常識(shí)
茶區(qū)經(jīng)典 | 百人百藝經(jīng)百器百水而烹之，使出不同之百味
普洱產(chǎn)于滇，而盛于世。滇有百茶山，百山有百寨，百寨地百異，百地茶百種，百茶生百境……百人百藝經(jīng)百器百水而烹之，使出不同之百味……——德豐昌·百茶序普洱茶泡法各式各樣，滋味也各有不同，從器皿、投茶量、水質(zhì)、水溫，甚至到茶湯浸泡時(shí)間長(zhǎng)度等都會(huì)影響
茶區(qū)經(jīng)典 | 百山百味，百無(wú)定性
普洱產(chǎn)于滇，而盛于世。滇有百茶山，百山有百寨，百寨地百異，百地茶百種，百茶生百境……百山百味百無(wú)定性之奇……——德豐昌·百茶序德豐昌普洱茶，四款茶、四個(gè)味、四種記憶，帶你品鑒四個(gè)風(fēng)格的普洱茶魅力?！菊截曉础繉傩裕喝嵝圆柰庑危猴炐沃苷?，色澤烏
茶區(qū)經(jīng)典 | 百地茶百種而生于百境
普洱產(chǎn)于滇，而盛于市。滇有百茶山，百山有百寨，百寨地百異，百地茶百種，百茶生百境，百地茶百種而生于百境……——德豐昌·百茶序云南茶山眾多，而易武、布朗、邦東、忙肺茶山，一直以來(lái)備受人們關(guān)注，茶葉品質(zhì)的獨(dú)特口感也得到眾多好茶者的喜愛(ài)。今天，【德
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶發(fā)酸的原因分析
熟茶發(fā)酸你感受過(guò)嗎找過(guò)原因嗎熟茶是一類(lèi)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間人工渥堆發(fā)酵的茶葉，在制作過(guò)程中，會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，那么工藝就成為影響熟茶口感的主要因素。而對(duì)于熟茶發(fā)酸，是大家品飲時(shí)極為排斥的問(wèn)題，那么我們將針對(duì)此口感，給大家一一講解原因。發(fā)酵時(shí)堆溫偏低
【德豐昌學(xué)堂】 熟普湯色渾濁的原因
以工藝的角度來(lái)為詮釋湯色渾濁的原因，只為給您一個(gè)明明白白的答案。都說(shuō)這是一個(gè)看顏值的時(shí)代，這話一點(diǎn)也不假，就連熟茶湯色也作為標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)的一項(xiàng)重要因子。熟茶湯色“紅褐透亮”已經(jīng)成為評(píng)論一款好熟茶的標(biāo)志之一，但是細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯色只是占了10%，
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶常見(jiàn)的口感表現(xiàn)
普洱熟茶年份、工藝、原料、存儲(chǔ)環(huán)境等不同，那么，你該如何選擇一款熟普呢？大家都說(shuō)：找一款好的生茶容易，找一款好的熟茶卻很難。今天，我們且不論生茶的難易，傳授幾個(gè)妙招，用最簡(jiǎn)單的方法教你如何選擇一款好的熟普，利用時(shí)間的轉(zhuǎn)化，自己藏出一款物美價(jià)廉
【德豐昌學(xué)堂】 不同等級(jí)熟茶料口味大比拼
咦，這個(gè)茶黃燦燦的好漂亮！喲，這個(gè)茶看著不錯(cuò)，老嫩適中！哎，這個(gè)茶太粗老了，梗那么多！俗話說(shuō)：人分三六九等，木分花梨紫檀。而茶也不例外，從熟茶等級(jí)來(lái)分，可以分為正茶類(lèi)（包括特級(jí)、一、三、五、七、九級(jí)）、頭茶（經(jīng)灑水回潮后解散團(tuán)塊）、腳茶（經(jīng)再
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶不同程度發(fā)酵的區(qū)別及表現(xiàn)
哎，這款茶怎么陳香味那么濃郁？哎，這款茶怎么滋味這么厚重？哎，我應(yīng)該怎樣來(lái)選擇發(fā)酵茶？“茶不論好還，適口為珍”這是真話，但是對(duì)于一個(gè)愛(ài)好普洱茶收藏著，又不能忽視著茶葉后期的轉(zhuǎn)化，這就要追溯到普洱熟茶的發(fā)酵工藝了。發(fā)酵程度極大的影響著茶葉口感的
【德豐昌學(xué)堂】 古樹(shù)與小樹(shù)發(fā)酵對(duì)茶葉品質(zhì)影響
你喝的熟茶你在乎過(guò)原料嗎天天喝古樹(shù)熟茶，你喝過(guò)小樹(shù)的嗎你確定買(mǎi)的是貨真價(jià)實(shí)的古樹(shù)熟茶嗎古樹(shù)茶發(fā)酵VS小樹(shù)茶發(fā)酵茶普洱熟茶發(fā)酵，因其曬青毛料的不同，直接影響著茶葉的品質(zhì)，接下來(lái)將一一為大家講解一下古樹(shù)與小樹(shù)發(fā)酵的不同。——價(jià)格大比拼——古樹(shù)茶因
心有千千結(jié)，細(xì)嗅好茶香｜普洱茶的熱嗅、溫嗅、冷嗅
原文標(biāo)題：心有千千結(jié)，細(xì)嗅好茶香1評(píng)測(cè)流程1熱嗅熱嗅包含兩方面：一是溫杯、潤(rùn)茶（洗茶）、出湯之后，立刻聞公道杯中的香氣，這時(shí)溫?zé)岬乃魵饽軌蚴沟貌柘爿^好的揮發(fā)出來(lái)，因而被稱(chēng)為熱嗅。二是經(jīng)過(guò)沖泡倒出茶湯之后，趁茶葉還較熱時(shí)，聞茶葉的香氣。而之所
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶的定義及工藝解析
何為普洱熟茶到底是屬于哪一類(lèi)茶那又是怎么制作而成的呢？》》》普洱熟茶定義《《《普洱熟茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶毛茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘
什么是茶類(lèi)的劃分？
現(xiàn)代生產(chǎn)的茶葉，按茶葉制造及其生物化學(xué)變化的不同，可分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大部分?；静桀?lèi)可分為綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶與黑茶六大類(lèi)。六大茶類(lèi)是由于加工方法不同而形成的，其實(shí)質(zhì)是加工過(guò)程中茶多酚氧化程度(即發(fā)酵程度)的不同，
【德豐昌學(xué)堂】 老茶頭的興起時(shí)代
何時(shí)有老茶頭的說(shuō)法，何時(shí)開(kāi)始被人們作為單一產(chǎn)品飲用，你消費(fèi)的老茶頭到底是什么年代的，你有追究過(guò)這樣的細(xì)節(jié)嗎？——老茶頭的來(lái)源——老茶頭存在于普洱熟茶的發(fā)酵工藝中，其產(chǎn)生的原因有以下兩種：①嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶，潮水后，茶葉柔軟、茶體之
5個(gè)步驟教你辨識(shí)古樹(shù)茶
在普洱茶界內(nèi)掀起了一股“古樹(shù)潮”，眾商家紛紛言說(shuō)古樹(shù)茶的滋味、口感是如何勝于臺(tái)地茶，這也俘獲了很多茶友的心。但是，古樹(shù)茶的鑒別是一個(gè)較為困難的問(wèn)題。由于不同的品種、山頭、海拔、采摘、加工，甚至施肥情況等均會(huì)對(duì)茶品本身造成直接的影響，所以目前沒(méi)
為什么剛壓好的餅茶，香氣沒(méi)有散茶好
經(jīng)常上茶山收散茶的人都會(huì)有這樣的一個(gè)經(jīng)歷。就是發(fā)現(xiàn)剛剛做好的新茶散茶，要比同款新壓好的餅茶更香，有時(shí)甚至懷疑是不是同一款茶了。散茶泡時(shí)，都感覺(jué)很好喝，很香，但壓成餅后，竟然沒(méi)有以前香了？這是為什么呢？今天我們就來(lái)了解一下這個(gè)問(wèn)題。首先來(lái)說(shuō)，普
【德豐昌學(xué)堂】 論普洱熟茶歷史，鑒茶品年份真假
普洱熟茶發(fā)展的背景民國(guó)之后，香港逐漸成為普洱茶最主要的消費(fèi)地之一。而隨著交通條件不斷改善，運(yùn)時(shí)縮短，到港的茶餅陳化期不夠，而香港寸土寸金，茶商們不僅在討論干倉(cāng)與濕倉(cāng)的孰優(yōu)孰劣，也開(kāi)始在嘗試人工發(fā)酵普洱茶的原料——曬青毛茶，使原料熟化后再加工壓
【德豐昌學(xué)堂】 如何區(qū)分普洱生茶和熟茶
普洱分類(lèi)普洱茶丨多數(shù)人知道，少數(shù)人了解普洱茶分為生茶和熟茶是普遍被人們知道的，但是對(duì)于生熟之分的來(lái)源確是容易被大家忽略的，那么市場(chǎng)上就會(huì)流傳著生茶貯藏時(shí)間久了就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槭觳璧闹囌?。生茶與熟茶分類(lèi)依據(jù)普洱生茶：是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以
古樹(shù)茶和臺(tái)地茶知識(shí)淺解
普洱茶有古樹(shù)茶和臺(tái)地茶之說(shuō)，其實(shí)這是兩個(gè)不同級(jí)別的概念。普洱古茶樹(shù)海拔都比較高，發(fā)芽比著小樹(shù)較遲一段，采摘時(shí)間比較晚，大概在四月初開(kāi)采，臺(tái)地茶施肥和灌溉，發(fā)芽早，二月底已經(jīng)可以大面積開(kāi)采概念古樹(shù)茶，指的是生長(zhǎng)百年以上的茶樹(shù)，它只是表達(dá)了一個(gè)茶
紅茶，為什么這么多人喝？答案在這里
紅茶因湯色艷麗而得名。天氣越來(lái)越冷，泡一杯溫潤(rùn)的紅茶，那紅艷誘人的湯色，不僅帶來(lái)如沐春風(fēng)的溫暖，心靈的撫慰，精神愉悅，而且有不少保健功效，讓全世界為之傾倒。讓小編為茶友細(xì)數(shù)喝紅茶的好。病毒消毒日本靜岡縣環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)研究所的科學(xué)家于2016年1
茶葉受潮？別擔(dān)心，這樣做就能“起死回生”
家庭存茶最擔(dān)心的就是茶葉發(fā)霉，而發(fā)霉的原因就是因?yàn)椴枞~受潮，尤其是近來(lái)天氣寒冷，空氣潮濕，如果不注意存儲(chǔ)，極容易導(dǎo)致茶葉受潮。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何辨別“茶葉受潮”，以及茶葉受潮后該怎么做。1如何辨別茶葉受潮？茶葉受潮其實(shí)就是干濕度的問(wèn)題。從理論上
