，我們將通過(guò)品鑒他人的茶、分享自己的茶葉，體會(huì)茶道中的人文關(guān)懷和利他精神。每一位茶人將為下一位品鑒者留下最真實(shí)的瀹茶記錄，并傳遞自己最好的茶。而每一位茶人也將品啜到他人給予的最好之茶。
紅玉
?
勐庫(kù)大雪山古茶樹(shù)原料所制之古樹(shù)紅茶，茶樹(shù)樹(shù)齡愈長(zhǎng)根系愈發(fā)達(dá)，能從土壤里吸取到更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使得內(nèi)涵物質(zhì)豐厚，茶湯層次分明，給予人的身體的感受也更明晰。發(fā)酵到位的紅茶，湯色飽滿，蜜香里交織著古樹(shù)紅茶特有的果香，飲之即能感受到蜜潤(rùn)飽滿的氣息。
一水間.古樹(shù)紅茶，原料采自臨滄大雪山古樹(shù)，系大理茶種，生長(zhǎng)于2100米的高海拔地區(qū)，山間云霧繚繞，生態(tài)環(huán)境較好。
其條索緊結(jié)適中、烏黑油亮，且顯金毫；干茶伴有淡淡干果香、甜香。茶湯有明顯野花香、蜜香，入口即化，飽滿豐富，有層次感。
經(jīng)典58
? ?
原指五十年代鳳慶茶廠用鳳慶大葉種鮮葉原料制作出的功夫紅茶，曾在出口中創(chuàng)國(guó)際紅茶最高價(jià)格，被指定為國(guó)務(wù)院外事禮茶。后來(lái)成為一種鳳慶紅茶的工藝代稱。
一水間經(jīng)典58工藝的紅茶用鳳慶有機(jī)茶鮮葉制成，外形條索緊結(jié)、肥壯，色澤烏潤(rùn)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，收斂性強(qiáng)。葉底紅潤(rùn)勻亮，金毫顯現(xiàn)。清飲時(shí)湯感豐富甜潤(rùn)，也是調(diào)飲時(shí)的上佳選擇。
金山紅古樹(shù)紅茶
? ?
來(lái)至于金佛山古茶樹(shù)群落，海拔1300米左右，位于世界自然遺產(chǎn)、國(guó)家自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家森林公園內(nèi)，森林覆蓋率達(dá)90%,空氣清新，流水潺潺，云遮霧繞，空氣相對(duì)濕度80%，微酸性黃壤，土層深厚有機(jī)質(zhì)含量較高，宜茶生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚。
所有原葉采摘至海拔1300米以上金佛山德隆鎮(zhèn)自然保護(hù)區(qū)腹地原生態(tài)無(wú)污染野放環(huán)境的茶樹(shù)；樹(shù)種為喬木中葉種，均為胸徑16厘米以上古茶樹(shù)；
重慶市非遺傳統(tǒng)制茶工藝制作；湯色紅亮，入口生津，香甜可口，具有不同層次的蜜香、花香、果香味。果膠含量豐富，湯色掛杯，入口生香。
增加對(duì)紅茶沖泡的理解及表現(xiàn)手法；
鍛煉春季茶席設(shè)計(jì)和茶會(huì)策劃能力；
發(fā)掘自己身邊的特色茶；
尋找不同區(qū)域茶葉的最佳表現(xiàn)方法；
展示自己的茶空間與好水、美人、美器、美物；
增加同學(xué)間的同心協(xié)作與我們提倡分享與奉獻(xiàn)，
提倡傳遞美好！
?攝影 \ 王馮
? 編輯 \ 沛山 、蕊紅
設(shè)計(jì) \ 一水間視覺(jué)YISEE
