普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，將茶葉的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成具有原茶性質的固態(tài)速溶茶。

酶促發(fā)酵

采用現(xiàn)代生物“酶促發(fā)酵”的方法，一方面對品質（相對傳統(tǒng)茶膏）起到大幅提升作用；另一方面也保證了食品安全，因為“酶促發(fā)酵”剔除傳統(tǒng)茶葉的前期霉菌（黑曲霉、灰綠曲霉、黃曲霉等）干預過程。將霉菌可能造成的食品安全隱患擋在門外，更不能產生類似黃曲霉毒素等有害物質。