在中國文明史上，自水壺到酒壺，然后自酒壺發(fā)展到茶壺，是很有趣的生活器物演變的寫照。壺之妙就在它有一個壺身，一個壺蓋，一個壺嘴，一個把手，共同組成一件器物。形狀、大小、飾物的變化非常豐富，時代的特征也很容易辨別。

茶壺的發(fā)展歷程

漢代以前的壺是沒有流的，水從哪進哪出。

西晉以后出現的雞頭壺，首先在壺上出現嘴，但是西晉時期的壺嘴只是裝飾，并不出水，逐漸再開始出水，逐漸開始有出水的。

到了唐代出現了“短流”執(zhí)壺，壺嘴短。

到了五代時期，壺流開始加長變彎。

宋代飲茶習慣的改變和陶瓷工藝的改進，茶壺不是直接沏茶的，而是往里注水的水注，和現在的壺比較接近了。

瀹飲喝茶法

明代是我國繼宋朝之后，茶類生產和制茶技術方面最為發(fā)展的一個重要時期。

在中國飲茶史上，明代倡導的以散條形茶代替窮極工巧的餅（團）茶，以沸水沖泡的瀹飲法改變傳統(tǒng)的研末而飲的煎飲法，這就是“開千古茗飲之宗“的瀹茗法。

瀹飲之法對后代影響極為深遠，時人對其價值也多有肯定。

明代人認為這種品飲方法“簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣?！彼?，明清以來，這種品飲方式廣泛深入到社會各個階層，植根于廣大平民百姓之中，成為整個社會的生活藝術。

茶壺宜大宜小

茶壺以小為貴。明代馮可賓《岕茶箋》：“壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，只有一時。太早則未足，太遲則已過。”

如何養(yǎng)好一把壺

新壺需要開壺?？梢杂脹鏊訙?，把壺身同壺蓋煮至十分鐘，把雜質去掉后就可以使用了。

講究飲茶的人都會一種茶一種壺。比如普洱茶，屬于高溫茶，它不怕聚集溫度，長時間地浸泡，所以泡普洱茶適合斂口的、大肚的茶壺，這樣它又足夠的水量，保持長時間的溫度，對泡制普洱茶有好處。如果泡清茶，建議用比較大口的敞口壺，在泡茶的時候盡量都不帶蓋，不把蓋悶上去，悶茶就爛了。所以茶的品種對茶壺是有要求的。

如果長時間地用一把壺泡一種茶，對壺內的清理是適度的，涮一下不留雜質就好，這樣長時間的使用，茶壺內部會留下茶堿、茶垢，這個對養(yǎng)壺是有好處的。一把真正使用長時間的好壺，外面閃著包漿葆光，內部打開蓋可以看見茶垢茶山，是一把壺養(yǎng)得最佳的狀態(tài)。

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