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    圖文大數(shù)據(jù),教您辨識(shí)安吉白茶優(yōu)劣
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    一頭大象-普洱茶

    圖文大數(shù)據(jù),教您辨識(shí)安吉白茶優(yōu)劣

    正宗龍井新茶,杭州西湖龍井村 原產(chǎn)地臻品。古法焙制,天然高香!

    五款安吉白茶進(jìn)行對(duì)比品鑒,下面給大家分享一下品鑒過程。

    第一步:稱茶取樣

    稱取安吉白茶3g,5個(gè)茶樣每個(gè)取3g。

    第二步:審評(píng)干茶

    外形審評(píng)(將取出的茶樣從色澤,條索,整碎,凈度等方面審評(píng))?!?/span>

    第一款:外形挺直略扁,葉緣卷起,芽葉連枝,色澤翠綠鮮活,白豪顯露,芽頭肥壯。

    第二款:芽頭肥壯,白豪顯露,色澤翠綠泛金邊,葉緣卷起,挺直略扁,芽長(zhǎng)于葉。

    第三款:色澤翠綠泛金邊,挺直略扁,白毫顯露,葉緣卷起,芽頭肥壯,芽長(zhǎng)于葉。(第二、三兩款外形很像)

    第四款:外形細(xì)秀,色澤綠黃泛金邊,挺直略扁,葉緣卷起,芽頭較瘦小,白毫不明顯。

    第五款:色澤翠綠鮮活,白毫顯現(xiàn),芽頭肥壯,條索卷曲

    安吉白茶外形審評(píng)標(biāo)準(zhǔn):嫩度以毫多而肥壯,葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的,則品質(zhì)次之。葉子平伏舒展,葉緣重卷,葉面有隆起波紋,芽葉連枝稍為并攏,葉尖上翹不斷碎的,品質(zhì)最優(yōu)。  

    由此可總結(jié):一二三款茶的外形都屬于上品茶所有,第四款茶芽頭較瘦小,所以外形上就差一點(diǎn),當(dāng)然第五款不是傳統(tǒng)上安吉白茶加工工藝制成的,她的外形就不值得討論一番了。

    第三步:開湯審評(píng)

    先燒一壺沸水(可不要以為我們這是在開玩笑啊,其實(shí)專業(yè)的審評(píng)就是要用100度的沸水沖泡茶葉,可使茶葉中的物質(zhì)完全泡出來),然后用沸水沖泡茶葉3min。

    第一款:湯色嫩綠明亮,香氣清香高楊持久。

    第二款:湯色綠亮,香氣清香不持久。

    第三款:湯色綠亮,香氣清香透點(diǎn)豆香。

    第四款:湯色綠尚明亮,香氣清香透點(diǎn)豆香。

    第五款:湯色嫩綠明亮,香氣嫩香帶有水悶氣。

    安吉白茶湯色一般以嫩綠,嫩黃,清澈明亮為上品。香氣以清鮮純正為好,有青氣,淡薄有發(fā)酵感的為差。

    五款安吉白茶的滋味

    第一款:鮮醇略爽

    第二款:醇和,口齒留香

    第三款:鮮醇,口齒留香

    第四款:醇厚略苦澀

    第五款:苦澀

    安吉白茶滋味上以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。

    第四:審評(píng)葉底

    第一款:葉肉玉白,葉脈翠綠,芽頭肥壯,芽長(zhǎng)于葉,尚勻整,葉底柔軟明亮。

    第二款:白化程度高,葉肉白色,葉脈翠綠,自然形,朵朵可見,有紅張,較勻整,柔軟明亮。

    第三款:白化程度高,葉肉白色,葉脈翠綠,勻整,柔軟明亮,芽頭肥壯,芽葉連枝,自然形。

    第四款:葉底綠亮,芽頭較瘦小,柔軟,尚勻整,自然形。

    第五款:葉底嫩綠明亮,柔軟,芽頭肥壯,勻整,芽葉連枝,蘭花形。

    安吉白茶葉底一般以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。

    綜合評(píng)定認(rèn)為第一款第三款茶葉品質(zhì)最好,第二款第四款次之,最后一款較差。