常識
喝茶的時(shí)候?yàn)槭裁磿霈F(xiàn)酸味
茶品中的酸，其實(shí)可細(xì)分為正面的酸與負(fù)面的酸。茶葉中正面的酸味可以看做是茶葉中活性物質(zhì)在味道方面的呈現(xiàn)之一。而負(fù)面的酸，往往是因?yàn)橹瞥袒騻}儲的失敗所致。比如：1、野生茶，由于原料本身的原因，其口感常帶有酸味。2、采摘級別低，一芽四葉帶老梗。其因
老徐談茶：普洱茶的煙香味是后期熏制的？如何制作？有技術(shù)含量嗎？
前幾天給一位廣東茶友制作了點(diǎn)帶煙香的普洱茶，引起了不少茶友的好奇，他們提了不少有關(guān)這方面的問題，今天就和大家來聊一聊這個(gè)話題。普洱茶中的煙香味其實(shí)是一個(gè)無心插柳柳成蔭的事情，2005年之前茶山的茶農(nóng)都不怎么富裕，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候茶葉價(jià)格都很低，大
飲茶有哪些誤區(qū)要注意？
科學(xué)的飲茶方法才能達(dá)到健康的目的，然而許多人不知不覺中，可能就進(jìn)入了飲茶誤區(qū)。一、泡茶的水越熱越好泡茶的水溫是很有講究的。泡龍井、碧螺春這樣的綠茶，應(yīng)該采用80攝氏度的水沖泡，花茶應(yīng)該采用90攝氏度的水沖泡，鐵觀音和大紅袍，以及普洱茶，應(yīng)該采
為什么白茶有回甘？
人生如茶，常常有“苦盡甘來”這一說。甘也就是人們常說的回甘，老茶客們甚至用來贊譽(yù)白茶。回甘是什么?一般來說，回甘是人們飲茶時(shí)“入口微苦，回味清甜”的感覺。是一種入口時(shí)苦澀居上，隨著時(shí)間的推移，甜味逐漸掩蓋苦澀味。對于白茶而言，這種甜味會持續(xù)很
青茶的四大香味，究竟哪種香排第一呢？
青茶大多以茶樹品種命名，如鐵觀音、烏龍、毛蟹、本山、黃金桂、肉桂、佛手、鳳凰單叢等，有幾十個(gè)品種。這些茶，在香味上雖有差異，但從審評角度看，不管采用何種品種制得的青茶，依照其香味優(yōu)劣，大致可以分為四大類型，即細(xì)膩花果香型、花果香型、老火香型、
普洱茶新茶和老茶，買那個(gè)最好？
近期，有茶客留言表示：“普洱新茶與普洱老茶，買那個(gè)更好一些呢？”針對這一話題，意見眾說紛紜的：“當(dāng)然要喝老茶啦！普洱茶越陳越香，喝老茶滋味好?。?rdquo;“春茶貴如油啊，當(dāng)然要買新茶，嘗的就是一口時(shí)令鮮爽”。“存茶嗎？肯定要存能升值的，不然怎么對得起
普洱茶湯的生津回甘是怎么來的？
洱茶有著它區(qū)別于其它茶類的特性，深受普洱茶愛好者的喜愛，茶湯入口有苦有澀，進(jìn)入口腔里面唾液涌出，還有甜甜的感覺，這種感覺就是茶友描述茶湯生津回甘的感受。普洱茶由云南大葉種為原料使用特定加工工藝制作而成，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯入口后生津猛烈回
我們到底需要什么樣的日照綠茶？
前言：我們到底需要什么樣的日照綠茶？每個(gè)茶友與商家都會有不同的定位，但是最多的不外乎“真”、“量”、“質(zhì)”三點(diǎn)。由于日照綠茶高緯度生長環(huán)境的影響，雖然賦予了茶葉獨(dú)特的口感，但是生長周期長，產(chǎn)量低，休園期漫長等問題，也導(dǎo)致日照綠茶從初生的那刻起
普洱熟茶湯色是什么樣的
熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來說，熟普基本是偏溫性的，很適合大多數(shù)人飲用。不過，要注意的一點(diǎn)是，現(xiàn)在茶葉市場良莠不齊，我們購買普洱熟茶需要通過多方面的進(jìn)行鑒別，就拿湯色來說，好的普洱熟茶湯色是
喝普洱茶拉肚子是什么原因？
近年來，普洱茶被廣大女性朋友所青睞，原因無它，只因普洱茶具有減肥，降脂，通便的功效。古書中也記載普洱茶有刮油之說。而一些喝普洱茶的人會有拉肚子的情況，難道普洱茶刮油就是拉肚子嗎？普洱茶刮油主要是三個(gè)方面的因素：一是由茶多酚、維生素C等多種有效
普洱茶中的澀感是什么原因
一款普洱茶的綜合口感是由苦、澀、香、甜、潤、滑決定的，每一種口感都有它獨(dú)特的魅力，喝茶在愛茶人心里早就不是簡簡單單的喝茶，它更加像是品味百態(tài)人生，譜寫不同的人，在不同時(shí)期呈現(xiàn)出的不同狀態(tài)。人的一輩子會遇到很多的事情，但是就像茶一樣“苦能回甘，
普洱茶界的奇葩：小葉種普洱茶
普洱茶定義為以下五點(diǎn):地理標(biāo)志范圍內(nèi)2.云南大葉種曬青毛茶為原料3.特定加工工藝4.分為普洱生茶和普洱熟茶5.具備越陳越香的特性那么作為新手的你有沒有懷疑過小葉種還屬于普洱茶的范疇嗎？它與“云南大葉種”矛盾不矛盾呢？可倚邦茶山小葉種不但是普洱
普洱茶“出油”是怎么回事？能喝嗎？
很大一部分茶蟲在選購普洱茶時(shí)，經(jīng)常會遇到棉紙上有油漬，顯得茶品品相不是很好，這種情況在一些年代久遠(yuǎn)的中老期茶中顯得更為常見。這個(gè)時(shí)候就可能會有疑問：油漬是怎么來的，這個(gè)茶的品質(zhì)不會不好吧，如果遇到價(jià)格合適，但棉紙上有大面積油漬的茶，要不要買？
越陳越香讓普洱茶更具魅力
眾所周知，普洱茶天生就有越陳越香的特性，生茶在適當(dāng)環(huán)境下自然陳化，可使口感越來越好，湯質(zhì)越來越醇。熟茶是人工直接發(fā)酵的茶，在不同的環(huán)境、時(shí)間下存放后，茶的口感和湯色也會發(fā)生一定的變化。感官的變化普洱茶在貯藏的過程中，因?yàn)楦鞣N因素的關(guān)系，就比如
每年都存一小批普洱茶，十年之后你能得到多少？
十年前聽愛喝普洱茶的長輩說，熟普存八到十年會很好喝，那時(shí)我對茶并沒有像現(xiàn)在這樣熱愛。出于對長輩的敬愛，我開始存茶，其實(shí)那時(shí)我心里還有小九九，抱有一些投資占小便宜的心理，以為至少能保值甚至增值。又因?yàn)樾闹?，竟然給我買到了一批紫砂缸，陶土缸，
老茶頭泡不開是什么原因
老茶頭，又叫“疙瘩茶”，曾經(jīng)被稱為邊角料。而如今卻成為了“茶中一寶”。老茶頭是熟茶在發(fā)酵過程中，因?yàn)楦邷刈饔米匀唤Y(jié)塊形成的。在熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)，地表最上面一層，一般是板結(jié)成塊，發(fā)酵充分的，茶廠會將這些茶單獨(dú)拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭
收藏普洱茶的倉庫條件苛刻么？
在普洱茶圈，大家都知道50年代的紅印和80年代的88青餅是兩款典型的收藏級普洱茶。它們歷經(jīng)數(shù)十年的存放，每次品飲，味道都有變化，到如今品飲，口感和滋味可以說日臻完美。這就是配方老茶價(jià)格昂貴的原因所在。這兩款茶從品飲和投資的角度都得到了大家一致
鳳凰單樅（二）——黃梔香，真香！
//黃梔香型鳳凰單叢是眾多優(yōu)異單株的總稱，這些優(yōu)異單株歷代相傳，經(jīng)單株采摘，單株精制，便是鳳凰單叢茶。黃梔香單叢是高香型單叢類型之一。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)把具有黃梔子花香的優(yōu)異單株均稱為黃梔香單叢，所以它是指一個(gè)類型的香氣。接下來一起了解一下幾種代表性黃
為什么說一百個(gè)人喝普洱茶，會喝出一百種味道來？
一看這個(gè)標(biāo)題，肯定有人說：“你這是夸大其詞，是胡謅，典型的標(biāo)題黨“！非也，事實(shí)確實(shí)如此！對于其它茶類，不會有如此大的差異，對普洱茶，絕對有！就好比，一百個(gè)人做一道簡單的”西紅柿炒雞蛋“的菜，會做出一百種味道一樣：先放西紅柿還是先炒雞蛋？雞蛋放
普洱茶為什么比其他茶類耐泡？
我們常常在品鑒普洱茶的過程中，遇到以下情景：與其他茶類相比，普洱茶往往沖泡到16次或以上了，香氣湯感都還很足。普洱茶為什么比其他茶類耐泡？影響普洱茶耐泡程度的因素有哪些？影響普洱茶耐泡程度有八大因素：1、茶樹品種普洱茶的制作原料選用云南大葉種
