常識(shí)
普洱茶定義滿足的四個(gè)條件
2008年12月1日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)給普洱茶的定義是：“以地理標(biāo)志范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。”這一定義中的普洱茶
泡茶會(huì)苦澀是什么原因
雖然茶業(yè)界有一句話叫“不苦不澀不成茶”，茶的苦和澀并不能直接決定茶葉的好壞，我們也不能簡(jiǎn)單的以茶中“苦”和“澀”的味道來(lái)確定茶都是不好的。那么我們?nèi)绾慰创枞~的苦澀味，及其對(duì)茶葉的影響呢？什么因素可能導(dǎo)致茶葉的苦澀？下面我們來(lái)看看。泡茶會(huì)苦澀
為什么有的碧螺春都是毛
碧螺春屬于綠茶，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱“洞庭碧螺春”。未加色素的碧螺春是滿皮白毫，有白色的小茸毛，開水沖泡后色澤比較柔亮鮮艷；而著色碧螺春其茸毛是被染成綠色的，看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗，沖泡后呈現(xiàn)出跟陳茶一樣的黃暗顏色。碧螺
優(yōu)質(zhì)龍井茶主要特征
龍井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活、香氣持久馥郁、滋味鮮爽甘醇為佳品。龍井茶的5個(gè)特征龍井茶的外形特征：以扁平光滑、挺秀尖削、長(zhǎng)短大小均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙
西湖龍井，夏日不可錯(cuò)過(guò)的鮮爽滋味
中國(guó)人講究不時(shí)不食。比如雷筍就是應(yīng)雷而生，出土后留給烹飪的時(shí)間只有7分鐘；比如稻花魚最鮮美的享用時(shí)間只有10來(lái)天……對(duì)于西湖龍井而言，一年只采一季春茶，本來(lái)產(chǎn)量就不多；而優(yōu)中選優(yōu)，明前西湖龍井，一年之中往往在春分到清明前采摘20天左右，錯(cuò)過(guò)又
安吉白茶為什么氨基酸含量高
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白茶氨基酸含量高安吉白茶只采摘春茶一季，茶樹經(jīng)過(guò)前一年秋冬
“春水秋香”，為什么都說(shuō)秋茶香？
一般小暑至白露的茶，我們稱之為秋茶，白露后一兩個(gè)月，就是秋茶上市的時(shí)候。中唐詩(shī)人張籍在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松漿”；在晚唐期間，又有一位詩(shī)人許渾的詩(shī)里寫到“秋茶垂露細(xì)，寒菊帶霜甘”。在寥寥無(wú)幾的敘述里，雖無(wú)法窺見(jiàn)
茶葉青餅是什么意思
青餅有些人聽說(shuō)過(guò)，但并不知道他是什么意思，其實(shí)青餅是一種茶葉，今天我會(huì)對(duì)他做詳細(xì)介紹，能讓大家了解青餅是什么意思，同時(shí)也會(huì)讓大家知道青餅的做法，能了解它是怎么做成的。青餅是什么意思1、青餅也就是普洱青餅茶，它是普洱茶中的生茶，這種茶的色澤多為
什么是百兩茶有哪些特點(diǎn)
所謂百兩茶,指的是采用安化黑毛茶為原料,經(jīng)篩分、揀剔、拼堆、汽蒸、裝簍、壓制、日曬干燥等工藝制成的外形呈長(zhǎng)圓柱體形狀的安化黑茶產(chǎn)品,成品凈重合老稱為一百兩(約合公稱3.625kg),因此得名,其茶特征為篾簍包裝,呈花格狀,棱角分明,茶品色澤黃
普洱茶能降低猝死風(fēng)險(xiǎn)嗎？
相信熟悉《普洱》雜志的老朋友們對(duì)陳杰這個(gè)名字不會(huì)陌生，一直以來(lái)，他都用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S、科技的手段和方法持續(xù)深入地探索普洱茶的秘密。他的許多文章都曾在《普洱》雜志首發(fā)，通過(guò)這些文章的呈現(xiàn)，向讀者朋友們展示和分享了一個(gè)個(gè)科研過(guò)程，通過(guò)《普洱茶降血
都說(shuō)古樹茶好，樹齡是如何影響茶葉口感的？
接觸過(guò)普洱茶的茶客一定聽過(guò)資深茶客說(shuō)古樹茶好并且是默認(rèn)以下“鄙視鏈”的古樹＞老樹＞大樹＞小樹特選古樹（300年以上樹齡）古樹（100-300年樹齡）老樹（30-100年樹齡）小樹（8-30年樹齡）除了資深茶友的“經(jīng)驗(yàn)之談”之外01古樹根系發(fā)達(dá)
所謂的茶氣指的是什么
茶氣，從醫(yī)學(xué)生理角度去窺探茶氣，實(shí)質(zhì)是茶進(jìn)入人體后引起的藥理作用與人的精神活動(dòng)相結(jié)合的綜合作用。茶氣對(duì)人和人與茶氣的互動(dòng)產(chǎn)生的效應(yīng)，不同的人感覺(jué)是不一樣的，同一個(gè)人在不同環(huán)境和心境下的感受也不一樣。感受茶氣也有層次之分、輕重之別，有直觀感受，
茶葉發(fā)酵是什么意思
茶葉的發(fā)酵指的是茶葉內(nèi)部物質(zhì)的酶促反應(yīng)，即生物氧化，是茶葉內(nèi)部細(xì)胞壁破損后，存在于細(xì)胞壁中的氧化酶類促進(jìn)兒茶素類進(jìn)行的一系列氧化過(guò)程，而茶葉發(fā)酵后，會(huì)使得茶葉色澤、香氣、滋味產(chǎn)生改變，并形成茶葉的品質(zhì)風(fēng)格。一、什么是茶葉發(fā)酵1、茶葉發(fā)酵，指茶
普洱茶泡不開怎么回事
很多茶友都對(duì)普洱茶很感興趣，普洱茶能提神醒腦，一定程度上還有潤(rùn)腸減肥的功效，但對(duì)于不懂茶藝的朋友，以為泡茶一般都是直接用開水猛沖，茶葉自然而然的就會(huì)泡開，其實(shí)這樣是不對(duì)的，那么，接下來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)普洱茶泡不開怎么回事。首先，我們要知道泡的茶是普
云南曬青茶的特點(diǎn)
云南曬青茶即云南大葉種曬青毛茶，是選用云南大葉種茶樹鮮葉味原料，經(jīng)殺青、揉捻、曬干等工藝制作而成，具有芽葉肥大、茸毛密長(zhǎng)、節(jié)間長(zhǎng)、含水量高、嫩莖粗、持嫩性強(qiáng)等一系列特點(diǎn)，同時(shí)具有香氣高揚(yáng)、厚重甘甜、內(nèi)質(zhì)肥厚的感官品質(zhì)。曬青毛茶是綠茶類中用日曬
小青柑適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存嗎，小青柑普洱茶保存方法
小青柑適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，小青柑為新會(huì)茶枝柑與普洱熟茶的結(jié)合茶品，兩者都具有陳放的價(jià)值，且對(duì)于工藝考究（生曬工藝）、品質(zhì)優(yōu)良、存放環(huán)境良好的小青柑是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，且越陳越香，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的存放，小青柑的屬性也會(huì)更加溫和，滋味更加飽滿。小青柑適合長(zhǎng)期儲(chǔ)
怎么收藏普洱茶葉,要注意幾點(diǎn)
喝普洱茶的朋友越來(lái)越多，好多朋友在買了普洱茶以后都不知道該怎么去收藏它，收藏普洱茶一定要注意選購(gòu)，歸檔、儲(chǔ)存的三個(gè)環(huán)節(jié)問(wèn)題，同時(shí)茶葉一定要在通風(fēng)、干燥、無(wú)異味的環(huán)境中存放。收藏普洱茶要看準(zhǔn)幾個(gè)要點(diǎn)：品質(zhì)好所謂品質(zhì)不一定是大品牌或名氣大，而是指
怎樣辨別普洱的生熟
日常生活中,不少市民都喜歡飲用普洱茶。但是如何區(qū)分普洱茶的生與熟,可能很多人并不了解。其實(shí)生普洱茶和熟普洱茶在氣味、口感、顏色上都有一定的區(qū)別。首先,可以通過(guò)氣味辨別。生普洱茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味,熟普洱茶則是一種特殊的陳香味。其次,觀察
只有普洱茶有生熟之分嗎
目前，我國(guó)茶葉分為傳統(tǒng)的六大基本茶類與再加工茶類，在所有茶葉中，只有普洱茶分為生茶、熟茶，其原因主要是制作工藝，依據(jù)《GB/T22111-2008》，普洱茶選用地理標(biāo)志范圍內(nèi)的大葉種為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝初步制成毛茶（生茶），而在毛
好茶，不怕開水燙？你信了嗎？
沖泡每種茶都有特定適合的水溫，有的茶類一定要用沸水直接沖泡，而有的需要降溫后再?zèng)_泡，否則會(huì)泡得很難喝。但是，很多老茶客認(rèn)為，不管什么茶一律要沸水沖泡，這樣才能逼出茶的香味。如果你要說(shuō)你的茶不能沖泡，那么對(duì)不起，會(huì)被他們直接認(rèn)定為品質(zhì)不夠好。“
