常識(shí)
喝涼了的茶，對(duì)健康有害嗎？
很多茶友在喝茶的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，茶湯涼了之后，顏色會(huì)變得渾濁，也不好喝了。這是為什么呢？喝了變涼的茶后，會(huì)有害身體健康嗎？茶中所散發(fā)香氣的物質(zhì)多數(shù)是高沸點(diǎn)芳香類有機(jī)物，在高溫下才能揮發(fā)成氣體。所以溫度較高的熱茶，沖泡出來(lái)香氣高揚(yáng)、茶湯
香如蘭桂，味如甘霖 如何聞香識(shí)好茶？
當(dāng)人們要品鑒一款茶的時(shí)候，往往會(huì)從色、香、味、形等四方面著手。聞香的方式分為干聞、濕聞，干聞針對(duì)茶葉，濕聞針對(duì)茶湯。通過(guò)嗅聞辨別香氣的純異、高低及持久程度，可以判斷一款茶的品質(zhì)優(yōu)劣。熱嗅所謂熱嗅，就是在剛濾出茶湯時(shí)即趁熱聞嗅香氣，這時(shí)候最容易
入冬喝茶，悶煮相宜
冬日飲茶，全在一個(gè)暖字，入冬之后，任外面如何寒涼，一杯熱茶入腹，就可讓人心生歡喜。在一部分忙碌的人追求便捷飲茶和一部分人追求“慢生活”的當(dāng)下，無(wú)論是悶茶還是煮茶，都給大家提供了更多的喝茶方式，同時(shí)香醇濃滑的茶滋味，也更能驅(qū)散寒意。秋冬+戶外：
茶的能量有多大？科學(xué)飲茶，給身體裝一個(gè)“360”！
歷史在茶杯中流淌千年，中國(guó)人從不曾把茶當(dāng)作單純的飲料，而是有益健康的飲品。中國(guó)工程院院士劉仲華曾表示：“茶是一個(gè)能夠雙向調(diào)節(jié)人體免疫力的神奇之物，堅(jiān)持飲茶能平衡調(diào)節(jié)我們的免疫力，讓自己的身體有個(gè)360（防火墻）預(yù)防病毒的侵蝕。”茶多酚、生物堿
茶褐素是什么？普洱茶里含量多
根據(jù)國(guó)標(biāo)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》（GB/T22111—2008）中對(duì)普洱茶的定義：“普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按照其加工工藝及其品質(zhì)特征，普洱茶分
“blacktea”為什么指的是紅茶？
“blacktea”為什么指的是紅茶？17世紀(jì)初，中國(guó)武夷山的茶葉率先銷售至國(guó)外，其中便有知名的武夷山小種紅茶。而小種紅茶制成干茶之后，條索壯實(shí)緊結(jié)，色澤為烏黑油潤(rùn)。當(dāng)小種紅茶流通到歐洲時(shí)，其滋味大受喜愛(ài)，于是將其命名“Black-tea”，
鑒別新茶與舊茶的方法
鑒別新茶與舊茶，就用這些方法。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，新舊茶的鑒別，有四點(diǎn)要求，具體情況如下：新茶的色澤自然、飽滿鮮潤(rùn)，而舊茶色澤暗黃；新茶香氣高揚(yáng)持久，清晰明了，舊茶香氣不顯，香氣較弱且低迷；新茶茶湯很清澈、明亮，舊茶渾濁；新茶都醇厚鮮爽，甘醇，舊茶淡而
普洱茶的純料是啥意思
純料是在指某一個(gè)寨里樹(shù)齡大概相當(dāng)?shù)牟铇?shù),采摘的鮮葉通過(guò)正常的加工工藝制作出的原料稱之為純料茶。普洱茶講究山頭,講究年份,還講究原料的純凈度,純料、單株。什么是普洱茶的純料所謂純料，必然要在樹(shù)種、生長(zhǎng)環(huán)境、種植管理、制程等方面趨同，在品飲方面呈
6大茶類的發(fā)酵程度排名
1、綠茶，屬于不發(fā)酵茶，發(fā)酵程度低于5%；2、白茶，為輕微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度在5-10%；3、黃茶，為微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度在10-20%；4、青茶，為半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為15-50%；5、紅茶，屬于全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為70-80%；6、黑茶，為后
黃山茶葉有哪些品種
黃山茶葉有祁門紅茶、黃山金毫、黃山毛峰、太平猴魁、屯溪綠茶、頂谷大方等30多個(gè)品種。其中祁門紅茶、屯溪綠茶多次榮獲國(guó)家金、銀獎(jiǎng)。黃山毛峰、頂谷大方均在我國(guó)十大極品名茶之列。另外，黃山銀鉤、祁紅工夫茶等也被選為國(guó)家外交名茶。黃山茶葉有哪些品種1
潮州茶葉有哪些品種
潮州所產(chǎn)的茶葉有鳳凰水仙、石古坪烏龍、嶺頭單叢、鳳凰單叢、鳳凰浪菜等，其中鳳凰單叢根據(jù)香型不同，又分為黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來(lái)香、茉莉香等香型。潮州茶葉有哪些品種1、鳳凰水仙鳳凰水仙屬于烏龍茶品類，
廬山茶葉有哪些品種
我國(guó)的茶歷史是非常悠久的，自很多年前，我國(guó)就盛產(chǎn)茶葉，而且一直向世界各國(guó)都出口茶葉，不管在我國(guó)的各個(gè)地區(qū)還是在國(guó)外的很多國(guó)家，茶葉的銷量都是非常高的。那么廬山茶有哪些呢？廬山茶葉有哪些品種1、廬山云霧茶廬山云霧茶因產(chǎn)自江西省九江市的廬山而得名
老白茶煮著喝更健康嗎？
老白茶屬于陳茶，非常耐泡耐煮，在蒸煮的過(guò)程中可以讓白茶的香味更加完美的揮發(fā)出來(lái)，相比沖泡的味道會(huì)更加濃郁，而且口感相對(duì)也比較好。老白茶煮著喝更健康嗎？老白茶是相當(dāng)耐泡的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，單單的沏泡，還
體質(zhì)寒可以喝普洱茶嗎
普洱茶可以說(shuō)是現(xiàn)如今最受廣大茶友喜愛(ài)的一種了，都是因?yàn)樗?dú)特保健功效倍受大家關(guān)注，那么體質(zhì)偏寒的人能喝普洱茶嗎?寒性體質(zhì)的人可以喝春茶發(fā)酵的熟茶,熟茶性溫,可以暖胃養(yǎng)胃,盡量少喝生茶。體寒的人能長(zhǎng)期喝普洱茶嗎生茶的新茶是不宜喝的，因?yàn)樾院?
白茶陳化是氧化還是發(fā)酵
白茶陳化是指在符合要求的存儲(chǔ)條件下,經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移,白茶成分發(fā)生了變化,體現(xiàn)在白茶的色澤、香氣、湯色上。白茶之所以會(huì)陳化,最重要的原因是氧化作用的結(jié)果。首先由于酚類發(fā)生變化,其中有的成分由水溶性氧化為不溶性的化合物質(zhì),脂類成分經(jīng)水解,產(chǎn)生游離
茶葉葉底為什么發(fā)紅
在品飲生茶的時(shí)候，有些茶友在喝完之后會(huì)習(xí)慣性的翻開(kāi)葉底看看，確實(shí)，葉底能夠提供給我們的信息很多，比如說(shuō)有糊點(diǎn)可能是炒茶的時(shí)候鍋溫太高，葉底太綠可能是殺青不夠等等，另外比較常見(jiàn)的一種情況是葉底出現(xiàn)紅梗紅葉，葉底為什么會(huì)變成紅色呢?茶葉葉底為什么
喝茶為什么會(huì)感覺(jué)舌頭干
喝茶口干舌燥是因?yàn)椴枞~中含有茶多酚，可能會(huì)導(dǎo)致舌頭出現(xiàn)發(fā)澀或者是發(fā)干的情況，從而引起口干舌燥，因此在喝茶的時(shí)候，一般可以選擇喝淡茶，盡量不要喝太濃的茶，而且喝太濃的茶也有可能會(huì)對(duì)胃功能帶來(lái)影響。喝茶為什么會(huì)感覺(jué)舌頭干一是，茶多酚類引起的干澀。
喝茶喝第幾泡最好
“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”民間流傳著這么一段話，按照此話來(lái)看，似乎第三道，第四道應(yīng)該是最好喝的。按照常規(guī)來(lái)說(shuō)，是！但是也不盡然，眾所周知，中國(guó)有六大茶類，每類茶耐泡程度各有不同
普洱茶中的色素研究（三）茶黃素類
普洱茶中的色素茶葉中的水溶性色素來(lái)源于兩個(gè)方面，一是茶鮮葉中的天然色素、花青素和花黃素等；二是茶葉加工過(guò)程中形成的色素，茶黃素就是其中一種，除茶黃素外，兒茶素的氧化產(chǎn)物還有茶紅素、茶褐素等色素物質(zhì)。氧化型茶色素是茶葉中的代表成分，在紅茶中主要
普洱茶中的色素研究（二）茶紅素類
茶紅素（thearubigin,TR）是一類復(fù)雜的紅褐色、不均一的酚性化合物的總稱，主要為兒茶素和茶黃素等氧化縮聚而形成的高聚物。通過(guò)對(duì)不同廠家制備的27個(gè)普洱茶標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣和128個(gè)市售普洱茶的茶紅素含量分析，結(jié)果最低含量為0.15%，最高含
