常識(shí)
解碼茶的不同風(fēng)味
我們并不是想教你如何沏茶，而是如何正確品茶。今天，我們將向你展示“精品茶科學(xué)”的魅力，帶你一起解碼茶的不同風(fēng)味。事實(shí)上，茶的不同風(fēng)味可大致分為三類，包括口味、口感和香氣?？谖督?jīng)常和香氣弄混，特別是當(dāng)茶的味道和草坪或水果沙拉相近。今天，就讓我來(lái)
普洱茶生茶放久了就成熟茶了嗎？
普洱茶分普洱生茶和熟茶，雖然生熟都同為普洱茶，但本質(zhì)上是不一樣的；普洱茶經(jīng)過(guò)陳放后會(huì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，使得生茶的湯色會(huì)向著橙紅轉(zhuǎn)化，但生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放多久也不會(huì)變成熟茶。什么是普洱茶普洱茶是用云南的大葉種茶鮮葉采摘制作成毛茶，毛茶是
喝普洱茶舌底鳴泉是什么感受
一般正常喝飲料時(shí)，液體吸進(jìn)口中，從舌尖沿看舌面滑入口腔，少部分由舌面向兩側(cè)滑落，和牙床接觸，大部分則由舌面向后方滑進(jìn)喉嚨去了。液體在口腔內(nèi)停留的時(shí)間很短，所接觸口腔的面積也不大，這種急速匆忙的喝法，在喝茶時(shí)叫“牛飲”，在飲酒時(shí)叫“干杯”吧！所
拼配茶不好？被誤解的拼配茶！
拼配，其實(shí)一直是普洱茶的傳統(tǒng)，既是最重要的技術(shù)支撐之一，也是行業(yè)內(nèi)的百年企業(yè)形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“武功秘笈”，同時(shí)還是最能讓我們記憶行業(yè)內(nèi)一位位大師個(gè)人風(fēng)格的技術(shù)門道。拼配是在茶產(chǎn)品制作過(guò)程中，根據(jù)需要，由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級(jí)別、不同存放
生茶存放中轉(zhuǎn)化的是哪些物質(zhì)？
1、茶多酚主導(dǎo)苦澀味，它在轉(zhuǎn)化中非酶性自動(dòng)氧化，使其含量和兒茶素的含量減少，會(huì)讓茶湯的苦澀感和收斂感變?nèi)?。而新的生茶?nèi)含物質(zhì)比較豐富，鮮爽度更高，香氣整體高揚(yáng)，茶湯也更為清透。經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)后的生茶，香氣多為蜜香，整體滋味沉穩(wěn)，湯色逐漸加深（茶褐素
福鼎白茶與月光白茶、安吉白茶有何區(qū)別？
今天和各位茶友講解福鼎白茶與月光白茶、安吉白茶的區(qū)別，以芽頭制成的月光白，常常李代桃僵，被當(dāng)做“白毫銀針”售賣。茶友若是對(duì)白茶不了解，對(duì)月光白也一無(wú)所知，就非常容易花了白毫銀針的價(jià)錢，卻買到月光白。此外，茶友也常常誤把安吉白茶當(dāng)做福鼎白茶，接
普洱茶不是黃茶，黃茶化的普洱茶！
曾幾何時(shí)，普洱茶被認(rèn)為是一種黃茶！曾幾何時(shí)，黃湯黃葉的普洱茶被無(wú)數(shù)人推崇。普洱茶和黃茶的淵源普洱茶在制作過(guò)程中，被加工成黃茶的可能性是很大的，至少比紅茶和白茶大。因?yàn)榧t茶和白茶沒(méi)有殺青過(guò)程，很容易區(qū)分，青茶工序稍微復(fù)雜，尤其還有特殊的“搖青”
愛喝烏龍茶？先讀懂它香味的四大類型~
青茶，也叫烏龍茶，是一類介于紅茶、綠茶之間的半發(fā)酵茶。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇，在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。青茶大多以茶樹品種命
黑茶沖泡的三個(gè)誤區(qū)要注意
黑茶在六大茶類中是最特殊的一類茶，其特殊之處在于：01、原料粗老因?yàn)闅v史原因所形成的消費(fèi)習(xí)慣和加工習(xí)慣，絕大多數(shù)黑茶產(chǎn)品采用的原料均為成熟度較高的鮮葉，毛茶枝葉粗大，并具一定比例的含梗量。02、工藝復(fù)雜黑茶是所有茶類中加工工序最多，工序耗時(shí)最
什么樣的普洱茶值得存放
普洱茶好不好,有沒(méi)有收藏的價(jià)值,單單通過(guò)眼睛和鼻子是看不出來(lái)的,畢竟這是喝進(jìn)嘴的東西,就應(yīng)該沖泡出來(lái)才下結(jié)論。入口·是否舒適，協(xié)調(diào)度是否高茶湯入口，第一感覺，是清甜，還是濃重的苦味？還是厚重的澀味，第一口入口，是不是你能接受的？茶葉有苦澀是必
為什么普洱熟茶湯色這么紅？
普洱茶的湯色是各種色素組成的,其中水溶性的氧化產(chǎn)物茶紅素、茶褐素、茶黃素的含量來(lái)組成了茶葉的湯色。而普洱茶在渥堆之后的倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中,后發(fā)酵過(guò)程變化非常巨大。而茶黃素和茶紅素氧化、分解、聚合,形成了茶褐素;而由于這些色素都是水溶性的,很容易融合到
什么是茶醉？茶醉了怎么辦？
以下文章來(lái)源于普洱雜志，作者嵇小康琵琶半抱，心曲一首，玉碗斟滿葡萄酒。霧里看花，欲說(shuō)還休，千呼萬(wàn)喚總是愁……”這是由馬未都作詞、紀(jì)敏佳演唱的《醉文明》。中國(guó)文明是一種“醉文明”，如酒不醉人人自醉，如李玉剛在春晚上表演的《新貴妃醉酒》，如李白斗
小青柑普洱茶是什么味道
小青柑為小青柑普洱茶的簡(jiǎn)稱，是采用新會(huì)茶枝柑果實(shí)為原料，并填充適量普洱熟茶，經(jīng)曬干、烘干等工序制成，小青柑具備清香濃郁的柑果味，陳年普洱熟茶的陳香，其味道清爽、馥郁、醇滑潤(rùn)甜，果香味豐富，飲后口腔除了香甜還有生津回甘的味覺。小青柑普洱茶的品質(zhì)
科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)普洱茶需要注意哪些
倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)是十分重要的！雖然不是先天的決定性因素，但是少了倉(cāng)儲(chǔ)來(lái)看普洱茶的話，就會(huì)顯得片面。眾所周知，何為好的普洱茶？那一定是“好原料+工藝精良+優(yōu)良倉(cāng)儲(chǔ)”。倉(cāng)儲(chǔ)決定著普洱茶的后期走向，包括陳化、外觀、滋味口感、價(jià)值等等。一款再好的普
普洱茶協(xié)調(diào)性是什么
談到普洱茶的茶韻，口感的“協(xié)調(diào)性”是基礎(chǔ)，過(guò)于苦（多酚及咖啡堿含量高），而沒(méi)有回甘的茶，其茶韻欠佳；過(guò)于澀的茶（茶多酚含量高，特別是特別是酯型兒茶素含量高），品飲后口腔及舌苔有厚重的燥澀感，這種茶，其茶韻也欠佳。而口感的“協(xié)調(diào)性”，一個(gè)重要的
普洱茶耐泡一般可以沖泡幾次以上
耐泡度的多少除了影響茶的性價(jià)比以外，更重要的是內(nèi)含物質(zhì)的豐富度，而內(nèi)含物質(zhì)豐富與否也決定普洱茶茶質(zhì)的品質(zhì)高低，由此可見耐泡度在普洱茶中的重要地位。普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)沖泡10次以上，直到湯味減淡為止。普洱茶一般用95-100℃的
鳳凰單叢（三）—— 香香甜甜，蜜蘭香～～
前兩期我們分別對(duì)鳳凰單叢的品類以及其中一款代表性香型——黃梔香進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹。本期我們將繼續(xù)為大家介紹鳳凰單叢的另一款代表性香型——蜜蘭香。其主要單叢類型有：蜜蘭香1蜜蘭香單叢之一。無(wú)性株系，因內(nèi)質(zhì)茶湯蜜味濃厚香氣似蘭花香故名。“蜜蘭香”來(lái)源
潤(rùn)元昌茶業(yè)：你不知道的那些事兒——新年為什么要送茶
時(shí)光荏苒，歲月更迭，轉(zhuǎn)眼間壬寅虎年將至，又是一年佳節(jié)相逢時(shí)。春節(jié)，自古便是中國(guó)最為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，親人團(tuán)聚，走親訪友，互贈(zèng)禮品。(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))禮，中華傳承之儀，由來(lái)已久?！抖Y記曲禮上》曰：禮尚往來(lái)，往而不來(lái)，非禮也，來(lái)而不往，亦非禮也。所
愛喝烏龍茶？先讀懂它香味的四大類型~
青茶，也叫烏龍茶，是一類介于紅茶、綠茶之間的半發(fā)酵茶。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇，在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。青茶大多以茶樹品種命
“易武正山”究竟是那一座山呢？
易武茶香揚(yáng)水柔，被稱為普洱茶里的“王后”，熱愛易武茶的朋友，肯定聽過(guò)“易武正山”這個(gè)名字，那“易武正山”究竟是那一座山呢？如果仔細(xì)翻閱茶山地圖，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在易武茶區(qū)并沒(méi)有一座名為“易武正山”的山，那為什么在許多茶餅的包裝上都會(huì)印著“易武正山”
