安溪鐵觀音最早的工藝稱為傳統(tǒng)工藝，至今已衍生出拖酸、消青、消正、正味、炭焙等工藝，正味工藝被稱為最接近傳統(tǒng)工藝，又有別于傳統(tǒng)工藝。

?

下面來欣賞一下這款春茶正味鐵觀音：

干茶完整勻稱，手工挑梗，青蛙腿保留完整，經(jīng)色選顆粒與色澤均勻，觀感較好。

第一道，洗茶。

洗茶后茶底。洗茶讓干茶進行舒展，洗去浮塵。

第二道，浸泡中。茶底并未立即展開，手工茶特點。

第二道茶，茶底與茶湯。

茶底近照。

與上圖相同，曝光度不同。

第三道茶。悶茶中。

第三道茶，近照。

品相與色澤，整體偏優(yōu)。

第四道茶底。

近照。

第五道茶湯。

第六到第九省略。

第十道茶，茶底葉片散開，但并未完全舒展。