由茶頻道全程策劃的首屆《中國好茶 黑白對話》高峰論壇，11月26日在廣州益武茶博會順利舉行?；顒由?，林智、孫威江、王岳飛、張士康、 李定文五位嘉賓開展了專家對話，從各自的領(lǐng)域談黑茶和白茶的好處。

其中，福建農(nóng)林大學(xué)教授、中國白茶研究院院長 孫威江教授從黑白兩大茶類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化方面進行了交流。

茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是指為了保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，制定、發(fā)布并實施與茶葉相關(guān)的基礎(chǔ)、產(chǎn)品、衛(wèi)生、技術(shù)和管理標(biāo)準(zhǔn)，使茶葉在生產(chǎn)、加工及管理等方面獲取最佳的秩序和效益，使茶葉的衛(wèi)生與質(zhì)量符合消費者的需求。

黑白兩大茶類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化

黑茶和白茶的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系是非常完善的，有以下幾個特點：

標(biāo)準(zhǔn)化體系涵蓋到第一二三產(chǎn)業(yè)

黑茶和白茶的標(biāo)準(zhǔn)化體系都涵蓋到了第一、二、三產(chǎn)業(yè)。比如它們有品種的標(biāo)準(zhǔn)，有種植管理技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn);到了第二產(chǎn)業(yè)有加工技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)量多

黑茶和白茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量比較多，也分的很具體。比如白茶有各種品類的標(biāo)準(zhǔn)，黑茶也有各個地方的標(biāo)準(zhǔn)。

在第三產(chǎn)業(yè)有較快發(fā)展

黑茶和白茶在第三產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)有較快的發(fā)展。比如白茶有沖泡和評鑒的標(biāo)準(zhǔn)，黑茶有茶藝相關(guān)的一些標(biāo)準(zhǔn)等等。今后還會出現(xiàn)服務(wù)業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

團體和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展速度快

除了原來國家制定和行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)之外，這幾年團體和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展速度也是非常快的。各個地方依托各個行業(yè)協(xié)會制定了接近市場、接近需求和操作性比較強的標(biāo)準(zhǔn)。這些團體標(biāo)準(zhǔn)是對國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一個非常好的補充和延伸。

茶人和消費者對標(biāo)準(zhǔn)的空前重視

全國的茶人和消費者對標(biāo)準(zhǔn)的空前重視，對待一個產(chǎn)品，首先來看有沒有這個標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)一個產(chǎn)品有沒有這個標(biāo)準(zhǔn)，所以對于標(biāo)準(zhǔn)的要求，對標(biāo)準(zhǔn)的這個可操作性，對標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性要求也越來越嚴(yán)。

來源：茶頻道

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