常識
如何定義古樹茶的年齡？古樹茶有何特點？
有人說：茶人的最后一站是普洱。而關(guān)于普洱茶所有的美好與期待，都能在古樹普洱中體味······如何定義古樹茶的年齡？古樹茶是指存活百年以上的茶樹，主要分布在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)，數(shù)量稀少。而在一些所謂“骨灰級”茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是
老徐談茶：新茶上市，優(yōu)質(zhì)普洱怎么選？看茶味、茶韻兩大要素！
上一期我們聊了挑選普洱茶六大要素當(dāng)中的形和色，今天接著聊味和韻。這兩個要素在普洱茶整個評價體系中最為重要，占了50%的比重，通俗一點說，這兩個要素中任何一個出問題，茶的價值都會大打折扣。味味分兩個方面來說：第一，茶湯入口后對味蕾的刺激，包含了
六大茶類都是哪一泡最好喝？
有很多剛開始喝茶的茶友經(jīng)常會有著這樣的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？對于每一泡茶的口感，一直流傳著這么一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。這么說來，第三、四道才是茶最精華的口
普洱茶屬于什么茶？與黑茶有何不同？
普洱茶與黑茶是兩種不同的概念，普洱茶是單指一種茶葉的名稱，屬黑茶種類中的一種；而黑茶是指一類茶的統(tǒng)稱，是中國六大茶類之一。雖說普洱茶屬于黑茶，但它們之間有相同之處也有不同之處；也有人說普洱不屬于黑茶，它是單獨的一個品種。普洱茶屬于什么茶？與黑
普洱茶是紅茶嗎？普洱茶屬于什么茶？
普洱茶是紅茶嗎？有不少人有這樣的疑問。我們六大茶類有——紅茶、綠茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶。（一般情況下都不將花茶算在分類中，它屬于再制茶類）這六大茶類分類的依據(jù)是制茶工藝、茶湯的湯色等品質(zhì)特征。普洱茶因云南普洱而得名。其中，因普洱茶的湯色與
普洱茶到底屬于什么茶類？
普洱茶既不屬于紅茶，也不屬于綠茶。真正能讓普洱茶和綠茶、紅茶放在一起的，莫過于茶湯的色澤比較接近。普洱生茶和綠茶的茶湯色澤比較接近，普洱熟茶和紅茶的茶湯色澤比較接近，但不能因此而定論它為綠茶或是紅茶。一起來聊一聊看吧！綠茶里面含的蛋白質(zhì)，在經(jīng)
究竟什么是普洱茶？普洱茶屬于什么茶？
什么是普洱茶？這個問題，在消費市場上、學(xué)術(shù)上都存在很多爭議，而根據(jù)現(xiàn)行的普洱茶的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T22111-2008）定義來說：普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)
普洱適合蒸汽煮還是直接煮
普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。因為煮著喝，濃度很容易過高，不僅增加夜間失眠的危險而且會累及脾、胃。沖泡時宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。至于沖泡的份量，
生普泡出來渾濁的茶好嗎
生普泡出來渾濁原因為:嫩度高的普洱生茶尤其是春茶的芽頭,干茶所含絨毛質(zhì)較多,一經(jīng)高溫沖泡,立馬脫落在水中,形成混濁現(xiàn)象;另外撬茶過程中,茶餅撬得太碎,投茶時茶碎末較多,一經(jīng)沖泡,茶碎末會融入茶湯之中,導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)顯著的漂浮物,進(jìn)而形成茶湯混濁
普洱茶是不是越老越好
普洱茶年份越久不一定越好，這取決于保存方法和原料是否優(yōu)質(zhì)。普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、濕度等因素影響，且普洱茶不能完全密封，要讓普洱茶與空氣接觸，發(fā)生氧化。而優(yōu)質(zhì)的大葉種原料，其內(nèi)質(zhì)才會在陳化的過程充分轉(zhuǎn)化、飽滿，滿足這兩點普洱茶的年份越
為什么茉莉花茶要等到花開的時候才能窨制？
為什么茉莉花茶要等到花開的時候才能窨制？因為茉莉花茶屬于氣質(zhì)花。茶用香花的類型分為氣質(zhì)花和體質(zhì)花兩種，這是根據(jù)芳香物質(zhì)形成和揮發(fā)的特性差異而區(qū)別的。1、氣質(zhì)花和體質(zhì)花的區(qū)別茉莉花屬于氣質(zhì)花，氣質(zhì)花的揮發(fā)特點是鮮花中的香氣精油物質(zhì)以苷類的形態(tài)存
四大環(huán)境因素影響茶葉品質(zhì)
影響茶葉質(zhì)量的因素有很多。除了個別品種以外，茶葉對環(huán)境的要求也并不算過于苛刻。中國自古有句老話，好山好水出好茶。由此可知，山水條件對茶葉的影響還是有的，那么究竟哪些因素會影響到茶葉呢？四大環(huán)境因素影響茶葉品質(zhì)溫度茶葉屬亞熱帶耐陰性的多年生植物
怎樣判斷自己喜歡那個產(chǎn)區(qū)的普洱茶？
云南普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和壓制茶。普洱茶色澤褐紅，泡茶后湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，有生茶和熟茶之分。普洱茶的產(chǎn)地因在清朝時屬云南省普洱府（今普洱市，2007年前為思茅市）
究竟普洱茶需要陳放多久才好喝呢？
普洱茶只要存放的好茶葉品質(zhì)后期就會轉(zhuǎn)化的越來越好，品質(zhì)越來越好價值也就越來越高，“越陳越香”說的就是普洱茶在存放過程中的轉(zhuǎn)化了。究竟普洱茶需要陳放多久才好喝呢？第一，所有普洱茶，不管是生普還是熟普，都是新茶就可以喝的。很多老茶客追捧山頭茶，茶
茶葉有沒有添加香精
目前市場上有些茶，聞起來很香，但是泡出來沒有茶味，很多人都懷疑這是有不良商家在茶葉里添加了香精造成的。那么到底茶里面有沒有添加香精呢，小編認(rèn)為，這要先從茶的香味說起。茶的香味一般來說，取決于茶葉的樹種、加工和保存三個方面。以單樅為例，不同區(qū)域
普洱茶有什么特色
普洱茶屬云南大葉種茶，其性狀特點是：芽長而壯、白毫特多、銀色增輝，葉片大而質(zhì)軟，莖粗節(jié)間長，新梢生長期長，韌性好、發(fā)育旺盛。普洱茶可多季采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽兩葉為主，某些品種會采摘一芽三葉，要求嫩度的普洱茶只采初萌的壯芽或初展的一芽一二葉，要
如何區(qū)分普洱生茶中的花香？
香是品茗中最表面性的鑒賞，口味香純屬嗅覺感官，也是最直接而且本能所及的。一般對香的品味接受之后，會直接產(chǎn)生那種愉快，且飄飄然的反應(yīng)而感到滿足。其中花香在普洱茶（生茶）中很常見，而且表現(xiàn)得多種多樣。鮮爽花香，這種類型的花香雖可香得撲鼻，香得透墻
一斤好茶一般需要多少顆茶芽？
你知道一杯好茶在到你面前之前，都經(jīng)歷過什么嗎？為了一杯好茶，需要付出什么？我們今天來說說芽頭。你在喝茶的時候，有想過一泡茶有多少個芽頭嗎？需要采茶工才多久呢？在沒有從事茶行業(yè)之前，我以為，不就是把茶葉采下來嗎？能有多麻煩呢？直到我進(jìn)入茶行業(yè)，
工藝細(xì)節(jié)讓熟茶遠(yuǎn)離不良滋味
熟茶滋味的形成過程是茶葉內(nèi)含物質(zhì)劇烈變化的過程，各種復(fù)雜的“聚合物”構(gòu)成了熟茶的口感。質(zhì)量上乘的熟茶，沖泡時會清晣地聞到一種植物經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生出來的特有的“熟”香，這里面不應(yīng)有令人不適的異味。想要造就出優(yōu)良品質(zhì)熟茶，從選料到制作工藝都需嚴(yán)格把
茶樹為什么一般都修剪得平平的？
中國是茶的故鄉(xiāng)，中華民族的祖先發(fā)現(xiàn)與利用茶葉的歷史已有數(shù)千年。茶，這一古老的飲料，從最早的蒸青綠茶發(fā)展到現(xiàn)代的六大茶類，經(jīng)歷了很長的發(fā)展歷程。在這漫長的歷史長河中，凝聚了無數(shù)中華茶人的智慧和心血，才創(chuàng)造出了如今千姿百態(tài)，豐富多彩的茶葉。我國的
