常識(shí)
清湯寡水的茶,鮮味到底從何而來(lái)?
鮮,由“魚”和“羊”二字組成,作為五種味覺(jué)之一,是我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚奈队X(jué)體驗(yàn)。在我們?nèi)粘:炔钑r(shí),也常常會(huì)聽(tīng)到“鮮爽”、“鮮醇”、“鮮香”之類的評(píng)語(yǔ)。那么,清心寡欲的茶,鮮從何來(lái)?中國(guó)人喝茶已有上千年的歷史,喝出了璀璨的茶文化。歷代飲茶方
小青柑和大紅柑到底什么區(qū)別?
小青柑,從2015年開始,在茶界如一騎絕塵。它憑其口感清新鮮活、爽口甜潤(rùn)、一顆一泡等特點(diǎn)脫穎而出,一遍一遍刷屏著大家的朋友圈,尤其是在年輕消費(fèi)群體中,迅速刮起一陣“小心肝”旋風(fēng)。與此同時(shí),傳統(tǒng)的紅柑普又令茶友們疑惑不解,除了個(gè)頭和顏色,這跟小
什么是毛茶、精制茶、炭焙茶?
1、毛茶即茶葉從茶樹采摘取來(lái)以后的茶青,經(jīng)日光萎雕、靜置、殺青、揉捻到完成干燥階段,稱之為『毛茶』。它的特色是:具有新鮮茶葉特有的茶香,如同吃生魚片一般,但此時(shí)富含有機(jī)物的茶葉中,亦含有生青二水、茶堿、輮酸及較多的咖啡因,對(duì)人體相對(duì)有較多不利
清湯寡水的茶,鮮味是從哪里來(lái)的?
鮮,由“魚”和“羊”二字組成,作為五種味覺(jué)之一,是我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚奈队X(jué)體驗(yàn)。在我們?nèi)粘:炔钑r(shí),也常常會(huì)聽(tīng)到“鮮爽”、“鮮醇”、“鮮香”之類的評(píng)語(yǔ)。那么,清心寡欲的茶,鮮從何來(lái)?中國(guó)人喝茶已有上千年的歷史,喝出了璀璨的茶文化。歷代飲茶方
壽眉的奧秘:茶梗與品質(zhì)的微妙關(guān)系
在一個(gè)午后,天空突然被烏云籠罩,一場(chǎng)大雨傾盆而下。雨點(diǎn)急促地敲打著玻璃窗,發(fā)出清脆的聲響。窗外的世界在雨水的沖刷下,仿佛被重新賦予了生機(jī),一片朦朧而神秘的景象展現(xiàn)在眼前。就在這樣的氛圍中,我坐在辦公室的角落里,手捧著一杯剛剛泡好的2024年春
老白茶存茶之惑:十年為何不香于三年?
在茶的世界里,老白茶宛如一位歷經(jīng)歲月沉淀的智者,散發(fā)著獨(dú)特的魅力。然而,前段時(shí)間,一位茶友的困惑卻引起了我們的深思:自家存了十年的老白茶,泡出來(lái)的香氣為何不如三年的?據(jù)這位茶友所述,他親手存下的這塊白茶餅,一直被放置在干燥陰涼的環(huán)境中密封儲(chǔ)存
千兩茶:歲月沉淀的傳奇佳茗
在浩渺的茶海之中,有一種茶,它宛如一位深藏不露的智者,歷經(jīng)歲月的洗禮,散發(fā)著獨(dú)特而迷人的魅力,它就是安化黑茶中的瑰寶——千兩茶。千兩茶,這一安化黑茶中的“巨無(wú)霸”,以其宏大的身形和深厚的內(nèi)涵,贏得了“世界茶王”的美譽(yù)。它的外形粗大,篾簍花紋勻
普洱茶與黑茶和而不同
(一)保健功能普洱茶與各個(gè)著名黑茶,都有“一半茶,一半藥”的說(shuō)法,都具有獨(dú)特的茶葉藥理保健功能,具有溫胃養(yǎng)胃的特殊功效,有藥理作用、營(yíng)養(yǎng)作用,喝了解渴、消膩;可以降血脂和清除自由基,因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。對(duì)人類社會(huì)的貢獻(xiàn)或說(shuō)對(duì)人
非遺中國(guó)茶——安化黑茶茯磚茶制作技藝
2022年11月29日,我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”正式列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前,我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè),居世界第一。“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”共涵蓋4
普洱茶與數(shù)款著名黑茶的類比分析
普洱茶、安化黑茶、六堡茶、茯磚、藏茶都是傳統(tǒng)的歷史名茶。本文通過(guò)對(duì)這些名茶的文化背景資料研究類比,對(duì)其經(jīng)典樣品進(jìn)行感官審評(píng)和電子鼻測(cè)試評(píng)價(jià)類比分析,再一次深刻理解并呈現(xiàn)了這些名茶所蘊(yùn)涵的深厚歷史文化底韻,也籍此再次推介這些中華好茶給社會(huì)大眾,
喝茶說(shuō)的厚是一種什么感覺(jué)?
厚度是能被大眾認(rèn)同的,也是好茶所擁有的共性品質(zhì)之一。無(wú)論是茶,抑或白酒、抑或一碗老火湯,對(duì)于厚度的認(rèn)同與甜一樣,都是出自潛意識(shí)的驅(qū)動(dòng),幾乎不需要經(jīng)過(guò)任何訓(xùn)練。厚度不屬于基礎(chǔ)味覺(jué)范疇,而是一種觸覺(jué)。一杯茶湯里面,內(nèi)含物質(zhì)其實(shí)挺多的,但并不是所有
什么樣的茶,才能叫湖北好茶?
什么是湖北好茶?一個(gè)看似簡(jiǎn)單的問(wèn)題,卻很難一言以蔽之。價(jià)格貴的就是好茶嗎?產(chǎn)量稀少的就是好茶嗎?標(biāo)榜古樹山場(chǎng)或大師制作的就是好茶嗎?答案都是“未必”。圖丨云霧籠罩下的湖北茶山01湖北好茶,茶葉源頭3要素一個(gè)都不少真正的好茶,茶葉源頭3要素必須
勐海縣普洱茶品飲文化③
在浩瀚的茶文化長(zhǎng)河中,普洱茶以其獨(dú)特的韻味、悠久的歷史與深厚的文化底蘊(yùn),成為了中國(guó)乃至世界茶界的一顆璀璨明珠。而勐海更是普洱茶的原產(chǎn)地與核心產(chǎn)區(qū)之一,其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了無(wú)數(shù)令人向往的優(yōu)質(zhì)茶品。“茶香勐海故事”欄目將從普洱茶歷史文化、地
勐海縣普洱茶品飲文化②
在浩瀚的茶文化長(zhǎng)河中,普洱茶以其獨(dú)特的韻味、悠久的歷史與深厚的文化底蘊(yùn),成為了中國(guó)乃至世界茶界的一顆璀璨明珠。而勐海更是普洱茶的原產(chǎn)地與核心產(chǎn)區(qū)之一,其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了無(wú)數(shù)令人向往的優(yōu)質(zhì)茶品。“茶香勐海故事”欄目將從普洱茶歷史文化、地
勐??h普洱茶品飲文化①
在浩瀚的茶文化長(zhǎng)河中,普洱茶以其獨(dú)特的韻味、悠久的歷史與深厚的文化底蘊(yùn),成為了中國(guó)乃至世界茶界的一顆璀璨明珠。而勐海更是普洱茶的原產(chǎn)地與核心產(chǎn)區(qū)之一,其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了無(wú)數(shù)令人向往的優(yōu)質(zhì)茶品。“茶香勐海故事”欄目將從普洱茶歷史文化、地
你知道用蒸汽殺青的針形綠茶嗎?
你知道用蒸汽殺青的針形綠茶嗎?沒(méi)錯(cuò),是有一種茶,而且是我國(guó)目前保存下來(lái)的唯一一種蒸汽殺青的針形綠茶--恩施玉露茶,這種茶不光早就入選中國(guó)十大名茶,其制作工藝還被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄。下面我們一起來(lái)看看吧!恩施玉露茶,是我國(guó)目前保存下
安化黑茶:歲月沉淀的健康瑰寶
在茶葉的大千世界中,安化黑茶猶如一顆璀璨的星辰,閃耀著獨(dú)特的光芒。它承載著悠久的歷史,蘊(yùn)含著豐富的文化,更具有卓越的保健功效。一、黑茶始祖的輝煌歷程安化黑茶,作為中國(guó)黑茶的始祖,其歷史可追溯至久遠(yuǎn)的年代。在唐代的史料中,它以“渠江薄片”之名被
夏季天氣炎熱,你喝茶去濕了嗎?
夏季,是排出體內(nèi)寒濕的好時(shí)節(jié)。隨著溫度的上漲,空中的濕氣也會(huì)跟著上漲。因此對(duì)于濕氣重的人來(lái)說(shuō)傷害更大,那么你知道如何祛濕嗎?推薦夏季幾道祛濕茶。茶不是藥,但是很好的養(yǎng)生飲品。茶不是藥,但對(duì)于不同體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),應(yīng)有不同的選擇。濕氣重的人,對(duì)于喝
天尖茶:皇室貢茶的千年傳承與獨(dú)特魅力
一、引言茶,作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶,承載著千年的歷史與文化。在眾多茶葉品類中,安化黑茶以其獨(dú)特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì)而備受矚目。而天尖茶,作為安化黑茶的翹楚,更是有著深厚的歷史底蘊(yùn)和非凡的魅力。它曾是皇家貢品,僅供皇室家族品用,如今已走進(jìn)尋常百姓
新白茶與老白茶:新手入門的抉擇之旅
一、引言在茶的世界里,白茶以其獨(dú)特的風(fēng)味和魅力吸引著眾多茶友。對(duì)于新手而言,站在新白茶與老白茶的分岔路口,往往會(huì)陷入糾結(jié):究竟該選擇新白茶開啟自己的白茶之旅,還是直接嘗試韻味深厚的老白茶呢?本文將深入探討新白茶與老白茶的特點(diǎn),為新手茶友提供一