常識
全面認(rèn)識臺式烏龍茶要從這幾點(diǎn)入手
怎樣鑒別臺式烏龍茶茶樹品種？它們主要分布在哪些地區(qū)？臺式烏龍茶茶樹的栽培技術(shù)有什么不一樣？帶著這些疑問，為你解答，揭開臺式烏龍茶“不外傳”的茶葉知識。10月13日，福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)教授、博導(dǎo)、博士，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，福建省茶學(xué)重點(diǎn)學(xué)
老白茶的“陳香”到底是什么香？
如豐富的內(nèi)質(zhì)、精湛的技藝、足夠的干度、適宜的轉(zhuǎn)化環(huán)境、充分的轉(zhuǎn)化時間等等，稍有不慎就可能會存壞茶，可見純正老茶香的形成是極為不易的。陳香作為老白茶最基礎(chǔ)的香氣，也是一般老白茶系列茶品中，較為容易廣泛提及的氣味，那么老白茶的陳香到底是什么香呢？
讓我們一起來傾聽“老樹獨(dú)白”
人人都道云南古茶樹珍貴、神秘，難以復(fù)制，這次讓我們轉(zhuǎn)換視角，透過一棵樹的“目光”，回溯漫長的時光，看到茶樹與先民的關(guān)系，看到茶如何浸潤著民族的靈魂，形成一條悠長活躍的河流。讓我們一起來傾聽“老樹獨(dú)白”吧。我是誰？從哪里來？不知道這個天地存在了
安溪12座名茶山，天地人種的完美結(jié)合
茶以山名，山以茶顯，自古“名山出好茶”。每座名山都匹之一款好茶，峨眉之雪芽，黃山之毛峰，君山之銀針，武夷山之大紅袍，廬山之云霧茶……名山培育了名茶，名茶也豐富了名山的文化內(nèi)涵。茶本靈性之物，是極講究出身的，如西湖龍井來自西子湖畔之群山，君山銀
好普洱生津回甘的秘密
喝到品質(zhì)好的普洱茶時，我們都會有苦后回甘、澀后生津的感覺?？嗯c澀在其他物質(zhì)中也存在，為什么單單在茶葉、尤其是普洱茶中存在苦后回甘、澀后生津的現(xiàn)象，背后的原理是什么呢？普洱茶苦味的來源是茶葉中茶多酚與咖啡堿的作用，由于苦味的刺激導(dǎo)致口腔對甜味物
為什么有些茶有些茶有茶毫，有些茶卻沒有？
茶葉上面是不是有一層細(xì)小的絨毛？其實(shí)它專業(yè)的名字叫做“茶毫”。01什么是茶毫呢？茶葉的絨毛一般分布在茶樹頂部，比較幼嫩的芽葉上。茸毛多少是鮮葉細(xì)嫩、品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志。隨著葉片成熟，茸毛漸稀短而逐漸脫落，一般至第四葉葉片上雖留有痕跡，但已無茸毛可
普洱茶香氣以什么為好
香是品茗中最表面性的鑒賞，品香純用嗅覺感官。普洱茶原料產(chǎn)地之廣，生產(chǎn)季節(jié)之長，等級之多，加工工藝之眾，造就了普洱茶區(qū)域香型非常復(fù)雜，一縷茶香就是一個地域特色，一片茶葉亦是一種民族文化。普洱茶的香氣種類繁多，從大的范圍可以分為生茶香、熟茶香和老
普洱茶能不能冷著喝
普洱茶茶湯飲用溫度最好是56℃～60℃。普洱茶是后酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃
彩農(nóng)茶：品鑒普洱－高級感
普洱茶是最為復(fù)雜難懂的一個茶類，大部分新茶友，初開始喝，很難從中找到樂趣，就是喝了很多年的老茶友，專注不夠，天賦不足，鑒賞不深，也多是香不香、甜不甜、好不好喝、喜不喜歡喝而已，體會不到頂級普洱茶中的那種高級感。就如同音樂，對于大部分人來說，多
什么是抹茶？如何制作？
數(shù)百年前，亞洲人就已經(jīng)開始飲用抹茶。抹茶始于中國唐代，后隨僧侶來到日本，成為了僧人們在長時間冥想過程中提神醒腦的良藥。直到今天，抹茶仍是日本文化重要的組成部分?，F(xiàn)在，你可以在世界各地看到抹茶的身影，無論是在茶館和各大超市，在面包、甜點(diǎn)和其他美
福鼎白茶知識集錦，做一個品茶高手
福鼎白茶為什么近年來這么受追捧?有人說，白茶的最高境界是“活”，喝下去，整個人都被喚醒了，它不是流過口腔，而是貫穿了整個身體，喚醒了我們的靈魂。所以，喝白茶，不光要品其滋味，也要品其香氣，而白茶如何品香?正確的方法很重要!01左中括號知茶氣左
普洱茶餅，為何越存越蓬松？
細(xì)心觀察的茶友都會發(fā)現(xiàn)，隨著存放時間的延長，原本緊壓的普洱茶餅會慢慢變得蓬松，且時間越長，蓬松感越明顯。為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢？茶葉中含有一種物質(zhì)叫做果膠質(zhì)，其含量約為干物質(zhì)的重量的4%。對于茶而言，果膠質(zhì)主要有兩個好處：一是有利于鮮茶在加
普洱茶到底第幾泡的滋味更加迷人呢？
關(guān)于普洱茶，根據(jù)耐泡程度的不同，可以泡一到二十多泡不等，而每一泡茶每一人對它又有不一樣的感受。第一泡，“人生若只如初見”；第三泡，“豆蔻梢頭二月初”；第六泡，“最是橙黃橘綠時”；第九泡，“意猶未盡不思還”……那么，今天，就讓我們一起來探討一下
喝遍世上發(fā)酵茶，才識人間煙火味
茶葉最吸引人的，只能是茶香上古年代，茶作為一種植物，混跡于曠野叢林。之所以被發(fā)現(xiàn)和利用，并非神農(nóng)氏靈光乍現(xiàn)慧眼識茶，也不是他“在嘗百草的過程中中了毒，無意中被茶解了”，這只不過是神話。我更愿意相信炎帝老人家先被茶樹鮮葉散發(fā)的獨(dú)特芳香吸引，不自
何為黃片？黃片有什么特點(diǎn)呢？
每次談及黃片，都會有茶友嗤之以鼻，似乎喜歡黃片是件上不了臺面的事情。在這里，要注明一下，此黃片非彼黃片，這里的黃片特指普洱茶黃片。很多茶友不喜歡黃片的原因，有2點(diǎn)，一是覺得名字難登大雅之堂，二是覺得黃片的出身不好。因黃片是被篩揀出來的葉片，感
茶葉放得越久越好？過了保質(zhì)期還能喝嗎？
我國是茶葉的發(fā)源地，也是世界上最大的產(chǎn)茶國，飲茶文化源遠(yuǎn)流長。而且茶葉中富含多種藥性成分，像茶多酚、茶多糖、生物堿等，對人體有一定的保健作用。很多人喜歡每天泡上一杯，聞茶香、品茶味、獲好處，因而不少家庭都有存茶的習(xí)慣。為什么有些人說茶葉放得越
為什么便宜的茶味道很重？
為什么貴的茶反而口感很“清淡”？或者說為什么便宜的茶味道很重？在茶會上，偶爾會碰到這樣的問題，就是面對一些新手經(jīng)常說：“這個茶這么淡，為什么值這個錢？”其實(shí)經(jīng)常喝茶的人就有一個感覺，確實(shí)貴的茶好的茶滋味比較淡，但韻味悠長，回甘明顯，而且耐泡。
滇紅和正山小種的區(qū)別
我國作為茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的品種繁多。就如紅茶來說，其種類那么多，檔次也不少，該怎么區(qū)分?紅茶里面比較突出的有正山小種和滇紅等。正山小種產(chǎn)自福建省武夷山市桐木村。正山小種是世界上最早的紅茶，世界紅茶的鼻祖，距今已經(jīng)有400多年的歷史。滇紅產(chǎn)自云
福鼎白茶知識集錦，專業(yè)評茶都用這些術(shù)語
作為一名愛茶人士，與茶友品飲白茶或參加茶會時，常常因無法使用專業(yè)準(zhǔn)確的詞匯去描述自己對茶品的感受而感到汗顏?，F(xiàn)在小編奉上最專業(yè)的福鼎白茶審評術(shù)語大全，教您如何專業(yè)評茶，下次品茶您也能侃侃而談啦~茶葉感官審評方法主要圍繞：外形、湯色、香氣、滋味
20條茶葉知識真相，你知道多少？
關(guān)于茶的各個方面，總是眾說紛紜。不管是初入茶圈的“小白”，還是喝茶多年的老茶客，都可能對一些固有的說法深信不疑。但這些民間流傳的說法，又有多少是真的呢？今天，我們就一起來看看下面的20條茶葉知識，你知道幾個呢？頭泡茶的泡沫有害？假的！沖頭泡茶
