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白茶的興起，是因為白茶的特殊工藝以及可以越存越好，也由于白茶的特殊工藝使白茶可以更多的保留茶的內質，那么如何泡茶，才不至于因泡茶不當，使保留下來的茶營養(yǎng)損失，帶著這一思路，與我們走進今天的白茶泡法。

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溫水泡

①散茶：開水燒沸后，打開壺蓋，待溫度降到80-90度，用蓋碗泡

②餅茶：先用50度左右水泡軟茶餅（約幾十秒），再用80-90度溫水泡

這種泡法，只有限破壞有益成份，還能激發(fā)茶香。

涼開水泡

早上出門前用保溫壺/瓶，加涼開水或微溫開水，抓幾克茶葉扔進去，然后安心辦事，過3-4個小時左右就能喝了。白茶涼了喝，特別解渴生津，那股通透的感覺，令人迷戀。喝到一半，您再補些礦泉水下去，過不久又能享用。

這種泡法，保健效果最好，實乃居家旅行必備秘法。

涼開水泡茶的好處

①保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對于瘦身及防癌有非常的功效。

②茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

③冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔后才逐漸揮發(fā)起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用

④茶葉在常溫及低溫中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶堿，咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。

當然有些人喜歡白茶那幽幽花香，那可以高溫泡，香氣更足。

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