常識(shí)
“爛石”為什么能生出好茶呢？
土壤是茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的基地，是提供水、肥、氣、熱的場(chǎng)所。茶樹(shù)所需的養(yǎng)料和水分都是從土壤中取得的，所以土壤的質(zhì)地、溫度、水分和酸堿度對(duì)茶樹(shù)根系和地上部的生長(zhǎng)都具有極為重要的作用。土壤疏松，通氣和排水性能良好，可使根系發(fā)達(dá)，枝葉繁茂，適于茶樹(shù)生長(zhǎng)。
什么是緊壓茶？緊壓茶的好處
緊壓茶，是以黑毛茶、老青茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種原料成熟度高，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。緊壓茶為中國(guó)所特有。由于所采用的原料茶不同，緊壓茶可以分為黑茶緊壓茶、
原來(lái)茶葉帶“酸”是這樣造成的
茶葉采集后必須進(jìn)行的特定加工，包括揉捻、發(fā)酵、干燥等，這些步驟決定了各類(lèi)茶葉在色、香、味、形的質(zhì)量。而經(jīng)過(guò)這些加工工藝出來(lái)的茶口感或濃烈或平滑，滋味或苦澀或香甜，每個(gè)人都有自己鐘情的茶。那么品茶的時(shí)候，你是否嘗到過(guò)“酸”呢?茶有哪些酸味?為什
真的有好喝還不貴的茶嗎?
好喝不貴等同于“物美價(jià)廉”，對(duì)于平時(shí)喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)，用幾十元的價(jià)格買(mǎi)到品質(zhì)堪比幾百塊的好茶，類(lèi)似的小概率事件并不是隨時(shí)都能遇到。茶葉價(jià)格主要由其品質(zhì)決定，除此之外，茶葉產(chǎn)量和市場(chǎng)熱度也會(huì)在無(wú)形之中對(duì)價(jià)格有影響。當(dāng)一款茶品質(zhì)出眾且產(chǎn)量低于市場(chǎng)
熟茶儲(chǔ)存幾年可以達(dá)到最佳的口感?
常有茶友問(wèn)，熟茶儲(chǔ)存幾年可以達(dá)到最佳的口感?其實(shí)這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題。如果我們把熟茶的后期存儲(chǔ)想象成一個(gè)簡(jiǎn)單的緩慢的化學(xué)反應(yīng)，那么它的實(shí)質(zhì)就是一部分物質(zhì)在減少，一部分物質(zhì)在增加。而茶葉在某種物質(zhì)的絕對(duì)數(shù)量或者是比例達(dá)到某個(gè)數(shù)值為
普洱茶熟茶輕度發(fā)酵好不好
喜歡喝普洱茶的人都知道，熟茶的發(fā)酵，那可是一個(gè)高技術(shù)含量的活兒，處理不好，將會(huì)嚴(yán)重影響普洱茶的品質(zhì)。在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，普洱茶如同一棵樹(shù)上的蘋(píng)果，根據(jù)發(fā)酵程度的不同而呈現(xiàn)出或青澀，或鮮紅，或酒紅的不同成熟度。普洱茶熟茶屬于全發(fā)酵茶，在普洱茶熟茶
普洱茶熟茶適度發(fā)酵是多少
普洱茶熟茶屬于全發(fā)酵茶，在普洱茶熟茶進(jìn)行發(fā)酵的時(shí)候大致有三種程度的發(fā)酵，分別為輕度發(fā)酵、適度發(fā)酵以及重度發(fā)酵?？v觀普洱茶熟茶的發(fā)酵歷史，從最初的試探性發(fā)酵到1973年后渥堆工藝成型后，很長(zhǎng)一段時(shí)間都大量使用輕發(fā)酵工藝。后來(lái)，隨著各大茶廠發(fā)酵工
重度發(fā)酵的普洱茶熟茶好嗎
沒(méi)有更好的茶,只有合適自己的茶。對(duì)普洱茶熟茶來(lái)說(shuō),不同的發(fā)酵程度有不一樣的口感,簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)吧:重發(fā)酵茶是指發(fā)酵度在90%以上的熟茶，如果說(shuō)輕發(fā)酵是未成熟的青蘋(píng)果，適度發(fā)酵是鮮甜可口的紅蘋(píng)果，那么重發(fā)酵就是已經(jīng)變成熟透的蘋(píng)果。此時(shí)，茶葉中能夠轉(zhuǎn)
普洱茶真相揭密，切記不懂裝懂
茶是世界上公認(rèn)的最健康的飲品，茶葉中含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)。普洱茶一生一熟，一個(gè)后發(fā)酵，一個(gè)全發(fā)酵，藉由云南大葉種的豐富內(nèi)含物質(zhì)，產(chǎn)生更多作用于人體的健康因子。當(dāng)人們的生活水平逐漸提高，肉食在飲食的占比中越來(lái)越大的時(shí)候，與脂肪的斗爭(zhēng)成為很多
洪普號(hào)喝茶小知識(shí)第二期：體寒可以喝茶嗎？建議保存！
不知道大家是不是也和嘉雯一樣，身邊總是有幾個(gè)朋友說(shuō)自己體寒。那體寒到底是什么？今天我就帶大家了解一下。（建議男同胞們也可以看看）怕冷手腳冰涼，畏寒怕冷，在溫度變化的時(shí)候特別敏感，春天冬衣去得晚，秋天冬衣穿得早。氣色差體寒的人氣血不足，常常面色
科普：如何分辨正宗的藏茶
已經(jīng)拿到手的藏茶如何分辨是否是正宗的藏茶呢？今天則教大家通過(guò)“聞”、“看”、“品”更直觀、簡(jiǎn)單的分辨正宗藏茶。“聞”正宗藏茶的干茶及茶湯都是無(wú)異味無(wú)雜味，輕輕細(xì)嗅，應(yīng)有醇茶香味。時(shí)間越久的老茶相對(duì)應(yīng)的茶香越醇厚。“看”正宗藏茶的湯色應(yīng)是紅、通
科普：一招教你喝對(duì)藏茶
很簡(jiǎn)單，喝對(duì)藏茶只需要記住一個(gè)通用密碼“1546”，很巧剛好是雅安茶廠的起始年份哦！1一塊寶地：便是指雅安這塊寶地，雅安地處神奇的北緯30度，擁有世界唯一的地理和氣候優(yōu)勢(shì)，多雨，多陰，氣候濕潤(rùn)溫暖適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，為茶葉的發(fā)酵創(chuàng)造了天然的環(huán)境，
福鼎白茶知識(shí)集錦 ： 茶毫
當(dāng)我們喝不同品類(lèi)的茶時(shí)，各種茶香雖各有千秋，但又都比較直觀，例如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香等，都是非常形象又容易理解的。而白茶的特殊香氣不是那么容易找到類(lèi)比物，籠統(tǒng)稱(chēng)之為“毫香”，讓人很是費(fèi)解。白茶的毫香白茶的毫香一部分來(lái)自鮮葉的茶毫，一
清香型和濃香型？鐵觀音不止這兩種！
談起茶葉，安溪鐵觀音人盡皆知。對(duì)茶葉稍有研究的人，還知道鐵觀音有濃香型和清香型，但鐵觀音韻味獨(dú)特，其香型也不止這兩種。安溪鐵觀音鑒賞是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，是對(duì)鐵觀音的欣賞由感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)的過(guò)程，需要不斷累積自己的品茶經(jīng)驗(yàn)，豐富審美認(rèn)知，通
福鼎白茶：冷泡白茶真的好嗎？
夏日已至，天氣漸漸轉(zhuǎn)向炎熱，有些茶友就想到了冷泡茶。這么熱的時(shí)候，喝熱茶實(shí)在是喝不下去，冷泡茶就不一樣了，清涼甘甜，暑氣頓消，這才是喝茶人的夏季必備。但冷泡白茶真的沒(méi)想象的那么好，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)。冷泡茶在近年才流行開(kāi)來(lái)，尤其是冰塊，更是成為
熟茶工藝：什么是傳統(tǒng)發(fā)酵？什么是現(xiàn)代輕發(fā)酵？
熟茶的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝也就是按照熟茶渥堆工藝進(jìn)行適度發(fā)酵，控制在七到九成熟。這樣做出來(lái)的熟茶，渥堆味在新茶階段非常明顯，有較重的土腥、海鮮、泥巴等等不太好聞的氣味。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，這些不好聞的氣味是可以慢慢去掉的。但是存放多久才能散失呢？目前
熟茶喝起來(lái)有點(diǎn)苦是什么原因？
正常情況下，普洱茶的苦味物質(zhì)主要是茶葉中的生物堿（如咖啡堿、可可堿、茶堿）和色素類(lèi)帶來(lái)的。茶的澀味物質(zhì)則主要是茶多酚等類(lèi)黃酮物質(zhì)帶來(lái)的。熟茶喝起來(lái)有點(diǎn)苦，如果并不存在做壞的情況，那大概率就是輕發(fā)酵熟茶。輕發(fā)酵熟茶在渥堆發(fā)酵的時(shí)候發(fā)酵得并不充分
散茶，究竟有多流行？
每年春天都是茶市場(chǎng)最熱鬧的季節(jié)，5月，伴隨著普洱茶的全面上市，不同種類(lèi)不同形態(tài)的茶品紛紛來(lái)到我們的茶桌。在茶葉常見(jiàn)的形態(tài)中，散茶最為純粹簡(jiǎn)單，卻也備受爭(zhēng)議。由于散茶的制作難度不高，市場(chǎng)門(mén)檻低，長(zhǎng)期以往給消費(fèi)者留下了“殘次”的印象，對(duì)茶葉了解不
潤(rùn)元昌解惑茶鋪 ：什么程度的茶才算濃茶？
上期主題什么程度的茶才算濃茶？我們常說(shuō)喝太濃的茶不好，因?yàn)樘珴獾牟?，含有大量的咖啡堿，可刺激神經(jīng)，特別是晚上飲濃茶可造成失眠。那么，“到底泡到什么程度的茶，才算是濃茶?”01什么程度算濃茶？“濃茶指的是單位茶水內(nèi)，茶葉浸出的內(nèi)含物質(zhì)（咖啡堿、
福鼎白茶知識(shí)集錦 | 茶湯
有的茶，滋味濃，價(jià)格也便宜，而有的茶，明明喝著淡，價(jià)格卻很貴。這就奇怪了，這么淡的茶，為什么值這個(gè)錢(qián)?飽滿(mǎn)度VS濃淡度首先，我們要弄清兩個(gè)概念：茶湯的“飽滿(mǎn)度”和“濃淡度”。所謂“飽滿(mǎn)度”是指茶湯入口后一種濃稠淡薄的感受，而“濃淡度”跟沖泡時(shí)
