常識(shí)
這份春茶地圖，趕緊收好！
滋榮冬茹濕常早，澗澤春茶味更真。對(duì)愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，四季輪轉(zhuǎn)，只為等一杯春茶。喝一杯春茶，仿佛就擁有了整個(gè)春天。在我國(guó)，有春茶、夏茶及秋茶之分。其中，春茶尤為受歡迎。今天，茶周刊小編和各位茶友分享一份全國(guó)春茶地圖，并獻(xiàn)上貼心小技巧助您鑒別春日好茶。
茶亦醉人何必酒？“茶醉”需知
在中國(guó)，關(guān)于“醉”的文化顯得尤為寬廣與精深。如詩(shī)詞文化中，不乏“春風(fēng)與醉客，今日乃相宜”的名篇佳句；如武學(xué)文化中剛?cè)岵?jì)的醉拳；如美食文化中，江蘇名菜醉蟹聞名江南......這些醉，都與“酒”相關(guān)。但是，有一種醉，卻與茶相關(guān)，名曰“茶醉”。何
普洱茶的陳韻、喉韻、煙韻、蜜韻、冰糖韻分別指什么？
唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》最早使用“韻”來(lái)點(diǎn)評(píng)茶葉品質(zhì)：“潭州茶、陽(yáng)團(tuán)茶……悉皆味短而韻卑。”現(xiàn)代茶葉評(píng)審使用“韻”這個(gè)術(shù)語(yǔ)，烏龍茶堪稱爐火純青，譬如坊間熟知的“烏龍四大名韻”：大紅袍（巖茶）的巖韻，鐵觀音的觀音韻，凍頂烏龍的喉韻，單叢的山韻。普
聞香識(shí)普洱，普洱茶的香氣你了解多少？
明人劉源長(zhǎng)《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”一杯熱茶在入口前，最先感受到的就是茶香，而在眾多茶品之中，普洱的香氣尤為特別。由于山頭的不同、年份的不同以及用料等級(jí)的差異，最終呈現(xiàn)出普洱茶豐富的香氣類型，隨著不同的條件而變化著。
黑茶里的“金花”的五個(gè)特別之處
"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。金花茂盛與否是茯磚茶品質(zhì)的體現(xiàn)。“金花”生長(zhǎng)好的茶滋味醇和
綠茶與紅茶，到底有什么區(qū)別？
中國(guó)茶進(jìn)入人們的生活，已有數(shù)千年。由此積累沉淀的茶葉品類，數(shù)不勝數(shù)。其中，受眾最廣的兩類茶，當(dāng)屬綠茶和紅茶。那么綠茶和紅茶有何區(qū)別?兩者的差異代表著什么?保健方面各有哪些優(yōu)勢(shì)?在討論這些問(wèn)題之前，先簡(jiǎn)單科普一下……01綠茶、紅茶制法不同茶葉制
明前茶和雨前茶的區(qū)別，哪個(gè)好？
明前茶是在清明之前采摘、制成的，也就是4月4日或4月5日之前。雨前茶是在清明到谷雨時(shí)節(jié)采摘、制成的，時(shí)間一般為4月4日至4月20日。明前茶大部分都是芽蕊或芽嫩尖，嫩芽的形狀類似蓮心。雨前茶的外形就比較大，一般是兩片茶葉帶一個(gè)芽的樣子，茶葉的形
為什么叫雨前茶，雨前茶的特點(diǎn)
“雨前茶”也叫“谷雨茶”，是谷雨時(shí)節(jié)之前采制的新茶，采用每年4月5日以后至4月20日左右的時(shí)間內(nèi)的細(xì)嫩芽尖制成的茶葉。為什么叫雨前茶雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘
明前茶貴如金什么意思
明前茶指的是清明節(jié)4月4日前一周采摘、制作的茶葉?，清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，其芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，另外由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，自然價(jià)格就特別昂貴，因此我們稱
明前茶為什么那么貴，物以稀為貴
明前茶為什么那么貴？從成本來(lái)講,明前茶芽葉較小,產(chǎn)量少,采摘難度大,都加大了茶葉成品成本。這也是明前茶要貴的原因。從需求端來(lái)說(shuō),人們根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn),明前茶的品質(zhì)更優(yōu),古人歌詠早春綠茶,茶區(qū)也有諺語(yǔ):“早采一天是個(gè)寶,晚采一天是個(gè)草”。明前茶為什
茶人為什么都執(zhí)著于“搶購(gòu)”春茶？
春茶不為雙井水，滿甌泛泛烹春茶。茶，源自中國(guó)，盛行世界，是承載歷史和文化的“中國(guó)名片”。“茶”字拆開(kāi)，就是“人在草木間”。此時(shí)又到春茶采摘時(shí)，滿眼人在草木間。新年伊始，叩開(kāi)許多人新一年味蕾的，定是那盞期盼已久的新茶，歷經(jīng)一冬的蓄力，茶樹(shù)嫩芽吐
明前茶與雨前茶的區(qū)別！
茶樹(shù)在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，時(shí)間上主要以立春到谷雨前，這段時(shí)間采制的茶葉都大體稱為“春茶”。明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)
渥堆發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生的霉菌和細(xì)菌對(duì)人體有害嗎？
普洱茶復(fù)興的這二十年來(lái)，科研界對(duì)渥堆發(fā)酵微生物的研究不斷深入，所有報(bào)告中列出的微生物類型，大致都可以分為細(xì)菌、酵母菌，以及被誤解最深的霉菌。首先要說(shuō)明的一點(diǎn)是，渥堆發(fā)酵中的微生物類型和醬油，酸奶等傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的微生物類型基本一致，這點(diǎn)在發(fā)酵
易武茶的香氣是什么樣的
易武茶在不斷研究與探索中，發(fā)現(xiàn)了規(guī)律。經(jīng)過(guò)對(duì)易武茶區(qū)的多年走訪調(diào)查，將易武茶區(qū)從香型上劃分為三條香帶：花香帶、蜜香帶、原野香帶。花香帶這是以彎弓為核心所呈現(xiàn)出來(lái)的一條生長(zhǎng)帶，與曼撒茶區(qū)的重疊度極高。目前知名的小產(chǎn)區(qū)，如草果地、鳳凰窩、薄荷塘和
存新茶，喝老茶的說(shuō)法靠譜嗎
目前市場(chǎng)主流的收藏茶品就是普洱茶、白茶、黑茶，這三類茶由于具有越陳越香的特點(diǎn)，深受全國(guó)茶友的喜愛(ài)，幾乎所有喝茶的人多少會(huì)收藏一些普洱茶或者白茶，普洱茶越陳越香，保存時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格就更高，因此市場(chǎng)主流的模式就是喝老茶、藏新茶。由于每個(gè)茶友進(jìn)入茶圈
喝茶打嗝傳遞的信號(hào)是“茶氣足”？就判定是好茶？不盡然！
茶業(yè)界有流傳“喝好茶會(huì)打嗝是因?yàn)椴铓庾愕谋憩F(xiàn)”，真的是這樣嗎？今天來(lái)談?wù)?ldquo;茶氣”與“打嗝”是否有關(guān)聯(lián)。什么是茶氣？茶氣足又有哪些表現(xiàn)？用一般喝茶品茗去理解，茶氣足是指“茶香很明顯、茶湯很濃郁、口感很厚實(shí)”，但茶氣不只是以口鼻欣賞，而是以身體去
“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)字號(hào)的龍井茶，你知道它們分布在哪里嗎？
歷史上形成的產(chǎn)區(qū)品牌龍井茶最早可追溯到我國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫(xiě)的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。北宋時(shí)期，靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已被列為
普洱茶“越陳越香”的原理？
古往今來(lái)，茶如人生，一葉知己。普洱茶因“越陳越香”的屬性，被無(wú)數(shù)茶人珍視收藏，或用絲絹綾羅包裹、或用銀盒玉器盛裝，或藏于高山巖洞、或置于小缶陶甕······所謂“越陳越香”，不僅僅指普洱茶的香氣變化，更是普洱茶湯色、滋味等內(nèi)在品質(zhì)的日臻完美，
為什么古樹(shù)茶才能成為頂級(jí)生普？
一般而言，100年以上的就算是古茶樹(shù)了。（骨灰級(jí)茶友一般認(rèn)為一百年到三百年只能算“大樹(shù)”，三百年以上才能稱之為“古樹(shù)”。但古茶樹(shù)的樹(shù)齡判斷是一個(gè)非常復(fù)雜的事情，跟植物學(xué)、地理地貌、自然氣候、歷史都密切相關(guān)。茶樹(shù)樹(shù)齡根本無(wú)法明確區(qū)分，這樣的細(xì)分
喝普洱茶的三個(gè)層級(jí)
對(duì)普洱茶習(xí)有余日，從源頭、工藝、設(shè)計(jì)、包裝、沖泡到品鑒，形成一些粗淺看法。在我看來(lái)，喝普洱茶，分為三個(gè)層級(jí)，分別代表著三種人生，或是象征三種社會(huì)地位，寓含著不同的悟性和聰慧度。第一個(gè)層級(jí)：純粹是為解渴，抑或是熟人在場(chǎng)，盛情難卻，不渴也要灌幾口
