常識(shí)
安化黑茶中都有金花嗎？
湖南安化黑茶茯磚茶的神秘金花安化黑茶中一般只有茯磚茶才有金花，而有些千兩茶中使用了茯磚茶生出金花的技術(shù)，所以也有部分的千兩茶中有金花。而花磚茶、黑磚茶、天尖茶，這些都是沒有金花的。說了這么久，到底什么是金花呢？對(duì)于茯磚茶中的金花，之前幾十年在
何為“老茶頭”？如何鑒別老茶頭的品質(zhì)？
很久前看到“疙瘩茶”一詞，那時(shí)并不知道是什么茶。向一些資深制茶人請(qǐng)教后，方知所謂的“疙瘩茶”，就是我們現(xiàn)在常說的“老茶頭”。很多新茶友要是頭一次聽說，可能會(huì)一臉疑問，這“老茶頭”是什么？難道是很老的茶？那這樣的茶口感會(huì)好嗎？要解開這些疑問，接
普洱茶的“陳化”和“轉(zhuǎn)化”，你真的分得清嗎？
普洱茶“越陳越香”，在談到其收藏與存儲(chǔ)時(shí)，總要談到“陳化”和“轉(zhuǎn)化”，但是這兩個(gè)詞語一字之差，意思相差甚遠(yuǎn)，“陳化”是時(shí)間的概念，而“轉(zhuǎn)化”是會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生的質(zhì)變，接下來，小編就給大家詳細(xì)解析一下這兩者的區(qū)別。陳化是什么？陳化，描述的是普洱茶
資深茶人分享，茶葉品質(zhì)形成差異的三大客觀因素
影響茶質(zhì)的客觀因素氣候?qū)Σ杵返挠绊懺颇?月到10月,高溫多雨多日照,10月至來年5月,低溫干燥日照少。氣候?qū)Σ栀|(zhì)的影響,導(dǎo)致普遍春茶蜜香帶甜、秋季谷花茶苦澀較重、雨季茶則水薄、苦,較不化。地理環(huán)境對(duì)茶品影響云南海拔北高南低、氣溫北低南高、日照
為什么喜歡喝白茶的人越來越多？
相信很多人都喝過不同種類的茶，綠茶的回甘，紅茶的醇和，普洱茶的醇厚，但你是否知道最接近茶葉本身的自然味道是如何的在中國(guó)六大茶類里，白茶是工序最簡(jiǎn)單的一種，因此茶味最接近茶葉本身的味道。水靈嫩綠的茶葉采摘下來后，經(jīng)過日曬或陰干，自然萎凋并干燥，
茶哥答問（十九）-普洱茶是黑茶嗎？
關(guān)于普洱茶是不是黑茶的問題，在《茶界江湖》茶文化訂閱號(hào)2016年介紹中國(guó)六大茶類之黑茶時(shí)、2017年介紹普洱茶時(shí)已有涉及，相信閱讀過兩篇文章的茶友都是明白的。在這兒，茶哥以答問的形式再作一下說明。茶哥答：黑茶（darktea），因成品茶的外觀
黑茶源自邊銷茶？漫談邊銷茶的歷史淵源
邊銷茶，顧名思義，是指銷往邊疆地區(qū)少數(shù)民族（游牧民族）的茶葉。邊銷茶的歷史邊銷茶生產(chǎn)歷史悠久，始于唐，盛于明清。其中，唐代開創(chuàng)的“茶馬互市”，在我國(guó)民族貿(mào)易歷史上占有重要地位，持續(xù)了一千余年，歷經(jīng)唐、宋、元、明、清5個(gè)朝代，對(duì)各個(gè)朝代的中央政
茯茶擁有眾多保健功效，這些益生菌功不可沒！
“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”，是一種有利于茶葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)變的益生菌，它在適宜的溫濕度環(huán)境下可以在茶葉中自然生長(zhǎng)。茶學(xué)里把培育了“金花”的茶磚命名為茯磚茶。茯磚茶里長(zhǎng)“金花”，是因?yàn)檐虼u茶的加工工藝中有一個(gè)專門的“發(fā)花”工藝，即為茶磚創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)
白茶分粗細(xì)，為何有的白茶葉底偏硬，而有的卻很柔軟？
我們常說，簡(jiǎn)單就是幸福。粗衣布褲，粗茶淡飯，內(nèi)心滿足了，人也就快樂了?；蛟S，我們會(huì)去深究，到底哪些茶是粗茶呢？茶葉是否有粗茶和細(xì)茶之分？“一切有情，依食而住。”八個(gè)字很好的表達(dá)了我們國(guó)人民「以食為天，以食為趣」的生活特點(diǎn)。當(dāng)我們?cè)谕饷β盗艘惶?/p>
你要的黃山毛峰是這樣的，及它的制法、泡法和如何辨別品質(zhì)好壞
雀舌尖尖魚葉黃，銀毫閃閃露微光。之前分享過黃山毛峰的文章。主要內(nèi)容包括其產(chǎn)地、名稱由來、歷史等。今日，我們分享黃山毛峰的制作、沖泡及鑒別。黃山毛峰茶的制作黃山毛峰的制造分采摘、殺青、做形（理?xiàng)l或揉捻)、烘焙四道工序。采摘攝于安徽黃山黃山毛峰鮮
蒸青、炒青、曬青、烘青，這四種綠茶怎么分辨呢？
1蒸青綠茶蒸青綠茶，因制茶過程中采用高溫蒸汽殺青而得名。是我國(guó)古代最早發(fā)明的一種綠茶制法，在唐宋時(shí)已盛行，后傳到日本。自明代推行炒青制法后，蒸青綠茶漸少，而日本一直沿襲至今，并經(jīng)研究，實(shí)行機(jī)械化生產(chǎn)。我國(guó)現(xiàn)代蒸青綠茶主要產(chǎn)于浙江、福建、安徽，
四大垃圾茶葉，色素、香精茶，難喝還有毒
大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說過：真茶既少，雜茶更多，其為患也。特別是在現(xiàn)代，當(dāng)黑心商家可以往劣茶里放各種添加劑以次充好時(shí)，我們又應(yīng)該如何鑒別這些垃圾，以防止自身受害呢？色素茶在綠茶的加工中，“殺青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它
在這里讀懂下關(guān)沱茶（四)
各位茶友，您的好友--關(guān)茶知識(shí)掃盲員今日已上線！快一起來沉浸在下關(guān)沱茶知識(shí)的海洋里無法自拔吧，您不知道的下關(guān)沱茶、普洱茶知識(shí)干貨等等都在這里了.“普洱茶小白”知識(shí)要點(diǎn)一常說普洱茶要陳放一段時(shí)間飲用口感更好，怎么理解？普洱茶生茶是不是必須存儲(chǔ)（
群體種、農(nóng)家品種、良種……你都分得清嗎？喝茶高手必須知道！
常有茶友問一些與茶樹品種相關(guān)的問題，例如：群體品種與改良品種的關(guān)系，有性繁殖和無性繁殖的區(qū)別，茶樹良種是什么意思？這也難怪，茶友愛茶，但對(duì)一些特別專業(yè)的茶樹知識(shí)有可能知之甚少。大多數(shù)人也不求成為專家，不過做個(gè)簡(jiǎn)單的了解還是有必要的，這也是晉級(jí)
什么是陳年老茶?如何辨別陳年老茶？
什么是陳年老茶：一些喜愛茶葉生活的人總結(jié)了這樣一句話：“飲茶要新，喝酒要陳”不過這個(gè)當(dāng)然，每個(gè)人對(duì)茶葉的理解都不同。燃鵝~茶葉當(dāng)然也是新的好，但是有一些茶葉的種類可不是這樣的，反而你把它儲(chǔ)存一段時(shí)間，它的茶質(zhì)會(huì)更好，滋味會(huì)更醇和，一般人們選擇
陳升學(xué)堂｜第80期：權(quán)威干貨！普洱茶“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”概念學(xué)習(xí)
普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22111—2008，規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語、類型與等級(jí)、要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。該國(guó)標(biāo)目前是普洱茶有關(guān)部門開展檢測(cè)、審評(píng)等相關(guān)工作的理論依據(jù)。本期陳升學(xué)堂，就帶大
紅茶研究院丨茶葉感官審評(píng)
感官審評(píng)是借助于人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感覺器官對(duì)茶葉的形狀、色澤、香氣和滋味等感官特征進(jìn)行鑒定的過程，是確定茶葉品質(zhì)優(yōu)次和級(jí)別高低的主要方法。感官評(píng)茶不僅能快速地鑒定茶葉的色、香、味、形等感官特征的優(yōu)劣，敏捷地辨別茶葉品質(zhì)的異?，F(xiàn)象，而
茶，說到底應(yīng)該這么選，這樣喝！
雖然中國(guó)可以稱得上“茶之國(guó)”，但很多人對(duì)喝茶目前還存在兩個(gè)誤解。一，是覺得越貴的茶越好?，F(xiàn)在越來越多的高價(jià)茶，除了滿足人們對(duì)口感的需求，更是一種身份的象征。茶的價(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定。品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種，比如大家都知道西湖的華賢鳳凰茶好”
普洱茶存儲(chǔ)需要掌握的一些常識(shí)|實(shí)用
普洱茶如果買的多了，而不知道怎么存放，會(huì)把買來的茶葉放壞了的。如果一時(shí)間買來喝不完，又想放上一段時(shí)間，那就要好好存放起來，這樣后期拿出來品飲的時(shí)候，滋味口感都會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)。那普洱茶應(yīng)該如何那存放呢？今天簡(jiǎn)單的來看看普洱茶的兩種保存方法，文章
茶識(shí) | 中國(guó)茶道的五境之美
茶道，是通過品茶活動(dòng)來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美：茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。同時(shí)，配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被
