水的硬度會影響茶葉內(nèi)含物的溶解度。

軟水溶解度高，茶味濃；而硬水因鈣、鎂離子和礦物質(zhì)含量高，導(dǎo)致溶解度低，故茶味淡。

因此，應(yīng)盡量選擇軟水泡茶。

肥皂可以幫助判斷水質(zhì)的軟硬：將肥皂投入水中，硬水會產(chǎn)生大量浮渣，軟水主要產(chǎn)生泡沫。

茶的溶解度和水溫成正比。

如果水溫過低，茶的內(nèi)含物析出少，就導(dǎo)致茶味不足、水味重，滋味寡淡。

當(dāng)然，水溫也要依據(jù)茶類而定。

如果是黑茶、普洱茶或者烏龍茶，建議用沸水沖泡；而一些比較細(xì)嫩的綠茶，水溫可以適當(dāng)降低，滋味會更佳。

新茶雨水太重或茶葉受潮，也會導(dǎo)致茶湯水味嚴(yán)重。

茶葉受潮的因素有許多，如制作過程中干燥得不徹底、儲存環(huán)境潮濕等。

這時，將它移至干燥環(huán)境中放置一段時間后，就會改善很多。

所謂醒茶，就是讓沉睡的茶葉與空氣和水份接觸，從而蘇醒過來，以便于沖泡飲用。

醒茶對后續(xù)的沖泡有著直接的影響，如果醒茶不足，則前幾泡茶的水味就很重。

當(dāng)采用定點注水法時，如果速度太過緩慢，會導(dǎo)致茶葉內(nèi)含物質(zhì)無法與水充分溶解混合，形成茶水分離。

可適當(dāng)增加注水速度，或改變注水方式。

如果在泡茶時經(jīng)常出現(xiàn)水味重的問題，大家可以試試從這幾個方面解決，味道會改善不少哦，趕快試試吧！

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