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    茶藝基礎(chǔ)知識(shí),【茶藝專(zhuān)業(yè)班】學(xué)習(xí)內(nèi)容
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    一頭大象-普洱茶

    茶藝基礎(chǔ)知識(shí),【茶藝專(zhuān)業(yè)班】學(xué)習(xí)內(nèi)容

    一、一個(gè)核心

    ????這個(gè)核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”。以后宋代徽宗趙佶又提出了“清和澹靜”。到明代喻政又提出了“淡遠(yuǎn)清真”。中國(guó)茶道傳到日本,千利休提出了“和敬清寂”。傳到韓國(guó),韓國(guó)人提出了“和敬儉真”。傳到新加坡,新加坡人提出了“和愛(ài)謙靜”。中國(guó)當(dāng)代茶學(xué)專(zhuān)家莊曉芳提出了“廉美和敬”。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時(shí)代性和地域性,但它的核心都是道德修養(yǎng)。

    二、兩個(gè)基礎(chǔ)

    ? ?不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個(gè)基礎(chǔ)是“茶”和“藝”,故稱(chēng)茶藝。物質(zhì)與精神兩個(gè)方面是茶藝的根本。茶就是科學(xué)泡茶,科學(xué)飲茶,使人們充分吸收茶葉的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強(qiáng)身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化、人輕松愉快,達(dá)到精神上的養(yǎng)生。??

    三、三個(gè)要求

    這是指茶道和茶藝表演的動(dòng)作必須符合三個(gè)要求:

    一是動(dòng)作圓活、連綿、輕盈;

    二是動(dòng)作自然、優(yōu)美、和諧;

    三是動(dòng)作來(lái)源于生活,高于生活。

    四、四種茶具

    ??綜合茶道、茶藝的茶道具,不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態(tài)。

    ? ?1.陶,是指陶器。是我國(guó)最古老的茶具。今天用起來(lái)-,古樸典雅,返樸歸真,回歸自然,別有韻味。?? ?

    ? ?2.砂,是指紫砂,有著名的宜興紫砂。它起源于明,興盛于清。有形美、神韻,氣質(zhì)高雅形態(tài)各異的特點(diǎn)。泡茶不走味,過(guò)夜茶不餿。

    ? ?3.瓷,是指瓷器,有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之稱(chēng)。它“白如玉,明如鏡,薄如紙、聲如罄”。

    ? ?4.透,是指玻璃等透明茶具。她玲瓏剔透,泡茶可觀賞杯中的茶湯和茶芽,特別是看到茶芽直立、起舞更是賞心悅目,心曠神怡。

    五、五種茶藝

    ??縱觀我國(guó)的茶藝,不外乎五種基本茶藝。

    ? ?1.紅茶茶藝。

    ? ?2.綠茶茶藝。

    ? ?3.烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)。?? ?·

    ? ?4.花茶茶藝。?? ? ?

    ? ?5.禪茶茶藝。

    ? ?其他茶藝都是從這五種基本茶藝中演化出來(lái)的。???

    ? ?

    六、六個(gè)條件

    ? ?無(wú)論是茶道還是茶藝表演必須具備六個(gè)條件,它們是茶、水、器、人、靜、雅。

    ? ?1.茶,這是最基本的一個(gè)條件。茶,不一定是最好的·,但一定是客人最滿(mǎn)意的茶。

    ? ?2.水,它不一定是名泉水,但一定要符合飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定無(wú)異味,無(wú)雜質(zhì)。

    ? ?3.器,是泡茶的工具,不一定是名壺金杯但一定要適合所表演的茶藝,要以茶定器。

    ? ?4.人,是茶藝的主體,工農(nóng)商學(xué)兵,三教九流,都能與茶融合,搞茶藝一定要文明,雅靜。

    ? ?5,靜,品茶的環(huán)境要靜,這是進(jìn)入茶藝境界的前提,茶道修養(yǎng)的環(huán)境。

    ? ?6.雅,是茶室的環(huán)境布置,是精神愉快的條件。

    七、七條標(biāo)準(zhǔn)

    ??茶藝表演的好壞,通常有七條標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量和評(píng)判。

    ? ?1.表演。

    ? ?表演要自然、規(guī)范、熟練、優(yōu)美。韻律舒展流暢與音樂(lè)相符。

    ? ?2.解說(shuō)。

    ? ?解說(shuō)詞與表演配合恰到好處,詞語(yǔ)使用恰當(dāng)。聲音流暢、語(yǔ)言簡(jiǎn)煉優(yōu)美嫻熟,要用普通話。

    ? ?3.茶湯。

    ? ?所泡茶湯符合所用茶的茶湯標(biāo)準(zhǔn)。如紅茶紅艷透明,綠茶清澈碧綠等。

    ? ?4.搭配。

    ? ?服裝、服飾、發(fā)型搭配是否合理美觀。茶具組合是否合理,與所表演的茶藝是否配套。茶具是否清潔衛(wèi)生。

    ? ?5.交流。

    ? ?表演人員之間相互配合、協(xié)調(diào),反映出整體的美感。

    ? ?6.音樂(lè)。

    ? ?所配的音樂(lè)要同表演的茶藝相協(xié)調(diào)。音量大小適中,要優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)。

    ? ?7.程序編排。

    ? ?整個(gè)表演自始至終的程序編排要科學(xué)合理,時(shí)間25分左右。

    ?

    八、八種展示

    ? ?茶道、茶藝表演要體現(xiàn)出八種展示。

    ? ?1.展示環(huán)境美。

    ? ?這是展示茶藝的環(huán)境,也是茶藝館的硬件。

    ? ?2.展示芳魁匯萃。

    ? ?這是眾多茶藝的展示,有名茶匯萃,才有茶藝?yán)_紛。

    ? ?3.展示人性美。

    ? ?美是人的一種追求,對(duì)人性美更是如此。因此,茶藝小姐的容貌是很重要的,并不要都是美人,但一定要好看,大方,有內(nèi)涵有味,或小家碧玉,或大家閨秀。

    ? ?4.展示茶具美。

    ? ?茶具配套組合,或砂,或陶,或瓷都顯示出精美的特色。

    ? ?5.展示服裝美,

    ? ?不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝,顯示出茶藝職業(yè)服裝之美。

    ? ?6.展示語(yǔ)言美。?? ?

    ? ?不論是茶藝中的解說(shuō)詞還是茶藝館的小姐用語(yǔ),都象鶯歌燕語(yǔ),娓娓動(dòng)聽(tīng),顯示出語(yǔ)言美。

    ? ?7.展示音樂(lè)美。

    在茶藝中不論是清脆樂(lè)耳的琴聲,還是綿綿的禪樂(lè),都使人陶醉,顯示出茶藝音樂(lè)之美。

    8.展示舞蹈美。?? ?

    ? ?在茶藝中那優(yōu)美的舞姿,那柔滑輕松的手法都顯示出舞蹈、太極之美。

    九、泡茶九要

    ? ?在整個(gè)茶藝表演中泡茶是主要的,泡好茶要做到九要。

    ? ?1.要確定用茶。

    ? ?在茶藝表演中,首先要根據(jù)客人多少、要求、時(shí)間、地域不同確定用什么茶。

    ? ?2.要選好茶具。

    ? ?在茶藝表演中要根據(jù)表演何種茶藝選用好相配套的茶具。

    ? ?3.要選好用水。

    ? ?在泡茶中水是很重要的。要根據(jù)條件和可能選用最好的泡茶用水。

    ? ?4.要放茶適量。

    ? ?投茶多少?zèng)Q定茶湯濃度和滋味,要根據(jù)茶藝的種類(lèi)決定放茶多少。

    ? ?5.要選好投茶方法。

    ? ?在茶藝表演中要“投茶有序,勿失時(shí)宜”,要根據(jù)不同的茶葉品種、不同的季節(jié),要選好采用上投,還是中投,或是下投的方法。

    ? ?6.要掌握好水溫。

    ? ?泡茶水溫很重要,高溫測(cè)茶熟,低溫味不出。要根據(jù)茶葉的品種老嫩,決定用水溫度。

    ? ?7.要注水適量。

    ? ?泡茶用水注入多少很有講究,要根據(jù)茶具和品飲的方式?jīng)Q定注水的多少。如玻璃泡碧螺,水要七分滿(mǎn),而壺泡烏龍或蓋碗花茶,要注滿(mǎn)(十分滿(mǎn))

    ? ?8.要掌握沖泡時(shí)間。

    ? ?在泡茶中用茶的品種不同、水溫不同,沖泡的次數(shù)不同,所需要的時(shí)間也不相同。一杯濃淡可口的茶湯必須掌握好沖泡時(shí)間。

    ? ?9.要掌握好沖泡次數(shù)。

    ? ?在品茶中由于所用茶不同,沖泡的次數(shù)也不同,如碧螺春三次即可,烏龍茶可沖泡五次以上。

    十、在各種茶藝中綜括起來(lái)有十大基本程序

    ??1.群鶴沐浴。

    ? ?是凈杯、凈壺、凈茶具。比喻群鶴洗澡。

    ? ?2.請(qǐng)君人宮。

    ? ?是投茶人壺()。茶為君,壺()為宮,把投茶擬人化。?? ?

    ? ?3.高山流水。

    ? ?是泡茶的方式。使茶在壺()中翻動(dòng),更易于溶水。

    ? ?4.清風(fēng)拂面。

    ? ?是用壺蓋或杯蓋刮去飄浮的泡沫,象春風(fēng)那樣溫和。

    ? ?5.關(guān)公巡城。?? ?,

    ? ?是倒茶方式。來(lái)回倒于杯中,使每杯茶湯濃淡均勻。

    ? ?6.韓信點(diǎn)兵。

    ? ?是把最后的茶汁均勻的倒人各杯,一個(gè)都不漏。

    ? ?7.茶湯鑒賞。

    ? ?是觀其色,賞其茶。觀杯中美景,看茶中??自然。

    ? ?8.聞香通靈。

    ? ?是聞其香、評(píng)其味。幽香撲鼻通仙靈。

    ? ?9.三啜甘露。

    是品其香啜其茶,三口完成。鑒別茶葉的好壞。

    10.贊許回報(bào)。

    ? ?是品茶論道,贊美主人的茶好人好,環(huán)境好,祝大家茶壽人生(長(zhǎng)壽108)