常識(shí)
普洱生茶的基礎(chǔ)知識(shí)
生普，可能是很多喝茶人的起點(diǎn)，也是茶友普遍公認(rèn)的最具魅力的茶，甚至被譽(yù)為茶葉的“終極追求”。作為普洱茶的大半個(gè)代表，我們對(duì)生普的了解究竟又有多少呢？什么是生普？生普也稱為生茶。普洱生茶的定義，是以在云南一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過一
安化黑茶的十大特點(diǎn)
安化黑茶有哪些特點(diǎn)？1、產(chǎn)地優(yōu)越(1)區(qū)域：安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個(gè)山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、
開水會(huì)燙死金花嗎？三個(gè)關(guān)于金花的真相你一定要了解！
黑茶貴子如粗糧，渥堆發(fā)酵金花盛。茶湯純正如琥珀，口感強(qiáng)勁久回甘。冬天對(duì)老年人來說更是容易患病的季節(jié)，老年人一般為陽(yáng)虛，《素問·調(diào)經(jīng)論篇》說“陽(yáng)虛則外寒”，對(duì)于陽(yáng)氣不足或功能有所衰退的老人，更應(yīng)注重身體的保養(yǎng)。所以每到冬天，具有一定年份茯磚茶，
茶湯上的茶氳越多說明茶越好？
茶湯上的茶氳越多說明茶越好？一直喝普洱茶的你，是否有注意到有些普洱茶的茶湯表面會(huì)出現(xiàn)一層薄薄的霧氣且還帶有星星點(diǎn)點(diǎn)的油光。事實(shí)上，這泛白的霧氣，便是人們常說的茶氳又或稱為湯氳。“氳”又被人們喻為天地之間合而盈盛之氣。那么，為什么普洱茶會(huì)出現(xiàn)茶
黑茶五種，各具特色
不同種類的黑茶，具有不同的特點(diǎn)、不同的口感，但是總體來講，黑茶具有獨(dú)特的生長(zhǎng)地理環(huán)境（冰磧巖），以及復(fù)雜而古老的加工工藝，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種“成熟”的茶。1、茯磚系列磚面平整，棱角分明，發(fā)花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味
好茶的共性有哪些？
雖然不同的茶類特征不一樣，好茶的標(biāo)準(zhǔn)也各有不同。但是其中卻有一些通用的標(biāo)準(zhǔn)，以下幾點(diǎn)好茶的共性不如一起來了解下。01湯色通透明亮這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
又漲姿勢(shì)了，茶的“先苦后甜”原來是因?yàn)檫@個(gè)！
苦是茶的原味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺是通過甜來獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會(huì)作為國(guó)飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對(duì)一杯茶的最高贊譽(yù)，莫過于回甘生津，苦盡甘來。那么何為回甘？又是哪些成分造成了這樣奇妙的滋味？回甘
聽非遺傳承人劉寶順說武夷巖茶
武夷巖茶歷史悠久，千百年來久盛不衰，享譽(yù)中外，既有綠茶的清香，紅茶的甘醇，又有獨(dú)特的巖骨花香。2022年，武夷巖茶制作技藝作為子項(xiàng)被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。本期《中國(guó)茶葉》就和大家一起回顧中國(guó)制茶大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
秋冬季節(jié)開放的茶樹花會(huì)有蜜蜂傳粉嗎？
我國(guó)茶園面積已達(dá)300萬(wàn)hm2，約占世界茶園面積60%，因此茶樹花資源非常豐富。茶樹在10月下旬花朵盛開，茶樹花香氣清香略帶甜味，是秋冬季理想的蜜源。在秋冬季會(huì)有蜜蜂采茶樹花嗎?中國(guó)計(jì)量大學(xué)的韓寶瑜組研究者，使用8個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹良種：‘安吉白茶
茶樹花香不香，什么時(shí)候香？
在植物界中，花是重要的生殖器官，會(huì)釋放各種揮發(fā)性化合物，這些化合物通過吸引傳粉媒介并抑制病原體和食花動(dòng)物的攻擊，在決定植物的繁殖和進(jìn)化成功方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。茶樹花會(huì)釋放出大量花香揮發(fā)物，吸引中國(guó)蜜蜂為其傳粉。茶花除了是茶樹繁殖的重要生殖器官
一文看懂紅茶基礎(chǔ)知識(shí)！
入冬之后，多數(shù)人都喜歡在冬天喝紅茶，因?yàn)榧t茶溫潤(rùn)醇和的湯感，更符合冬天的氣候特點(diǎn)，能為身體帶來溫暖的感覺，所以冬天喝紅茶好，也刻在多數(shù)人的印象里。但你對(duì)紅茶了解多少呢？今天給大家介紹一些容易記住的紅茶知識(shí)，讓大家在喝茶的同時(shí)，對(duì)紅茶有更好的了
安化千兩茶，沉浸千年的孤獨(dú)藝術(shù)
世界只有中國(guó)有，中國(guó)只有湖南有，湖南只有安化有，此等珍稀物品，說的就是湖南省安化的千兩茶。千兩茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。臺(tái)灣知名茶人—曾至賢所寫的茶書《方圓之源—深探緊壓茶世界》
六大茶類的分類依據(jù)及各自的品質(zhì)特點(diǎn)
六大茶類的分類依據(jù)及各自的品質(zhì)特點(diǎn)茶科學(xué)：可以搜一搜的茶知識(shí)茶-曲調(diào)同學(xué),茶科學(xué),3分鐘茶(Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)，是山茶科，山茶屬，木本常綠雙子葉植物。中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)國(guó)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家
普洱老茶上的蟲咬，灰白粉末，油漬從何而來？有食品安全隱患嗎？
“之前喝一款中期茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)包裝上有幾個(gè)蟲洞，茶餅上也有一些白色粉末狀物質(zhì)，另外一位茶友說是正?，F(xiàn)象，但還是有點(diǎn)害怕...”“老板，你家的普洱茶包裝上怎么有油?。侩y不成是普洱茶出汗了？”“聽說普洱茶條索上的茶毫越多，說明這款茶的品質(zhì)越好？”“前
從湯色了解普洱茶，這里有干貨
普洱生茶常見湯色：綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮的茶湯。春茶常見湯色。這類茶品，隨著生茶不斷陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。黃綠：是綠中微黃的湯色，是中高檔曬青毛茶的湯色。“黃綠”色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中，加工時(shí)揉捻，干燥
“添加劑茶”和天然茶要怎區(qū)分？
如今，喜歡喝茶的人越來越多，人們對(duì)于茶葉的選擇也是大有講究?？墒牵袌?chǎng)上出現(xiàn)的一些以次充好的劣質(zhì)茶葉，卻讓很多人防不勝防。有些作假手法，即使是”老茶頭“也未必一下就能分辨出來。在茶葉中添加香精是比較常見的作假手段。香精茶一般價(jià)格都較低，普遍是
冬天到了，巖茶喝起來！不過，得先看看這些小知識(shí)
這2天福建終于有了點(diǎn)冬天的味道，圍爐取火，手心手背漸漸捂得飽脹通紅，有種酥酥麻麻的適意，這正是冬天喝巖茶最好的注解。喜歡巖茶的茶友都著迷于巖骨花香之巖韻。不過，剛接觸巖茶的朋友，對(duì)巖茶還是有諸多疑問，今天就精選一些武夷巖茶基礎(chǔ)知識(shí)和大家分享~
做紅茶，萎凋你需要補(bǔ)個(gè)光
紅茶是世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量、貿(mào)易量最大的茶葉類型，其獨(dú)特的風(fēng)味特征受到世界各地消費(fèi)者的喜愛，逐漸成為數(shù)化茶葉消費(fèi)者不可缺少的生活必需品。紅茶也是我國(guó)六大茶類中重要組成部分。2019年，我國(guó)紅茶產(chǎn)量30.72萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17.29%，占茶葉總
小種紅茶與工夫紅茶品質(zhì)特性的比較分析
紅茶屬全發(fā)酵茶，在加工過程中通過氧化聚合反應(yīng)生成茶黃素、茶紅素等有色物質(zhì)，與咖啡堿、游離氨基酸、可溶性糖等內(nèi)含成分共同影響著紅茶的湯色與滋味;同時(shí)，糖苷酶水解釋放出萜烯類化合物、不飽和脂肪酸的氧化降解等生化反應(yīng)則影響著紅茶的香氣類型。因而，制
如何貯青有利于紅碎茶品質(zhì)的形成？
紅碎茶是國(guó)際市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，我國(guó)從20世紀(jì)50年代開始試制生產(chǎn)，其品質(zhì)主要受原料質(zhì)量和加工工藝的影響。茶青，是指從茶樹采摘下來的鮮活芽葉，是茶葉加工的原料，如果其在采摘、運(yùn)輸和存放過程中保存不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致茶鮮葉劣變，最終影響其成品茶品質(zhì)。茶鮮葉劣
