常識
為什么易武茶為收藏上品？
易武是兼有知名度和代表性的普洱茶產(chǎn)區(qū)之一，明清時期到解放前涌現(xiàn)的一批老字號茶莊，諸如易武同慶號、宋聘號、福元昌號等，均創(chuàng)辦于易武；與此同時，易武也是茶馬古道的源頭產(chǎn)區(qū)。近年來在各大拍賣會上成交的天價普洱茶，大多出自易武的老字號茶莊，這也直接證
蔡榮章：茶湯味覺與視覺間的轉(zhuǎn)換
我們喝茶湯，感受到了苦味、甘味、澀感、活性，這是味覺的文字符號，我們幾乎都認(rèn)識這些味覺的形容詞，所以一喝、一說，大家也都明白了。但是如果說我喝到的這款茶像一片草原、像一片森林、像一片崇山峻嶺，那這種味覺的感性描述就不是能夠那么直白地傳遞。感官
什么才是極好的清香型鐵觀音？
魯迅生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘……確是好茶葉。”鐵觀音注重的是蘭花香，講究“觀音韻”用蓋碗來沖泡品茗，最適合不過。我們今天再從蓋香和湯感兩個方面，品評一下什么是極好的清香型鐵觀
白化茶栽培新秀——千年雪
千年雪是從寧波當(dāng)?shù)厝后w種中發(fā)現(xiàn)的白化自然變異單株選育而成的，現(xiàn)已被引種推廣到浙江、江蘇、四川、山東等多個省份。一、白化特性千年雪屬白色系、葉白型、階段性白化，白化形態(tài)規(guī)則、穩(wěn)定。千年雪的白化形態(tài)、白化規(guī)律與白葉1號相似，但返綠表現(xiàn)與白葉1號不
想要熟茶更好喝，這個環(huán)節(jié)至關(guān)重要
熟茶，不僅陪伴著我們的喝茶日常，還帶來良好的養(yǎng)生保健效果，它還會通過時間的變化給我們帶來驚喜。那么在普洱茶研究者陳杰老師的眼里，熟茶的變化是怎樣的?我們一起看看吧。熟茶與生茶不同，無需存茶的時間很長，因為熟茶有過快發(fā)酵的過程，已完成發(fā)酵前期大
鐵觀音“5要素”品鑒法
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。濃香型口味醇厚、香氣高長、
健康柑普茶 入冬暖身心
今日立冬，開始了冬三月的藏納之季。此時，帶來溫暖和健康的熟茶成為很多人的茶桌首選。它是如此溫潤，同時它也如此包容，可以與很多其他食材搭配組合，產(chǎn)生獨特的保健功效。這個冬天怎么能沒有小青柑?這篇短文試圖解答一下陳皮與熟茶這對奇妙CP，讓它們成為
廣西六堡茶與湖南安化黑茶有什么不同？
之前，我們給大家探討了廣西六堡茶與云南普洱茶熟茶有什么區(qū)別?今天我們將給大家介紹一下六堡茶與湖南安化黑茶的區(qū)別。雖然兩者同屬黑茶，但在原料、工藝等方面還是有不少差異。1、歷史文化六堡茶為中國千年名茶，因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。在清
云南白茶到底好在哪里？
中國茶文化源遠(yuǎn)流長，從茶的藥用發(fā)展到日常生活的飲用，茶已經(jīng)進(jìn)入到每個人的生命里。中國六大茶類，你喜歡喝什么茶呢？白茶現(xiàn)如今也是越來越多人喜歡，那么你喜歡白茶嗎？白茶白茶是屬于微發(fā)酵茶類，茶葉鮮葉采摘下來后，不炒不揉，單靠日曬、陰干或文火干燥，
帶你認(rèn)識白化茶栽培主流品種——白葉1號
白化茶是一類較為珍稀的茶樹種質(zhì)資源，而白葉1號是當(dāng)前白化茶栽培的主流品種。一、白化特性白葉1號是一種低溫反應(yīng)而產(chǎn)生的細(xì)胞質(zhì)變異體，只有春季萌展的新梢在一定低溫條件下才表現(xiàn)出白化性狀，白化對溫度依賴十分敏感，土質(zhì)條件(尤其是氮素肥料)在一定程度
越是好茶滋味越淡？可別把濃淡度和飽滿度混淆了
人生如茶，淡極始知真味。很多朋友可能都聽過這樣的說法：品質(zhì)越好的茶，喝起來越淡。這話雖不絕對，但有一定的道理，許多好茶喝起來往往被人說滋味淡，這是為什么呢？“飽滿度”與“濃淡度”首先，我們要區(qū)分“淡而有味”與“茶湯淡薄”這兩個概念的區(qū)別：淡而
老徐談茶：本味普洱茶——影響普洱茶滋味的六個因素（下）
上期我們聊了如何沖泡出一泡真正本味普洱茶的六個關(guān)鍵因素的前兩個，今天咱們接著聊后面的四個因素——沖泡的器具、公道杯、茶杯和沖泡的水溫。01沖泡器具沖泡茶葉用的器具通常有蓋碗和壺這兩種，制作它們的材料有很多，比如玻璃、陶瓷或者泥陶（建水的陶）、
究竟是攤放還是萎調(diào)？（工藝正源）
要打開普洱茶的新世界，就要重新審視普洱茶的工藝，這就不得不說點專業(yè)的東西。既然是專業(yè)的東西，也就是點到為止，講一些你在別處看不到甚至想不到的東西，不會講太多細(xì)節(jié)，主要是打開思路，清理誤解，懂的人自然豁然開朗，不感興趣的人也不必浪費時間。我們從
普洱古茶樹是不是樹齡越大、樹干越粗品質(zhì)就越好呢？
普洱茶品質(zhì)好不好的決定因素：1、土壤，土壤中的礦物質(zhì)成分為茶樹提供主要營養(yǎng)，農(nóng)民常說的地肥、地害（地瘦），就是不同土壤所含礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)的多少，多為地肥，少為地瘦。2、茶樹品種，茶樹基因的好差決定品質(zhì)檔次，同塊茶地里同時種植、同樣管理的茶葉，
景邁山一朵茶花的盛開
景邁山千年萬畝古茶園，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，氣候溫潤，生物多樣性豐富。說到景邁山，可能大家最先想起的是古茶樹，今天我們來談一談吸收了千百年天地靈氣的古樹茶，孕養(yǎng)出潔白美麗的精靈——茶花。清晨古茶林里格外的安靜，空氣里都聞到古茶花的蜜甜。很多古樹茶
好的熟普洱茶，比其他好茶更難遇到
簡單來說，熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的普洱茶。長久以來，大家普遍覺得熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵已經(jīng)將后期生命力透支，提前獲得了未來十年數(shù)十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精細(xì)化，相較于生茶，熟茶一直以來并不是收藏的主
淺談普洱茶的香氣
品飲一杯普洱茶時，當(dāng)茶湯觸碰舌尖前，最先感受到的，是縈繞在茶杯周圍的茶香。香氣是品茗中最表面的鑒賞，而普洱茶的香氣更是體現(xiàn)普洱茶獨特魅力的重要指標(biāo)之一。若喜歡那一縷茶香的話，我們會直接產(chǎn)生一種愉悅感，甚至是一種滿足感，這就是普洱茶吸引一眾茶客
茶葉的別名，你還知道幾個？（下）
中國是茶的故鄉(xiāng)，中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。各朝各代的文人墨客對茶也有不同的情感，給茶賦予了很多美名雅稱，這些都是中國茶文化中的寶貴財富。來看看有沒有你知道的別名?滌煩子唐代施肩吾《句》說：“茶為滌煩子，酒為忘憂君。”喝茶只有兩個動作，拿
品評白茶香氣的17個專業(yè)術(shù)語
茶文化博大精深，茶葉種類也是名目繁多，每種茶有每種茶的香氣、口味，評審時也有專業(yè)的術(shù)語，白茶也不例外。今天就跟大家來聊聊白茶審評時，關(guān)于香氣的專業(yè)術(shù)語~01毫香是福鼎白茶的特殊香氣，指幼嫩的白毫的香味，如白毫銀針的香氣是毫香蜜韻。02鮮濃香氣
福鼎白茶：高山白茶和平地白茶的最大差別
高山茶究竟有什么好處？與平地茶又有何差別呢？一起來看看。所謂高山茶與平地茶，是根據(jù)白茶樹所處地理位置的海拔來區(qū)分。高山白茶一般指產(chǎn)自海拔600米以上的茶葉，地處人煙稀少的高山之上。平地茶，相對于高山茶而言，特指那些產(chǎn)自平地或低海拔地區(qū)的茶葉，
