白毫銀針

出湯稍慢一些，因白毫銀針比較耐泡

白毫銀針由全芽頭制成，持嫩度高，因此沖泡時(shí)水溫不能太高，85℃~90℃是最適宜的溫度范圍。

沖泡時(shí)，大家記住不可直沖茶芽，應(yīng)該沿著器壁緩緩注水。如果直沖茶芽不僅會(huì)損傷銀針的品相，還會(huì)使得茶毫大量脫落導(dǎo)致茶湯渾濁，茶味趨向苦澀。

出湯時(shí)，每一泡的茶湯要盡量倒干凈，不留湯根，以免茶湯浸泡時(shí)間太久，導(dǎo)致發(fā)苦發(fā)澀。

白牡丹

關(guān)鍵在于水溫的高低

白牡丹，一芽二葉抱心，既有嫩芽的鮮爽，又有成熟葉的香甜。茶湯清醇甜爽，茶韻悠長(zhǎng)，其茶湯的滋味要比白毫銀針更加醇厚。

白牡丹的沖泡水溫要比銀針高一些，但是也不能太高哦，以90℃~95℃之間最為合適。溫度也不能太低，不然無(wú)法沖泡出白牡丹馥郁的花香味。

壽眉

以高溫沸水最佳

壽眉是采用成熟度更高的鮮葉制成，茶湯的花香甜味更濃郁。久泡之下會(huì)產(chǎn)生淡淡的藥材香，入口香味奔放，咽下時(shí)香濃順滑，就連杯蓋都香氣撲鼻。

壽眉以老茶居多，相比沖泡，其實(shí)煮茶更好，更能釋放出壽眉的茶味。壽眉的糖類(lèi)內(nèi)含物更豐富，因此煮起來(lái)比銀針牡丹更甜。

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