引起茶葉劣變的主要因素有︰

　　一、光線；

　　二、溫度；

　　三、茶葉水分含量；

　　四、空氣濕度；

　　五、氧氣；

　　六、微生物；

　　七、異味污染；

　　其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。

　　茶葉的儲存關(guān)健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。

　　不同的茶葉，根據(jù)其陳化和茶性不同，存儲方法也有區(qū)別。

　　白茶

　　白茶是工藝最原始、工序最簡單的茶類。白茶耐儲存，其儲存比較環(huán)保，不用低溫保鮮，只需常溫防異味保管即可；并且在存儲過程中有一定的轉(zhuǎn)化上升空間，存放時間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。

　　普洱茶

　　普洱熟茶作為黑茶的一種，其貯藏只要不受陽光直射和雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風無其他雜味、異味即可。

　　紅茶

　　紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發(fā)香味，盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光避高溫即可。

　　黑茶

　　黑茶保存需要通風、干燥、無異味的條件。通風干燥是存放黑茶時最要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料將其密封進行保存。