常識(shí)
喝熟茶，避不開(kāi)的熟茶香氣問(wèn)題
1熟茶香氣的形成熟茶香氣是多種物質(zhì)成分綜合作用的結(jié)果，香氣成分的比例協(xié)調(diào)、濃淡高低適宜是茶品良好品質(zhì)的基礎(chǔ)。熟茶香氣的重要特色在于渥堆過(guò)程中形成了大量芳香族化合物，醇類(lèi)物質(zhì)和碳?xì)浠衔锎罅繙p少，在微生物及濕熱作用的參與下將某些成分轉(zhuǎn)化為熟茶特
曼崗！巖石里的古樹(shù)茶，普洱茶界獨(dú)一無(wú)二
第一次看到曼崗茶園奇觀的人，沒(méi)有不驚訝的。沒(méi)有斧鑿刀刻，大自然的鬼斧神工渾然天成，臨滄邦東依山背水，怪石嶙峋，云山霧海，顆顆古茶樹(shù)根植石中，肆意瘋長(zhǎng)，如同沙漠中仙人掌般頑強(qiáng)的生命力。百年古樹(shù)村曼崗隸屬臨滄市邦東鄉(xiāng)，地處瀾滄江中游，年平均氣溫2
小飲濃茶有滋味，常飲淡茶更健康
因?yàn)椴枞~無(wú)任何添加劑，又對(duì)健康十分有利，掌柜總喜歡在閑暇時(shí)約上三五好友一起煮水品茗，閑話八卦。只不過(guò)在聚會(huì)時(shí)，有的人喜歡濃茶，有的人喜歡淡茶。有些老茶人，習(xí)慣了老茶，更傾向于茶葉越多越好，恨不得把蓋碗都塞滿了。個(gè)人口味不同往往決定了我們喜歡飲
為何你喝的普洱茶苦澀感過(guò)強(qiáng)？
茶葉中的澀感主要來(lái)源于多酚類(lèi)物質(zhì)。茶多酚類(lèi)亦稱“茶單寧”，是一類(lèi)存在于茶樹(shù)中的多元酚的混合物，可以分為兒茶素(黃烷醇類(lèi))、黃酮、黃酮醇類(lèi)；花青素、花白素類(lèi)；酚酸及所酚酸類(lèi)，統(tǒng)稱為類(lèi)黃酮物質(zhì)。喝茶時(shí)使人感覺(jué)得收斂的澀感是單寧等多酚類(lèi)物質(zhì)與唾液蛋
柏聯(lián)普洱：冬季，喝什么茶比較合適?
小雪是冬日的第二個(gè)節(jié)氣，大地褪去鮮活的色彩，暖色只在一瞬間，此刻，一杯熱茶，是對(duì)冬季最好的慰藉。圖片描述圖片描述冬季養(yǎng)生以“滋陰養(yǎng)精，護(hù)陽(yáng)潛藏”為主，順應(yīng)四時(shí)調(diào)節(jié)飲食，防寒保暖，保持心平氣和，適當(dāng)飲茶，有利于身體滋陰護(hù)陽(yáng)，溫養(yǎng)全身。圖片描述圖
傳成：新白茶究竟有何收藏潛力?
白茶，因其不炒不揉、韻自天然的獨(dú)特品質(zhì)，受到越來(lái)越多人士的喜愛(ài)。尤其老白茶那溫潤(rùn)醇厚的糯香、藥香、棗香，正如時(shí)光的見(jiàn)證者，令人為之著迷。然而，目前存于市場(chǎng)中的真正的老白茶數(shù)量有限，且品質(zhì)良莠不齊，價(jià)格差別巨大。很多喜歡白茶的茶友們逐漸意識(shí)到存
為什么壓好的普洱餅茶沒(méi)有散茶香呢？
相信很多茶友有這樣的經(jīng)歷，同一款茶，散茶能聞到迷人的茶香，而壓好的餅茶則顯的香氣不足，只有湊近了才能隱隱聞到，都不敢相信是同一款茶了。那為什么壓成茶餅就沒(méi)有散茶香了呢?因?yàn)槠斩枭⒉?，從茶山采摘新葉，然后經(jīng)過(guò)萎調(diào)，高溫殺青(使鮮葉中的酶促反應(yīng)
古倚邦茶區(qū)有哪些村寨？每個(gè)村寨的普洱茶口感有何特點(diǎn)？
古倚邦茶區(qū)有19個(gè)自然村，倚邦古茶山(傣語(yǔ)稱“磨臘”倚邦，即茶井之意)古倚邦茶區(qū)海拔差異大，最高點(diǎn)山神廟1950米，最低點(diǎn)磨者河與小黑江交匯處只有565米。倚邦茶區(qū)產(chǎn)茶著名的地方有倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱等，曼拱古茶園中有一株古茶樹(shù)高6m
無(wú)茶不歡，茶為什么有那么高的魅力
飲料有千百種，但唯茶能稱國(guó)飲。許多人愛(ài)茶，愛(ài)它的淡香，更愛(ài)它入喉而過(guò)給口腔留下的先苦后甜。愛(ài)茶的人，可以說(shuō)得上是無(wú)茶不歡了。只是，你可能不知道，茶里面的內(nèi)含物質(zhì)，還有這樣的一些作用，讓人無(wú)茶不歡。芳香物質(zhì)的作用芳香物質(zhì)乘坐“嗅覺(jué)時(shí)光機(jī)”，穿過(guò)
全國(guó)各地的黑茶品類(lèi)大全
黑茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，屬于全發(fā)酵茶，其制茶工藝通常包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按照地域分布，主要可以分為湖南安化黑茶、四川黑茶(邊茶)、四川雅安藏茶、云南黑茶(熟普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶以及陜西黑茶，每個(gè)地方黑茶的制作工
茶知識(shí)再學(xué)習(xí)：春茶、頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶
茶知識(shí)學(xué)無(wú)止境，哪怕你可能已經(jīng)懂得了很多。比如以下這些專用名詞——春茶、頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶，你是不是了然掌握于心了呢？今天華茶號(hào)就來(lái)簡(jiǎn)單講講這幾個(gè)概念。春茶立春后到谷雨前采制的茶葉一般稱為春茶。茶芽經(jīng)過(guò)了一冬的休眠和養(yǎng)分積累，加之
普洱拼配調(diào)劑的主體原則有哪些？
拼配是茶葉精制加工廠毛茶驗(yàn)收定級(jí)，精制加工，半成品拼配三大環(huán)節(jié)之一，調(diào)劑在拼配之時(shí)是必不可少的，那么普洱茶拼配的調(diào)劑有哪些呢？半成品原料的季別調(diào)劑普洱茶原料來(lái)自春、夏、秋茶。春茶由于茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，芽葉肥壯，內(nèi)含有效物質(zhì)豐富，果膠質(zhì)含量多，加工
普洱茶的緊壓之謎
中國(guó)大陸制定的普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將普洱茶外觀形態(tài)確定為兩種：一種是散形茶；另一種是緊壓茶。散形茶雖然與綠茶、烏龍茶、紅茶外觀形態(tài)相同，也可以直接沖飲，但與真正意義的普洱茶尚有一段距離。它只是完成了普洱茶加工過(guò)程的初級(jí)階段，還缺兩個(gè)過(guò)程：一個(gè)是緊壓
一杯滋味豐富的好茶連生津都有三重境界
一杯好茶·生津潤(rùn)燥我們?cè)谄凡璧臅r(shí)候，總會(huì)希望一款好白茶不僅是細(xì)膩綿長(zhǎng)、入口甘甜，而且還要能生津潤(rùn)燥，將喝茶時(shí)每一處細(xì)節(jié)的絕妙之處都細(xì)細(xì)品味。茶小白今天就專門(mén)圍繞喝茶生津的這一環(huán)節(jié)，更茶友們一起看看，到底何為生津，而生津具體又有著哪些不同的感受
茶氣是什么？茶氣足是怎樣的表現(xiàn)？
長(zhǎng)期品茶的朋友，時(shí)常會(huì)坐在一起談?wù)摰讲铓獾膯?wèn)題，一泡茶品飲下來(lái)，有的茶友大汗淋漓，渾身發(fā)熱，有的茶友不停打氣嗝，有的茶友可能感覺(jué)不到身體有什么反應(yīng)，而有的會(huì)說(shuō)這茶茶氣很足。茶氣，作為一種喝茶的個(gè)人主觀體驗(yàn)，由于每個(gè)人身體狀況不同，敏感度不同，
普洱茶香氣和后發(fā)酵的關(guān)系
我們?cè)诤纫豢畈璧臅r(shí)候，對(duì)香氣的判斷和評(píng)價(jià)也是很重要的。一般普洱茶聞香的形式有三種，分別是熱嗅，溫嗅和冷嗅這三種，一般來(lái)說(shuō)，在趁著蓋碗和水汽都還熱的時(shí)候，對(duì)茶香進(jìn)行聞嗅，判斷普洱茶香味的類(lèi)型，高低，純凈度等，可稱之為熱嗅，待蓋碗溫度稍微下去一點(diǎn)
中茶號(hào)級(jí)紅標(biāo)東莞首發(fā)品鑒會(huì)圓滿舉辦
11月18日，由云南中茶茶業(yè)有限公司主辦的中茶號(hào)級(jí)·紅標(biāo)東莞首發(fā)品鑒會(huì)在東莞石美茶葉市場(chǎng)“德寶茶城”圓滿舉辦。云南中茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理盛玉泊先生，泛珠三角地區(qū)山西商會(huì)聯(lián)席會(huì)主席、莞城工商聯(lián)主席、廣東宏達(dá)工貿(mào)集團(tuán)董事長(zhǎng)袁斌先生，廣東省茶文化促
老茶婆，一種精老又神奇的茶葉
何為老茶婆？老茶婆不是什么茶葉品牌，是一種多年茶樹(shù)老葉制作而成的茶葉，流行于廣西農(nóng)家，用霜降前后一周采摘的六堡茶樹(shù)老葉子制成。茶婆是六堡人對(duì)茶樹(shù)中的老茶葉的尊稱，前面加個(gè)“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老葉子。六堡老茶婆的采摘時(shí)間應(yīng)選擇在
古樹(shù)純料8種形式，你喝到的是哪種？
古樹(shù)純料普洱茶是普洱茶的一種，近幾年逐漸被人們所認(rèn)識(shí)。一般意義上的古樹(shù)指的是100年以上的古茶樹(shù)，當(dāng)然在一些骨灰級(jí)茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，非300年以上者均不得冠以"古樹(shù)"之名。但就個(gè)人的品飲體驗(yàn)而言，百年之樹(shù)與臺(tái)地，相對(duì)于百年之樹(shù)與三百年之樹(shù)的差別，
黑茶與其它茶類(lèi)有什么不同？
茶，不懂黑茶的人都會(huì)搖搖頭。在很多人的眼里，黑茶粗糙的外表，沉重的倉(cāng)味，讓他們對(duì)我看法頗多。黑茶既沒(méi)有綠茶的鮮嫩，也沒(méi)有普洱那么高的香氣，更沒(méi)有紅茶飽滿的薯香味?？蛇€有很多人喜歡喝黑茶？是因?yàn)楹诓瑾?dú)特的價(jià)值，黑茶的特色與其他茶葉大不相同。選料
