常識(shí)
茶有酸味，好還是不好？
品茶的時(shí)候，你是否嘗到過(guò)“酸”呢？茶有哪些酸味？為什么會(huì)“酸”呢？武夷酸一些品質(zhì)優(yōu)異的武夷巖茶，自然存化期內(nèi)是會(huì)出現(xiàn)“武夷酸”的。19世紀(jì)中葉，歐美茶葉專(zhuān)家學(xué)者在巖茶中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）并分離出“武夷酸”，后經(jīng)證實(shí)武夷酸是沒(méi)食子酸、草酸、
愛(ài)喝哪款大益茶，據(jù)說(shuō)很多人是靠香氣來(lái)決定的！
香味這種東西不可名狀，一千個(gè)人可能有一千種感受。普洱茶的香氣相較于其他茶類(lèi)是特殊的存在。它的香型極其豐富，無(wú)論是生茶的清新、還是熟茶的糖香，可能時(shí)而高揚(yáng)，又或者時(shí)而沉著，而且隨時(shí)間的變化，它的香氣也在不斷變化著……我們無(wú)法用文字充分地描繪出每
巖茶適合能長(zhǎng)期收藏嗎
巖茶因其“巖骨花香”等獨(dú)特品質(zhì)深受大眾茶友喜愛(ài)，然而有茶友卻誤解地認(rèn)為：巖茶應(yīng)該不好收藏吧，放久了，味道應(yīng)該也變了。事實(shí)上并不會(huì)，在武夷山當(dāng)?shù)?，巖茶的陳茶也算是歷史悠久的。清乾隆年間，曾任崇安縣令的劉埥在《片刻余閑集》中就寫(xiě)道：余為崇安令五年
熟茶用戶(hù)畫(huà)像，景邁茶發(fā)酵熟茶有什么特點(diǎn)
強(qiáng)調(diào)：本文只討論風(fēng)格差異，與品質(zhì)無(wú)關(guān)。若有閱讀障礙，純屬個(gè)人表達(dá)問(wèn)題。風(fēng)格是香氣，滋味，質(zhì)地三個(gè)維度的綜合。單從湯感的氣質(zhì)來(lái)說(shuō)，熟茶有兩種迥異的風(fēng)格：以勐海種為代表的果凍感和以勐庫(kù)種為代表的木質(zhì)感。對(duì)于非專(zhuān)業(yè)用戶(hù)來(lái)說(shuō)，有時(shí)候?qū)︼L(fēng)格的偏好會(huì)影響
淺析茶葉中的主要成分——茶多酚丨茶知識(shí)
什么是茶多酚？茶多酚是茶葉中酚類(lèi)物質(zhì)及其衍生物的總稱(chēng)，并不是一種物質(zhì)，因此常稱(chēng)多酚類(lèi)。它是形成茶葉色、香、味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成分之一。過(guò)去茶多酚又稱(chēng)作茶鞣質(zhì)、茶單寧。茶多酚在茶葉中的含量一般在15%——20%。在茶多
揭秘普洱茶造假的幾種方式丨話(huà)題
自從古樹(shù)茶價(jià)格起飛，老茶價(jià)格逐年上漲。本來(lái)沒(méi)有什么假貨的普洱茶現(xiàn)如今也是假貨遍地。熙熙攘攘皆以利往，指望奸商不造假如同指屁吹燈，打假是一項(xiàng)漫長(zhǎng)而又艱巨的任務(wù)，喝茶確是天天都要做的事情。既然短期內(nèi)不能解決假貨問(wèn)題，那打假就一起學(xué)著分辨假貨吧。有
古樹(shù)茶為什么更優(yōu)質(zhì)？丨茶知識(shí)
說(shuō)起古樹(shù)茶來(lái)，很多茶友一點(diǎn)也不陌生，特別是近些年，古樹(shù)茶在市場(chǎng)上的受歡迎程度可見(jiàn)一斑！其風(fēng)頭也是無(wú)二，那么我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，或多或少都會(huì)接觸到，特別是云南這邊的古樹(shù)茶會(huì)更多些。而提起古樹(shù)來(lái)與之相對(duì)的便是小樹(shù)，臺(tái)地等等，與這些相比，市場(chǎng)和消費(fèi)者
普洱茶品質(zhì)的好壞怎么判斷，不能只論樹(shù)齡
現(xiàn)在普洱茶市場(chǎng)有這樣一股歪風(fēng)，唯樹(shù)齡論。只要是古樹(shù)茶那就都是好的，但凡跟臺(tái)地茶沾邊，那就一定不是什么好茶，對(duì)于這樣的觀點(diǎn)，我只能說(shuō)失之毫厘謬以千里。影響普洱茶品質(zhì)的原因很多，產(chǎn)地、氣候、樹(shù)齡這三者最為重要。而且彼此之間并沒(méi)有嚴(yán)格的優(yōu)先級(jí)。就說(shuō)
茶葉都含有哪些成分？其茶葉基本成分是哪些？丨百科
茶葉的主要成分是無(wú)機(jī)物和有機(jī)物（依據(jù)含碳的多少來(lái)確定）。在茶葉的主要成分中，超過(guò)95%的部分是有機(jī)物，剩下的無(wú)機(jī)物部分不到5%。茶葉中含有大量的微量元素，比如我們平時(shí)所說(shuō)的磷、鉀、硫、鎂、錳、氟等微量元素。圖片/網(wǎng)絡(luò)茶葉都含有哪些成分？茶多酚
喝了多年好茶還不會(huì)撬茶？國(guó)易道手把手教你撬好茶！
黑茶雖然好喝，撬茶卻需要費(fèi)點(diǎn)心思，今天小編就拿幾款不同的緊壓茶，給大家示范一下怎么撬好茶。撬茶注意事項(xiàng)1、用力不要過(guò)猛，否則有可能因?yàn)椴栳樆_(kāi)而誤傷自己。2、扶著茶餅的左手，要盡量和茶針插入的角度保持平行或者是小角度，這樣可以避免撬茶時(shí)用力不
白毫銀針，為什么特別好？適合什么人喝
白茶，在于它的“自然天成”。它不炒不揉，工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)保留完好。所以，單單從白茶的外形上就足以區(qū)分出不同等級(jí)的茶了。白茶有按品種、嫩度來(lái)分的。市面上的白茶商品，大多數(shù)是按采摘原料的差異分為三種。白毫銀針：用肥大芽頭制成，色白如銀，形狀如針。毫
每天喝茶的最佳時(shí)間
眾所周知，喝茶有益健康，尤其是長(zhǎng)期堅(jiān)持喝茶。而以茶養(yǎng)生的關(guān)鍵在于掌握好喝茶的最佳時(shí)間，在對(duì)的時(shí)間喝對(duì)的茶，就能起到事半功倍的效果。什么是最佳的喝茶時(shí)間？早上喝茶早上喝茶，經(jīng)過(guò)了一整個(gè)晚上的休息之后，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大，喝上一
選購(gòu)普洱茶的方法
選購(gòu)普洱茶有七佳標(biāo)準(zhǔn)，“七佳”是優(yōu)質(zhì)普洱茶必須具備的七個(gè)指標(biāo)——質(zhì)、韻、形、香、色、味、氣。1、質(zhì)佳：因各產(chǎn)茶區(qū)的地理位置、氣候、土壤、植被各不相同，原料上又分古樹(shù)茶、臺(tái)地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色風(fēng)味。2、韻佳：普洱茶最顯著的感覺(jué)就是
小青柑與大紅柑，誰(shuí)更養(yǎng)生？
小青柑憑其口感清新鮮活、一顆一泡等特點(diǎn)脫穎而出，一遍又一遍刷屏著大家的朋友圈，尤其是在年輕消費(fèi)群體中，迅速刮起一陣“小心肝”旋風(fēng)。具有如此魅力的小青柑與常見(jiàn)的柑普茶有何不同？原料區(qū)別小青柑是以每年7月份“未成年”的新會(huì)柑融合散茶（普洱、黑茶、
葉底，藏有秘密，葉底要怎么看
葉底，是干茶經(jīng)開(kāi)水沖泡后所展開(kāi)的葉片。茶在未泡之前，是全副武裝的美女，而泡后，則卸掉了所有的妝容，顯出葉底，不施粉黛，纖毫畢現(xiàn)。首先，葉底可以讓有經(jīng)驗(yàn)的飲者看出這是什么茶樹(shù)品種。每一種茶樹(shù)都有自己的遺傳密碼，在開(kāi)水沖泡之前，這些密碼通通被隱藏
2018年信茂堂 探花 熟茶 試茶報(bào)告
某日學(xué)者夜觀星象，看到夜空某顆慧星不斷閃爍著，左眼皮不停跳動(dòng)看來(lái)必有大事發(fā)生，讓我難以入眠！第二天突然接到圣旨，原來(lái)學(xué)者我被砸中了探花也。“探花”是古代科舉考試中對(duì)位列第三的舉子的稱(chēng)謂。與第一名狀元，第二名榜眼合稱(chēng)“三鼎甲”。探花茶還是古人街
普洱茶為何要“曬青”？不同的干燥方式有何意義？
對(duì)于普洱茶的經(jīng)典定義，大家都不陌生：云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。在茶葉制作過(guò)程中，干燥是一道非常重要的工序，普洱茶也如此，在“國(guó)標(biāo)”規(guī)定中，普洱茶的干燥方式為“曬青”，就是陽(yáng)光曬干，
【茶知識(shí)】茶毫的學(xué)問(wèn)及與茶葉風(fēng)味品質(zhì)的關(guān)系
很多茶友在購(gòu)買(mǎi)和沖泡茶葉時(shí)可能常常會(huì)有這樣的疑惑：那些附著在干茶上面白色或金黃色的毫毛，以及泡茶時(shí)茶湯上浮著的小茸毛都是些什么？這些茸毛對(duì)茶葉品質(zhì)的形成有著怎樣的關(guān)系？其實(shí)這些茸毛被稱(chēng)之為茶毫。接下來(lái)，我們就針對(duì)大家的疑惑給出答案。茶語(yǔ)嘆息老
大紅袍為什么珍貴？身價(jià)高
大紅袍是烏龍茶中的極品，可謂是絕無(wú)僅有，所以大紅袍的身價(jià)是很高的。產(chǎn)量少，價(jià)值高，才使大紅袍尤為珍貴。大紅袍產(chǎn)自已被列入世界自然與文化遺產(chǎn)的武夷山，產(chǎn)茶歷史悠久。俗話(huà)說(shuō)“物以稀為貴”，武夷山的九龍窠，只有六棵大紅袍的母樹(shù)，至今已經(jīng)有360多年
為什么茶葉很好，但是卻賣(mài)不動(dòng)？
很多茶商都在訴苦“我的茶葉挺好的，就是賣(mài)不動(dòng)”。一個(gè)好產(chǎn)品，怎么就賣(mài)不動(dòng)呢?這個(gè)背后到底隱藏哪些問(wèn)題?今天，就圍繞這個(gè)問(wèn)題，筆者談?wù)勛约旱男牡?。為什么你的茶葉“有市場(chǎng)沒(méi)有利潤(rùn)，有利潤(rùn)沒(méi)有市場(chǎng)”?主要問(wèn)題出在以下幾個(gè)方面：1、不了解市場(chǎng)需求。不
