普洱茶沖泡指南，教你泡好普洱茶

　　1.選水

　　《陸羽茶經(jīng)》中茶圣陸羽有言,：“其水，用山水上，江水中，井水下?！?

　　水是茶之母，水質(zhì)對茶湯的影響極大。茶葉具有極強吸附性，如用自來水，死水，井水等雜質(zhì)多且不鮮活的水泡出來的茶勢必湯感極差，雜味橫生，難以下咽。

　　純凈水經(jīng)過人工凈化，不會給茶湯加分，但亦不減分，保留普洱茶最原始的風(fēng)味。如果是在選購茶葉的過程，大魔王推薦使用純凈水試泡，這樣茶本身的優(yōu)缺點就會躍然湯中。

　　山泉水是泡茶用水之上品。在沖泡過程中，茶與水融合滲透時，兩者的內(nèi)含物質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，最后的生成物會直接顯現(xiàn)在茶湯里。而山泉水富含鈣，鎂離子與茶多酚反應(yīng)良好，茶湯會清澈美觀，口感良好，有水體本身和茶葉的甘甜，兩者相輔相成。

　　2.擇器

　　器乃茶之父，正經(jīng)的功夫茶具和飄逸杯泡出來的茶是完全兩碼事。

　　紫砂茶具，使用紫砂壺泡普洱茶能保持好普洱茶的原有的香味且不易渙散。自身的吸附性還能減少異味的產(chǎn)生，減緩茶湯衰退的時間，保持壺溫。

　　如若是試茶或評審?fù)扑]使用使用蓋碗茶具，一則能聞蓋香，二則可賞葉形，三則方便清洗。

　　2.煮水/溫杯/醒茶

　　煮水：保持沸水狀態(tài)（新茶可降低至90-95度）。

　　溫杯：把茶具全部燙洗一遍，茶入杯后可提高香氣。

　　醒茶：把茶撬開放在邊上看你準(zhǔn)備，告訴它要被泡了，讓它醒醒。

　　3.投茶/洗茶

　　投茶：投茶量根據(jù)容器大小定，茶水比例1:20最佳。也就是普通150ml的蓋碗泡7-8g的茶?？诘蚩谥刈孕姓{(diào)節(jié)，和做菜加鹽一個道理。

　　洗茶：畢竟是農(nóng)作物，整天風(fēng)餐露宿的，就算沒有農(nóng)殘，炒茶小哥哥的汗水和手皮，曬棚里灰什么的總是要洗一洗的吧，就當(dāng)心理安慰。再有頭泡茶滋味及其寡淡，就是炮灰，故棄之。

　　4.沖泡

　　第一泡沖泡5-10秒，將濾網(wǎng)放到公道杯上，快速出湯。茶葉的浸泡時間，視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些，總之覺得淡了就悶，覺得濃了就快出。

　　對于泡茶這件事，還是要多練習(xí)，畢竟熟能生巧，想要第一次就把它泡好是不容易的，但如果泡上十遍，你也許能找到最佳的沖泡方法，泡出最好的味道。