為什么安溪原產(chǎn)地的鐵觀音，味道更香，韻味更純呢？

除了鐵觀音優(yōu)秀的茶樹(shù)品種和安溪獨(dú)特的地理位置，還有另外非常重要的一點(diǎn)：就是安溪獨(dú)特的天氣！

茶樹(shù)的生長(zhǎng)特別是香氣的形成，天氣晝夜溫差極為重要的。

安溪很多茶山海拔都在600米以上，茶山平均海拔800米。

很多朋友開(kāi)車從廈門過(guò)來(lái)，感覺(jué)一路都是在穿山洞，什么原因呢？

因?yàn)榘蚕嗌?，廈門的平均海拔只有在2-3米，而安溪的平均海拔在500-700米，所以，從廈門來(lái)安溪，都感覺(jué)一路在穿山洞。外安溪的海拔500米左右，而內(nèi)安溪的海拔在700米以上，很多茶山的平均海拔在800米左右。

茶山的海拔高，晝夜平均溫差在20度左右，長(zhǎng)期云霧縈繞。

白天的時(shí)候，太陽(yáng)日照充裕，陽(yáng)光照在茶葉上會(huì)產(chǎn)生光合作用而生成芬芳香氣，晚上溫度驟然降溫，將白天的芬芳香氣儲(chǔ)藏于茶葉之中，鎖住了香氣。而且，安溪地處亞熱帶，有充足的降雨量，可以保證茶樹(shù)的茁壯生長(zhǎng)。

所以，為什么正宗的安溪鐵觀音味道更香，韻味更純呢？

這和安溪茶山海拔高，天氣晝夜溫差大的關(guān)系是密不可分的！