來源：程健普洱

　　不少喜歡喝清淡綠茶的人都不愿嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過于苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節(jié)飲用。

　　紅茶的沖泡過程：

　　1、“寶光”初現(xiàn)

　　紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。

　　2、清泉初沸

　　熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

　　3、溫?zé)釅乇K

　　用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。

　　4、“王子”入宮

　　用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。

　　5、懸壺高沖

　　這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在90-100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

　　6、分杯敬客

　　用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

　　7、喜聞幽香

　　一杯茶到手，先要聞香。紅茶其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)，香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。

　　8、品味鮮爽

　　聞香觀色后即可緩啜品飲。紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同，滋味醇厚，回味綿長。

　　9、再賞余韻

　　一泡之后，可再沖泡第二泡茶。

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