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    雨季將至,這些存茶知識要牢記~
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    一頭大象-普洱茶

    雨季將至,這些存茶知識要牢記~

    茶葉在貯放后,香氣滋味多少會發(fā)生變化,

    若同時在高溫高濕、陽光照射下,

    則會在短時間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。

    因此要喝上一口好茶,還要學(xué)會存茶。

    如果因為保存不當(dāng)而影響口感

    那就太可惜了。


    1光線


    光線照射可以加速各種化學(xué)反應(yīng),

    會對茶葉貯藏產(chǎn)生不利的影響,

    所以茶葉應(yīng)避光貯藏。



    2溫度


    溫度越高、茶葉陳化的速度也就越快。

    實驗結(jié)果表明,溫度每升高10度,

    茶葉陳化的速度就加快3-5倍。

    如果茶葉貯藏于10度以下的冷庫,

    可較好地延緩褐變過程。



    3水分


    水分是茶葉陳化過程中

    許多化學(xué)反應(yīng)的必須條件。

    研究結(jié)果認(rèn)為,

    當(dāng)茶葉中水分含量在3%左右時,

    可有效地延緩脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。

    而茶葉中的水分含量超過6%時,

    陳化速度急劇加快。



    4氧氣


    氧氣能與茶葉中的很多化學(xué)成分

    相結(jié)合而使之氧化變質(zhì)。

    例如,茶葉中的兒茶素、維生素C、

    茶多酚、茶黃素、茶紅素、

    酯類物質(zhì)均會氧化變質(zhì),

    所以茶葉最好能與氧氣隔絕開貯藏。


    因此,茶葉的貯藏關(guān)健是

    防壓、防潮、密封、避光、防異味。




    六大茶類的貯藏方法


    其他茶類的貯藏方法

    注意:

    不同花茶應(yīng)避免混合存放,

    因為它們會相互吸收香味,

    容易吸收異味,混淆原有的芳香。




    茶葉有吸濕及強(qiáng)吸附性,

    很容易吸附空氣中水分及異味,

    若貯存方法稍有不當(dāng),

    就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味。

    下面就為大家介紹幾種家庭存茶法則。




    罐藏法?01



    罐藏法是現(xiàn)在家庭存茶

    比較普遍的方法之一,

    以鐵罐,竹盒或木盒等為主。

    這些罐或盒,若是雙層的,

    防潮性能會更好。

    而裝有茶葉的鐵罐或盒,

    應(yīng)放在陰涼處,

    避免潮濕和陽光直射。

    如果罐裝茶葉暫時不飲用,

    可用透明膠紙封口,

    以免潮濕空氣滲入。?


    適用茶類:

    ?紅茶容易受潮或者散發(fā)香味,用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。

    ?青茶(烏龍茶)屬于半發(fā)酵茶,比較容易貯藏。用錫罐來裝茶再好不過了,倘若沒有,也可用鐵罐、瓷罐來裝也是不錯的選擇。

    具體方法:

    ?先在罐內(nèi)套一個薄的塑料袋

    ? ? ? (保持罐內(nèi)的潔凈)。

    ?每罐中可放入1-2小包硅膠

    ? ? (保持罐內(nèi)干燥),裝好后加蓋密封,存放于陰涼避光處。



    瓶藏法02



    熱水瓶的瓶膽有極好的

    避光、保溫、隔絕空氣的性能,

    需注意的是,

    一定要選擇保溫性能好的熱水瓶。


    適用茶類:

    ?青茶用保溫瓶貯藏也是不錯的選擇,要注意蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。

    具體方法:

    ?將干茶裝入瓶內(nèi),通常要裝充足,

    ? ? ?盡量不要給瓶內(nèi)留空間;

    ?用瓶塞將瓶口蓋緊,如果再用蠟封口,用膠布裹上,效果會更好。

    ? ? 這樣做主要可以防止瓶內(nèi)進(jìn)入空氣。




    袋藏法03



    袋藏法是目前用得最多,

    也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經(jīng)濟(jì)的方法之一。

    需注意的是,塑料袋必須是食品包裝袋,

    以高密度、高強(qiáng)度的塑料袋為好。

    黑茶和白茶不適宜塑料袋密封。




    適用茶類:

    ?紅茶、綠茶可以用塑料袋包裝。

    具體方法:

    ?用柔軟的紙或牛皮紙將茶葉包裝好,然后再裝入塑料袋中,用繩子扎口即可。




    冷藏法?04



    由于茶葉在溫度較高的地方,

    容易加快其氧化或陳化變質(zhì)的速度,

    因此,茶葉適宜存放在陰涼處,

    這樣的保存方法

    可以減緩其自動氧化的速度。


    適用茶類:

    ?綠茶最適宜放在冰箱里儲存。

    ? ?紅茶、烏龍茶、黑茶、均不必放在冰箱內(nèi)保存。?因為紅茶和烏龍茶中多酚類? ? 物質(zhì)的含量比較低,陳化變質(zhì)的速度慢,容易儲藏。

    ? 黑茶含有益菌種,酶要發(fā)揮作用,需要在通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境。

    ? 白茶耐儲存,其儲存比較環(huán)保不用低溫保鮮,只需常溫防異味保管即可。

    具體方法:

    ?如果保存時間短,平時需隨時飲用,那可以放入冷藏室,溫度控制在5°C左右。如果未開封,并且需要保存一年以上,則需放入冷凍室。



    家中有好茶,也需在正確的條件下

    存儲其收藏價值才能最大化,

    快試一試以上的幾種方法吧!




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