將一款茶泡壞不過(guò)分分鐘的事，然而要將它泡好卻毫不簡(jiǎn)單，除了對(duì)沖泡方式的熟練掌握，根據(jù)茶品特性的隨之調(diào)整更為重要?？梢哉f(shuō)，泡好茶的第一步其實(shí)就是要去了解這款茶，當(dāng)你充分了解這款茶之后，泡好它就簡(jiǎn)單多了。

頭采小青柑有何特點(diǎn)？

個(gè)頭小巧

春茶發(fā)酵的宮廷熟茶用料

香氣柑香馥郁，滋味甜潤(rùn)明顯，鮮爽度高，茶湯純凈高，湯感協(xié)調(diào)

如果喝到的潤(rùn)元昌頭采小青柑沒(méi)有上述感覺(jué)，反而淡而無(wú)味，很有可能是因?yàn)闆_泡方式上有所出入。
 

頭采小青柑個(gè)頭小，開(kāi)口相對(duì)常規(guī)小青柑也小，即使是最細(xì)小的宮廷熟茶填入內(nèi)部也是偏緊的，由于宮廷熟茶本身含有的纖維以木質(zhì)部外纖維為主，孔隙大，宮廷熟茶容易吸收水分膨脹從而充滿(mǎn)整個(gè)柑，這樣下一次沖泡的時(shí)候，水分很難完全滲入柑內(nèi)，熟茶與水分接觸面積小，浸出慢，太早出湯便容易出現(xiàn)茶水分離。

柑內(nèi)熟茶吸水膨脹后茶條微微伸出柑外

很多朋友因?yàn)闆_泡姿勢(shì)不對(duì)，誤以為頭采小青柑里面的用料不好，真是六月飛霜從天而降。
 

如何泡好頭采小青柑？

綜合來(lái)講，小青柑本身因?yàn)楦唐さ陌?，茶味是較難溶出的，而頭采加上個(gè)頭小出味又會(huì)慢一些，不等上一段時(shí)間很難喝上一杯滿(mǎn)意的口感。而掰開(kāi)泡，熟茶和柑皮散亂，美觀性欠缺，也讓人失去沖泡小青柑的樂(lè)趣；四周開(kāi)孔在日常生活中過(guò)于麻煩，適合比較有時(shí)間的茶油們沖泡。

其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)，微微捏破沖泡是極好的，在對(duì)沖泡的美觀性影響不大的同時(shí)也能讓茶味更快溶出。今天我們以蓋碗沖泡（蓋碗也是喝茶人最常使用的）為例，向大家展示頭采小青柑的實(shí)用沖泡姿勢(shì)。

頭采小青柑沖泡

沖泡
基礎(chǔ)

沖泡用具：110ml蓋碗、公道杯、過(guò)濾網(wǎng)
用水：桶裝純凈水
水溫：100℃
茶水比：1:11左右（10g：110ml）
茶品：頭采小青柑

——沖泡步驟——

1、無(wú)需借助工具，只需隔著綿紙使巧力，聽(tīng)到“咔咔”兩聲即可，快速又省事。
 

2、溫杯潔具

3、拆開(kāi)綿紙，投入蓋碗。

4、洗茶兩遍，水沿柑皮與熟茶交界處注水，立馬出湯。

5、沖泡注水

①   小孔慢注：這種方式能讓水分慢慢滲透熟茶內(nèi)部，讓熟茶接觸到水分更多更久，有利于內(nèi)含物質(zhì)慢慢析出，茶湯的滑度、稠度、協(xié)調(diào)度會(huì)更好。小孔慢注穩(wěn)定性十分重要，格外考驗(yàn)泡茶人的心境、泡茶技術(shù)的熟練度。
 

②   大孔快注：最多人使用的注水方式，可以快速泡好一杯茶。

6、出湯

等到茶湯色澤漸漸均勻，呈現(xiàn)紅褐色（在蓋碗中顏色偏淺）即可出湯，一般第一泡15s左右出湯，2-6泡可立即出湯，出湯過(guò)程要保證出凈，否則很容易影響下一泡口感。從第6泡以后，每泡根據(jù)上一泡口感相應(yīng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間即可。

這樣沖出來(lái)的頭采小青柑，茶湯清透明亮，除了能享受到高揚(yáng)撲鼻的柑香外，還能感受到口感上的格外甜潤(rùn)、純凈以及鮮爽，這樣豐富愉悅的體驗(yàn)，才是頭采小青柑的魅力，賦予你情緒和舌尖的雙重享受。

沖泡后的小青柑茶底，柑皮翠綠光亮，手觸柔軟有韌性；熟茶細(xì)嫩，色澤紅褐油潤(rùn)，葉質(zhì)柔軟有彈性。

每一款茶都有一套專(zhuān)屬?zèng)_泡方式，只有當(dāng)你充分了解它的時(shí)候，才能將它最好地呈現(xiàn)出來(lái)。

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