常識(shí)
揭秘“做舊”白茶
隨著白茶，特別是老白茶在市場(chǎng)上關(guān)注度的不斷高漲，“做舊”白茶也高調(diào)混入市場(chǎng)，常常讓茶客特別是新接觸白茶的茶友一頭霧水。今天小編就教幾招簡(jiǎn)單而實(shí)用的方法來(lái)鑒別“做舊”白茶，希望對(duì)大家有所幫助。首先，什么叫“做舊”？簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是通過(guò)人為手段將茶
十大名優(yōu)綠茶分別是哪些，綠茶怎么挑選
綠茶是我國(guó)品種最多的茶類(lèi)，很多地方都產(chǎn)綠茶，如浙江的西湖龍井、安吉白茶、顧渚紫筍；江蘇的碧螺春、陽(yáng)羨雪芽；安徽的黃山毛峰、太平猴魁……由于其悠久的歷史傳承，在全國(guó)所有產(chǎn)茶的地區(qū)幾乎都有屬于當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)綠茶。綠茶的制作不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，對(duì)茶葉原有的營(yíng)養(yǎng)
茶葉冷知識(shí)：茶氣是什么？
作為一個(gè)茶葉愛(ài)好者，我發(fā)現(xiàn)有很多人對(duì)茶氣這個(gè)概念并不熟悉。茶氣到底是什么？為什么有些茶有茶氣，有些茶卻沒(méi)有呢？今天我將為大家揭開(kāi)茶氣的神秘面紗，讓大家更好地理解和品鑒茶葉。茶氣的定義茶氣，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是茶葉所散發(fā)的氣味。它是由茶葉中的揮發(fā)性成分
如何去除普洱茶的倉(cāng)味呢？
高溫高濕的季節(jié)普易讓洱茶產(chǎn)生“倉(cāng)味”，之后該如何去除倉(cāng)味呢？茶葉具有吸附力極強(qiáng)的特點(diǎn)，因此非常容易受到空氣中的水分和異雜氣息的影響，時(shí)間久了就會(huì)吸收周?chē)h(huán)境的味道，比如用紙皮箱儲(chǔ)存的茶就會(huì)帶點(diǎn)紙皮味，木板柜儲(chǔ)存的茶就會(huì)帶點(diǎn)木板味，泥土房?jī)?chǔ)存的
熟茶中的不同香氣體驗(yàn)
不同的原料和拼配方式都會(huì)帶來(lái)不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會(huì)使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過(guò)純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去，展現(xiàn)出更飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的滋味。而在眾
茶湯的“水浸出物”究竟是什么？
水浸出物是指在規(guī)定的條件下，用沸水萃取茶葉中的可溶性物質(zhì)。茶葉水浸出物中主要含有多酚類(lèi)、可溶性糖、水溶果膠、水溶維生素、游離氨基酸、咖啡堿、水溶蛋白、無(wú)機(jī)鹽等。普洱茶的水浸出物含量必須達(dá)到或超過(guò)38%，才符合云南普洱茶原產(chǎn)地的限制性規(guī)定。水浸
耐泡度與茶葉的嫩度有關(guān)？
茶葉的種類(lèi)不同則耐泡程度不一。喝茶的人都知道，非常細(xì)嫩的高級(jí)茶并不耐泡，一般沖泡兩次也就沒(méi)什么茶味了。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān)，但更重要的是取決于加工后茶葉的完整性。加工越細(xì)碎的，越容易使茶葉的味道沖泡出來(lái)，越粗老完整的茶葉，茶葉可溶
為什么很多新熟茶的燥感很強(qiáng)？
1、為什么很多新熟茶的燥感很強(qiáng)？普洱熟茶的燥感，主要是指熟茶成品在品飲的時(shí)候口腔發(fā)干，火味足，喉嚨發(fā)緊，吞咽唾沫困難，類(lèi)似于上火。熟茶渥堆發(fā)酵的實(shí)質(zhì)，是酶和微生物的氧化還原作用。發(fā)酵過(guò)程中，渥堆的普洱茶溫度一般處在50℃~65℃之間，傳統(tǒng)渥堆
什么樣的原料才可以稱(chēng)作純料茶？
關(guān)于普洱茶，一直有純料和拼配的說(shuō)法。那么，到底什么樣的茶才算作純料茶？純料，是一個(gè)相對(duì)的概念。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，單株才能算做純料。但往往一棵茶樹(shù)，采摘的鮮葉還不夠炒一鍋。所以，茶農(nóng)一般將樹(shù)齡較大、且近似的茶樹(shù)鮮葉，進(jìn)行統(tǒng)一采摘和炒制，這樣做成的毛料，
什么是紅茶？快速了解紅茶的知識(shí)點(diǎn)
在我們?nèi)粘Ｉ钪校t茶是比較常見(jiàn)的一種茶，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡喝它，那您知道紅茶的功效與作用有哪些嗎，平時(shí)喝紅茶的禁忌又有哪些呢，接下來(lái)就一起去了解一下吧。1、什么是紅茶？紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋
綠茶是什么茶，綠茶的分類(lèi)
綠茶是一種不發(fā)酵茶，鮮葉采摘完畢后經(jīng)過(guò)殺青，揉捻（造形）和干燥三個(gè)工序后就完成了它的所有加工流程啦！一般來(lái)說(shuō)綠茶在殺青結(jié)束后其品質(zhì)就已經(jīng)基本形成了，也就是說(shuō)殺青工序是綠茶品質(zhì)形成的基礎(chǔ)，后續(xù)工序只是在此基礎(chǔ)上做精修，比如造形，發(fā)展香氣以及蒸發(fā)
綠茶什么味道，綠茶什么時(shí)候喝最好
綠茶較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。綠茶的味道1、清鮮型有清香味、滋味鮮爽。入口有淡淡清香，感受較為爽朗。一般細(xì)嫩
綠茶茶葉品種有哪些？怎么泡綠茶好喝
中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，用茶葉制成的茶飲，也是世界三大飲料之一。從歷史角度出發(fā)，茶葉最早是作為祭祀用品的，到了春秋后期，才逐漸被人們當(dāng)作菜來(lái)食用，后來(lái)又發(fā)展為藥用和宮廷飲品。根據(jù)茶葉品種不同，還可以將其分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶這6大
茶葉好不好，是可以客觀審評(píng)，了解一下茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)
有些人會(huì)說(shuō)，茶葉好不好，好喝最關(guān)鍵，或者說(shuō)適合自己的才是好茶，真的是這樣嗎？其實(shí)對(duì)于專(zhuān)業(yè)審評(píng)人員來(lái)說(shuō)，茶葉的品質(zhì)，并不是依個(gè)人愛(ài)好，而是必須遵守茶性，客觀觀察和了解茶葉的外觀及內(nèi)質(zhì)、茶底等因子，才能確定一款茶葉好不好。茶葉審評(píng)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，
普洱茶入口生津是什么感覺(jué)？
形容好茶，有個(gè)詞語(yǔ)叫做入口生津，還有個(gè)詞叫甘甜生津。總而言之，好茶，肯定是能生津的茶。這種生津的感覺(jué)，就是指茶喝入口中開(kāi)始品嘗時(shí)，人的舌根下面會(huì)不由自主地分泌出唾液，刺激得口中有種微酸卻又回甜的感覺(jué)，再沿帶兩頰和舌面也開(kāi)始出現(xiàn)同樣的情況。為什
普洱茶生津是什么感覺(jué)
津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生中，唾液是無(wú)上寶貴，有「延壽漿」之美譽(yù)。就以現(xiàn)在醫(yī)學(xué)知識(shí)，唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進(jìn)消化，增強(qiáng)養(yǎng)份吸收功能，有著很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒順，另方面可以滋潤(rùn)自已的生命。
普洱茶如何醒茶
老普洱的醒茶方法，一款好的老普洱茶，是稀缺的、也會(huì)是驚艷的，它的湯色如寶石般深紅純粹，湯質(zhì)如美玉般溫潤(rùn)透徹。但要釋放她美麗的一生，是使將塵封已久的老普洱茶通過(guò)空氣流通、讓葉片充分呼吸自然空氣中的氧氣和水分，醒茶便是慢慢將她從沉睡中喚醒。陳年普
怎樣喝懂普洱生茶？
都說(shuō)“不苦不澀不是茶”，然而很多人都沒(méi)聽(tīng)過(guò)下一句“又苦又澀不是好茶”。普洱茶外形粗獷，實(shí)則內(nèi)心細(xì)膩，想喝明白還真有點(diǎn)難。若像喝酒一樣大口入肚，喝上十年也未必能體會(huì)其中的妙處。普洱生茶的妙處在哪？該如何去品？本文乃個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談，希望能拋磚引玉，
茶葉有寒熱溫涼之說(shuō)嗎
在日常生活中，常常能聽(tīng)到大家介紹茶葉時(shí)說(shuō)：“白茶茶性是涼的，可以‘下火’”“紅茶茶性是熱的，可以暖胃”……如果按照古人的說(shuō)法，所有的茶都是涼性的，沒(méi)有熱性的。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“茶者，南方之嘉木也。”“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德
高山古樹(shù)茶到底是個(gè)啥滋味？
對(duì)于很多愛(ài)喝普洱茶的人來(lái)說(shuō)，每天泡上一壺已經(jīng)是一種生活習(xí)慣，特別是產(chǎn)自云南高海拔生態(tài)古茶園的古樹(shù)普洱茶，讓人一嘗就被打動(dòng)，從此念念不忘。那么這古樹(shù)茶究竟是一種什么味道呢？高山古樹(shù)茶到底是個(gè)啥滋味？古樹(shù)茶味道醇和，濃厚強(qiáng)勁，這源于茶葉采自樹(shù)齡超
