常識(shí)
茶識(shí)：三分鐘了解如何品鑒十大知名綠茶
綠茶在中國(guó)是最早誕生的一個(gè)茶類(lèi)，也是產(chǎn)量最高的茶類(lèi)。綠茶加工第一道工序是殺青，然后再揉捻、干燥，為不發(fā)酵茶。較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“青湯綠葉
漢唐清茗帶您詳細(xì)了解霍山黃茶
根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，中國(guó)的茶類(lèi)可分為六大類(lèi)：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
詳細(xì)解析茶葉中金花與黃曲霉的區(qū)別
一、茶葉中的金花是什么？金花學(xué)名叫冠突散囊菌。在分類(lèi)學(xué)上屬于子囊菌門(mén)——散囊菌綱——散囊菌目——發(fā)菌科——散囊菌屬——冠突散囊菌種。說(shuō)白了就是一種真菌。如圖：近景：它可以提高免疫力大量文獻(xiàn)表示金花是能調(diào)高機(jī)體免疫力的作用的?？赡芡ㄟ^(guò)以下兩方面
白茶有4香：毫香、花香、棗香、藥香
喝過(guò)白茶的人都知道，不同品質(zhì)的白茶，其味不一樣，這里所指的“味”，其實(shí)就是指的白茶的香味。按照白茶的香味細(xì)分，大致可以4類(lèi)，能夠全部將這幾類(lèi)茶香味鑒別清楚的人，必定是非常懂茶的人。那么，白茶有哪些茶香呢?總得來(lái)說(shuō)，大家只需要弄清楚毫香、花香、
老茶頭4部曲之起底篇：何為老茶頭？老茶頭能喝嗎...
壹何為老茶頭老茶頭是制作普洱熟茶在人工渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的硬而無(wú)法解散的茶塊，亦稱(chēng)疙瘩茶、自然沱，屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品/等級(jí)，是普洱茶生產(chǎn)當(dāng)中衍生出的一種副茶小類(lèi)。貳老茶頭形成的原因傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為，老茶頭的形成是因?yàn)槭觳桎锥寻l(fā)酵的過(guò)程中，內(nèi)涵豐
家庭存茶不注意這些細(xì)節(jié)，可能會(huì)毀了你的好茶！
隨著天氣進(jìn)入秋冬季節(jié)，天氣越發(fā)干燥，尤以北方為甚。因此，很多北方茶友在家庭存茶時(shí)，往往忽略了一些防潮的事項(xiàng)，但就是因?yàn)橐恍┦韬?，毀掉了花不少錢(qián)買(mǎi)來(lái)的好茶。所以，小懂提醒大家，不管什么時(shí)候，存茶時(shí)候的注意事項(xiàng)是不能忽略的，下面我們就盤(pán)點(diǎn)一下，大
茶湯的最適宜溫度，你真的了解嗎
喝茶溫度還需要什么講究，不就是端起來(lái)，入口就喝唄，哪需要這么復(fù)雜的考量？但事實(shí)上，喝茶溫度還是有許多講究的。茶的最佳飲用溫度，不但是關(guān)乎茶的滋味、有益元素的釋放，還關(guān)乎健康。數(shù)據(jù)｜英國(guó)研究報(bào)道2011年9月，英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇
普洱茶為什么被認(rèn)為是一個(gè)美好的飲品？
在很久以前，普洱茶還只是極少一部分人的愛(ài)好，如今已經(jīng)擁有了一大批忠實(shí)粉絲。盡管普洱茶容貌平平，大多被一團(tuán)一團(tuán)的壓制在一起，然而喜歡普洱茶的群體數(shù)量并不在少數(shù)。好喝最重要。作為飲品，普洱茶最吸引人的大概是它迷人的口感，那抹時(shí)常出現(xiàn)在舌尖上的驚喜
傳成：霜降時(shí)節(jié)，該如何喝茶養(yǎng)生?
霜降，二十四節(jié)氣之一，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也意味著冬天的開(kāi)始。張仲景在《傷寒論》中寫(xiě)道：“從霜降以后，至春分以前，凡有觸冒霜露，體中寒即病者，謂之傷寒也。”民間有諺語(yǔ)“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，足見(jiàn)這個(gè)
茶葉為什么會(huì)返青、串味？
茶葉返青，其實(shí)是茶葉受潮了。在保存時(shí)，茶葉與濕度較高的空氣接觸，久而久之，茶葉中的茶多酚等物質(zhì)就會(huì)發(fā)生氧化，且茶葉中的香氣成分也會(huì)散失、轉(zhuǎn)化。因此受潮之后，茶葉的氣味、滋味、形態(tài)，都會(huì)發(fā)生顯著變化。茶葉返青探因1、茶葉成茶后水分蒸發(fā)殆盡，但是
我國(guó)茶樹(shù)種類(lèi)到底有多少？那些擁有美名的品種
植物學(xué)家通過(guò)分析得出結(jié)論是，茶樹(shù)從起源到現(xiàn)在已經(jīng)6000萬(wàn)~7000萬(wàn)年的漫長(zhǎng)的歷史了。我國(guó)是世界是最早種茶、制茶、飲茶的國(guó)家，已經(jīng)有幾千年的茶樹(shù)栽培歷史。那么，我國(guó)茶樹(shù)種類(lèi)到底有多少？數(shù)量可能會(huì)嚇你一跳。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)現(xiàn)有栽培的茶樹(shù)品種
安溪鐵觀音，為什么這么香？
安溪鐵觀音是烏龍茶的極品，茶條卷曲肥壯圓結(jié)希望羅，沉重勻整色澤砂綠，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱(chēng)有“音韻”。安溪鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。以鐵觀音茶等品種茶樹(shù)為原材，用鐵觀音茶特定制
烏龍茶大集合：閩南、閩北、廣東和臺(tái)灣各有哪些烏龍茶
烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶類(lèi)，其發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間，所以其品質(zhì)特征既有綠茶的清香，又具有紅茶醇厚的滋味。烏龍茶品種繁多，特點(diǎn)各異，現(xiàn)代烏龍茶根據(jù)產(chǎn)地可以分為四大“家族”：閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶。閩南烏龍閩南烏龍
鳳寧號(hào)：溫一盞紅茶，品秋韻綿長(zhǎng)
霜降水返壑，風(fēng)落木歸山。冉冉歲將宴，物皆復(fù)本源。氣肅而凝，露結(jié)為霜，正值霜降，已經(jīng)是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。這也意味著冬天即將到來(lái)。“一葉知霜降，一雨感深秋”，霜降后氣溫往往驟升驟降，晝夜溫差更大，早晚天氣較冷，中午則比較熱，秋燥明顯，體質(zhì)較弱者
普洱茶冷知識(shí)：這幾個(gè)雷區(qū)要記得避開(kāi)！
關(guān)于普洱茶有很多人盡皆知的熱知識(shí)，例如“越陳越香”、生茶性涼熟茶性溫、名山古樹(shù)珍稀罕見(jiàn)等等。隨著喝茶經(jīng)驗(yàn)越來(lái)越豐富，除了熱知識(shí)，資深茶友們還會(huì)了解許多普洱茶的冷知識(shí)，比如什么時(shí)候喝茶最好，什么時(shí)候不能喝茶等等。其實(shí)這些冷知識(shí)對(duì)新手來(lái)說(shuō)也是十分
什么是藏茶全株茶的概念？茶梗配比，藏茶的優(yōu)勢(shì)所在
藏茶是“全株茶”，這是藏茶和其它發(fā)酵茶最本質(zhì)的區(qū)別。什么是藏茶全株茶？“全株”用的是生物工程對(duì)植物地表以上含蓋成份的術(shù)語(yǔ)，經(jīng)典的全株藏茶指選料用茶樹(shù)上的一芽三葉以上，包括梗和紅苔，拼配時(shí)加入春季的茶花和上年秋季的茶果。全株在渥堆發(fā)酵中首先是從
傳成：為什么白茶喝起來(lái)有純凈感？
白茶是人工痕跡最少、最接近自然的茶。它的加工工藝不炒不揉，只有萎凋和干燥，最大程度保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。福鼎茶山生態(tài)優(yōu)良、水土美，清新的生長(zhǎng)環(huán)境，良好的土質(zhì)，純凈的水質(zhì)，這樣的好山好水才有了白茶的純凈韻味。特殊的地理氣候條件和優(yōu)越的自然生態(tài)
體寒調(diào)理小妙招，喝德宏古茶景頗熟
霜降“霜降”是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣，含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，也是秋季最后一個(gè)節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻逢P(guān)于霜降說(shuō)：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣”。01天冷了，寒氣你擋得住嗎天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，雖然已經(jīng)穿上了秋褲，但還是難擋住逼人的寒氣。體寒的茶友，
云南滇紅茶葉的保存方法
我國(guó)有六大茶類(lèi)，紅茶作為其中一個(gè)茶類(lèi)，要說(shuō)到它的保質(zhì)期的話(huà)，是并不算很長(zhǎng)，被普遍認(rèn)可的說(shuō)法是：在常溫下，如果存放得當(dāng)?shù)脑?huà)，一般常規(guī)散裝滇紅保質(zhì)期為18個(gè)月;密封袋裝可達(dá)24個(gè)月;密封罐裝或用鋁箔紙包裝的可保存2-3年。若以傳統(tǒng)炭焙工藝所制工夫
總說(shuō)茶回甘生津，泡出來(lái)的茶回甘、生津是什么？
在生活中品茶時(shí)，總有人說(shuō)這茶回甘不好，或者這茶回甘不錯(cuò)。就像我們?cè)诤绕斩钑r(shí)，也總會(huì)聽(tīng)到評(píng)論說(shuō)這茶回甘生津，再來(lái)一杯，那這個(gè)回甘是什么呢?生津是什么，兩者之間又有什么區(qū)別呢?要說(shuō)這兩個(gè)，也并沒(méi)有說(shuō)固定的或者說(shuō)十分確定的解釋?zhuān)@個(gè)評(píng)價(jià)茶圈中的
