解析茶的風(fēng)味：茶的風(fēng)味從何而來？

茶的風(fēng)味其實可以分為三類：口味、口感和香氣?？谖逗拖銡饨?jīng)常容易弄混，特別是在形容茶的味道類似鮮花或水果沙拉時。今天，就讓我們來深入了解一下茶的口味。01茶的風(fēng)味從何而來？茶源自中國。喝茶有益健康，同時飲茶也是文化的一部分。茶富含多種植物化學(xué)物

大紅袍、肉桂、水仙分不清？一文為你講明白

在我國巖茶的國家標(biāo)準(zhǔn)中，巖茶可分為5大類：分別是大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇種。其中，大紅袍、水仙、肉桂是種植面積最大，產(chǎn)量最多的茶。在這3個品種中，大紅袍與肉桂是武夷山本地品種，而水仙是引進(jìn)品種。不過，很多茶友根本搞不懂它們的區(qū)別，喝了很多

爆火的碎銀子，和傳統(tǒng)的老茶頭是一回事嗎？

無良茶商：“這種普洱茶叫碎銀子，比老茶頭更高級，古時茶馬古道上可以用來換馬匹和絲布！”喜茶宣傳海報：“每生產(chǎn)一斤碎銀子，就要消耗200斤普洱熟茶。“有一種普洱茶，本來是生產(chǎn)時產(chǎn)生的“廢料”，被云南人嫌棄地叫做“雞屎沱”，但近幾年卻被卷入“碎銀

“純料茶”的真實含義是什么？

大家常常把純料與拼配放在一起對比，并且普遍認(rèn)為，純料的相反面就是拼配。實際上，拼配的確是茶葉制作中的一個工藝環(huán)節(jié)，但純料一直都是茶圈的一個江湖概念，從沒有出現(xiàn)在正式的官方或?qū)W術(shù)文件里。許多茶葉的制作都會用到拼配技術(shù)，目的是揚(yáng)長避短，做出滋味、

福鼎白茶知識集錦，這茶“水味”重?。?/a>

白茶說：一餅老白茶

老同學(xué)送我一餅“老白茶”，我愛不釋手，卻并不想喝它。我只想靜靜地看著我們的友情變得愈發(fā)醇厚。人說白茶按年份來衡量品質(zhì)，而友情不正是如此嗎?我和老同學(xué)說：“等我結(jié)婚那天，把它煮成一桶茶水，招呼賓客。”那是我們追逐理想道路上的誓言和期盼。如今，世

福鼎白茶知識集錦：品香識茶

福鼎白茶為什么近年來這么受追捧?有人說，白茶的最高境界是“活”，喝下去，整個人都被喚醒了，它不是流過口腔，而是貫穿了整個身體，喚醒了我們的靈魂。所以，喝白茶，不光要品其滋味，也要品其香氣，而白茶如何品香?正確的方法很重要!01左中括號知茶氣左

老徐談茶：優(yōu)質(zhì)普洱茶和劣質(zhì)普洱茶價差這么大！它們有何區(qū)別？

今天聊一聊大家非常關(guān)心的一個話題，優(yōu)質(zhì)的普洱茶和劣質(zhì)的普洱茶在口感上有什么區(qū)別？它們的價格差距為何這么大？要說清楚這個問題先得弄清楚什么茶才算是優(yōu)質(zhì)的普洱茶，恐怕很多茶友會說這么簡單的問題，那些名山、名寨古樹茶就是優(yōu)質(zhì)的茶，再次一點就是名山、

福鼎老白茶是紅茶嗎?

福鼎老白茶是紅茶嗎?不是，老白茶雖然因為放置的時間過長導(dǎo)致它的成分結(jié)構(gòu)，但是老白茶依然是白茶，而不是紅茶。福鼎老白茶是白茶老白茶即貯存多年的白茶，其中的多年是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地

千兩茶，是梅山文化的延續(xù)更是創(chuàng)新

安化千兩茶譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶歷史的濃縮、茶葉中的極品”，臺灣茶學(xué)專家曾至賢《方圓之緣——深探緊壓茶世界》一書曾高度評價。國內(nèi)外專家學(xué)者一致認(rèn)定千兩茶為“世界茶王”。2010年安化黑茶成為百年世博指定專用茶，更是振憾世人，成為“世界只有中國

大紅袍是紅茶嗎？

大紅袍是紅茶嗎?就像很多人誤以為鐵觀音是綠茶，很多人也誤認(rèn)為大紅袍就是紅茶，那這個是望文生義了，就像老婆餅里沒有老婆大紅袍也不是帶個紅字，它就是紅茶的。正本清源，大紅袍是烏龍茶，跟鐵觀音一樣，它也是半發(fā)酵的烏龍茶，但是奇怪的是，鐵觀音是烏龍茶

夏季養(yǎng)生喝什么茶好？真的不能喝紅茶嗎？

小暑已過，氣溫慢慢升高，恰好這幾天收到了一批紅茶，約了三五朋友一起試茶。有一個朋友說，夏季最好是不必喝紅茶。紅茶性濕熱，喝了易上火。喝茶這些年，相近的叫法，實際上我已經(jīng)讀過很數(shù)次，有許多茶人都覺得夏季的情況下就應(yīng)當(dāng)飲用綠茶，紅茶只歸屬于秋冬季

一杯茉莉花茶 將整個季節(jié)的花香匯入杯中

茉莉花茶，特點就是香，香得美且自然，一口下去，茶與花的香氣絕妙的融合，刺激你的味蕾。一直好奇，最好喝的茉莉花茶，能到什么程度?今天，就來說說關(guān)于茉莉花茶的歷史與養(yǎng)生。茉莉，本不是我國的本土植物。西漢年間，自西亞經(jīng)印度傳入中國。這種植物的讀音，

又苦又澀的紫芽茶在古代為什么屬于上等好茶？

最近在《茶葉生物化學(xué)》中讀到這樣的一段內(nèi)容：花青素含量較高的紫色芽葉制成綠茶，品質(zhì)較差，湯色發(fā)褐，滋味苦澀，葉底靛青。若加工紅茶，則湯色葉底烏暗，品質(zhì)也較差。一句話，紫芽茶花青素含量高，制成的綠茶、紅茶等滋味苦澀，品質(zhì)較差。我想起了之前讀過的

什么樣的普洱才值得收藏？

眾所周知，“越陳越香”的特性，決定了普洱茶具備極高的“收藏”價值。隨著“陳化”時間的增加，優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感會從濃儼甘爽逐漸變得醇和稠滑。茶品本身的收藏價值根本是“品飲價值的升華”，這在某種意義上來說與紅酒很接近。那么什么樣的普洱才值得收藏？我

“茶類高質(zhì)量普洱” 去哪里找？

難以否認(rèn)，綠色有機(jī)將成為茶產(chǎn)業(yè)未來重要的發(fā)展路徑之一。其實，一提到“有機(jī)茶園”對消費(fèi)者來說，往往就會想到所謂的“臺地茶”。我們非常遺憾的看到即便是有機(jī)茶園出品的普洱茶，只要被冠上“臺地茶”的名稱，就似乎是先天不足，難以贏得市場和口碑。這背后其

讀懂這些熱點問題，你就是六堡茶資深茶友

Q1：六堡茶為什么會叫六堡茶?名字怎么來的?A1：龍井為什么叫西湖?瓜片為什么叫六安?當(dāng)然都是——地名啦。沒辦法，我國地大物博，產(chǎn)茶地又多，以核心產(chǎn)地為名，是我們最聰(tao)明(lu)的命名法。而六堡茶原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)

白茶，世界上最早、最原始的茶葉制作方式

白茶，世界上最早、最原始的茶葉制作方式說到白茶，必然要提到人類在利用茶的過程中，茶的制作方式的演變以及茶類的形成。周朝（公元前11世紀(jì)-前256），由于茶葉很珍貴，把茶作為祭祀的珍貴祭品，并設(shè)置了管茶的官吏，這樣就促使制茶技術(shù)得到了發(fā)展。為了

茶樹品種是怎樣影響茶葉品質(zhì)的呢？

茶樹的品種對茶葉品質(zhì)的形成起著很重要的作用，可以直接影響到茶葉的色澤、形狀、滋味等等。色澤：新鮮茶葉中的有色物質(zhì)是構(gòu)成茶葉色澤的基礎(chǔ)，主要有葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素、花青素和黃酮類物質(zhì)，前三種與干茶色澤、葉底色澤有關(guān)。茶樹的品種不同，鮮葉中的

福鼎白茶知識集錦：看這些可以做白茶的茶樹品種

適制白茶的品種有很多，但要制作傳統(tǒng)意義上的白茶，要求選用茸毛多，白毫顯露，氨基酸等含氮化合物高的品種。福鼎大白福鼎大白茶又名華茶1號、白毛茶，簡稱福大。1965年，福鼎大白茶被列為第一批21個地方茶樹良種向全國推薦;1985年全國農(nóng)作物品種審