常識
抹茶為什么受歡迎？
抹茶對于大眾已經(jīng)不再陌生了，抹茶具有鮮嫩的口感、濃郁的茶香和獨特的風味，與眾多美食結合，讓人記憶猶新。抹茶源于中國，興起于唐朝，鼎盛于宋朝。中文傳統(tǒng)正寫為“末茶”，其中“末”是“粉末”、“碎末”的意思。古人們常常以“斗茶”為樂，參與者需要辨別
熟茶分級有必要嗎？
在國標中，普洱茶熟茶散茶按品質特征分為特級、一級至十級共11個等級，但同時市場上也有很多聲音，認為這樣的分級標準，對普洱茶并不適用。那到底如何去理解普洱茶熟茶的等級？今天就和大家一起捋一捋。首先我們要搞清楚的是：等級劃分的標準是什么？從表面看
老茶友口中的茶氣到底是什么？
茶氣，對普洱茶品茗具有極為重要的地位，也是普洱茶最主要的特色之一。但很多品茗者，對茶氣是非常模糊的。甚至有的人認為自身感受不到，就沒有。而且就算是對于一些老茶友來說，茶氣也是一個神奇而玄奧的東西。實際上，對于茶氣，早在唐代、清代，就有茶仙盧仝
不懂布朗山，就不懂普洱茶
布朗山位于西雙版納勐海縣境內，總面積1016平方公里，東接景洪市大勐龍鎮(zhèn)，西接打洛鎮(zhèn)，北接勐混鎮(zhèn)賀開古茶山，南與緬甸接壤。其所產(chǎn)普洱茶品質較為出眾，是優(yōu)質普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一，也是現(xiàn)今古茶園保留得最多的地區(qū)之一。而普洱茶界也流傳著這樣一句話：“
安化黑茶是否好喝，由這兩個因素決定
經(jīng)常喝茶的茶友都知道，評價一款茶的品質好壞，要從茶的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等方面去品鑒判斷。而決定一款茶品質好壞、是否好喝則主要由兩個因素決定：茶葉的原料和制茶的工藝。1、茶葉原料茶葉原料主要由茶樹生長的土壤、海拔高度、茶樹齡所決定土壤
“聞起來香”和“喝起來香”，哪一個才是真的香？
《茶史》言“茶之有三妙：一曰色，二曰香，三曰味。”對許多剛入門的茶友來說，最容易被茶香吸引。有的茶聞起來飄香四溢，飲之卻索然無味;有的茶聞起來香味不突出，喝完卻唇齒留香、馥郁芬芳。今天我們一起探討一下“聞著香”和“落水香”。香氣的沸點01茶的
三招教你如何區(qū)分黑茶是陳味還是霉味！
很多初次接觸黑茶的茶友極少接觸陳年黑茶的陳香味，容易將陳味誤認為是霉味，其實黑茶的陳香味與霉味有本質的區(qū)別，如何區(qū)分是陳味還是霉味，我們?yōu)榇蠹覛w納了以下幾個方面判斷：看觀看茶葉是否保存得當，干茶是否干爽，茶葉表面與內部是否有真正霉變。但要注意
普洱生茶的原香與工藝香有什么不一樣
有些茶友曾對某極品古樹茶評價說太香了，言下之意是有工藝香之嫌。也有些茶友覺得某款合格的古樹茶不夠香甜可口，嫌苦澀重了。在此我談一下對普洱生茶（新茶）的茶香的看法。誠然，普洱茶的核心指標是陳與釅（轉化空間與醇厚風格），不以香艷名世，以此區(qū)別于綠
普洱茶為什么要壓緊？餅、磚、坨...
挑選普洱茶的時候，我們往往容易忽略一個最顯而易見的問題，那就是普洱茶產(chǎn)品的形狀多種多樣，雖然是原葉茶，卻經(jīng)常以餅、磚、沱等緊壓之后的形狀出現(xiàn)在消費者面前。這與其他茶類的散茶形態(tài)可謂是截然不同。對消費者來說，這似乎無形中給品飲增加了不少的障礙，
決定普洱茶品質好壞的關鍵是什么？
普洱茶被稱為“可以喝的古董”，是越陳越醇的獨特茶類，“可飲、可藏”是普洱茶的雙重特點，因此很多人都會選擇購買普洱茶進行收藏。但收藏一款普洱，品質才是關注點，千萬不要盲目的追求年份。因為只有在品質好的前提下收藏，普洱茶才有價值。那究竟決定普洱茶
晝夜溫差對茶樹生長及茶葉品質的影響
茶樹原產(chǎn)于亞熱帶森林環(huán)境中，具有喜溫耐濕的生長特性，溫度影響著茶樹的生長發(fā)育、光合特性及生化成分等。目前，溫度對茶樹生長發(fā)育的影響研究已十分廣泛，但探究晝夜溫差對茶樹新梢生長及生化成分合成影響的研究不多，因此探究晝夜溫差對茶樹新梢生長及部分生
什么是富硒茶、那些地方生產(chǎn)富硒茶、富硒茶的功能······
硒是人體健康和動物體內必需的14種微量元素之一;目前我國成人每日的攝硒量僅為26.63μg，遠遠低于營養(yǎng)學會對硒攝入量的推薦標準，說明缺硒現(xiàn)象嚴重;茶樹是天然富硒能力較強的植物，在眾多富硒農(nóng)產(chǎn)品中具有一定的優(yōu)勢，且茶樹的利用部位——葉片是硒積
發(fā)酵與紅茶品質的關系以及判斷發(fā)酵適度的方法
紅茶是世界范圍內主要的消費茶類，具有抗氧化、抗高血壓、降血糖和預防心血管疾病等功能。紅茶的制作工藝主要包括萎凋、揉捻(揉切)、發(fā)酵和干燥等步驟，其中發(fā)酵是非常重要的一步，因為此階段主要滋味物質的形成和香氣物質的積累。紅茶發(fā)酵過程中，在多酚氧化
熟普，屬于黑茶類，但并不是真的是黑茶
有人說，熟普屬于黑茶，按分類來說，確實沒有問題，但是熟普與黑茶，還是有一定的區(qū)別。通常我們說起的黑茶，大多數(shù)是指湖南安化黑茶與涇陽的茯磚，還有廣西的六堡茶，還有湖北的磚茶。但是普洱茶也屬于黑茶，特別是熟普，自然地納入黑茶類【生普特別想獨立一類
普洱熟茶為什么淡而無味
普洱熟茶喝起來沒味道，香氣、滋味都沒有，相信有茶友體會過。自己大幾百買的熟茶，買回來一喝，發(fā)現(xiàn)不苦不澀沒有回甘生津，這是什么原因呢？今天就來介紹下普洱熟茶的口感特點。普洱熟茶口感特點一款品質不錯的普洱熟茶，正確的沖泡方法下，口感特點為厚、滑、
品茶的心理效應：愉悅感、滿足感與幸福感的產(chǎn)生與影響
我們常說“茶桌之上不說傷心事”。本文旨在探討品茶過程中的心理效應，分析品茶時愉悅感、滿足感與幸福感心理效應產(chǎn)生的條件和機制。我們發(fā)現(xiàn)通過茶葉中的品質成分、品茶時的感官體驗以及文化背景等因素分析，品茶時的愉悅感、滿足感和幸福感心理過程呈遞進上升
“冷后渾”可以作為衡量茶葉品質的條件么？
不知道大家有沒有遇到過這樣的情況，就是在泡茶的時候，如果沒有及時的趁熱喝掉，等到茶湯變涼的時候，會發(fā)現(xiàn)原本清亮的茶湯不怎么清亮了，并且也沒那么好喝了。這時候很多人會認為，是不是這茶葉的品質不好。那么茶湯為什么會渾呢？出現(xiàn)冷后渾的茶湯是不是茶葉
普洱茶單株指的是什么？何為單株？
普洱茶單株指的是什么？何為單株？單株顧名思義就是“單株茶”，嚴格意義上講，是一個茶園內最老的一顆樹或幾顆樹上出的茶青，單獨采摘制作的茶葉，稱為母樹單株茶，簡稱單株。不是隨便一顆茶樹都能做單株茶。夠格作單株茶的，一定是樹齡夠老，樹夠大方可，一般
高山云霧出好茶——古茶樹
一方水土養(yǎng)一方人，茶樹亦是如此。當我們站在一個古茶樹林中，面對著一株具有上千年歷史的古茶樹，我們不知道它最初是如何形成，但總能感覺到一種有形與無形的大自然力量存在。古茶樹是大自然的一種“恩賜”從雪峰之巔汨汨流下的瀾滄江水，與云南這塊人與自然和
陳年鐵觀音是什么茶？
鐵觀音，作為福建安溪地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶的一種，一直以“美如觀音重如鐵，香氣馥郁韻悠長”的特點讓廣大茶人喜愛，不論是冰雪料峭的寒冬，還是蟬音長鳴的苦夏，一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最愛，尤其是陳年鐵觀音，更是安溪鐵觀音中的佼佼者！陳年鐵觀音養(yǎng)在
