今天品鑒的是來(lái)自于廣東茶友的1975年老綠茶，據(jù)茶友描述這茶是2011年購(gòu)買(mǎi)的，期間經(jīng)過(guò)了多次翻炒去潮。這種類(lèi)似的老綠茶臺(tái)灣人很多年前就是這樣處理老的鐵觀音，每年都進(jìn)行翻炒、烘焙，記得馬未都先生說(shuō)曾經(jīng)喝過(guò)30年代的老綠茶。其實(shí)超過(guò)3年的綠茶就不建議大家喝了，這是因?yàn)樗呀?jīng)被過(guò)度氧化，不像普洱茶一樣有后期的自發(fā)酵過(guò)程。既然寄來(lái)了，無(wú)論如何我們還是要給這位茶友嘗一嘗他的老綠茶。

  

第一泡

茶湯呈琥珀紅色，湯色很渾濁。茶湯香及掛杯香都很濃郁，香氣很雜，有豆香、火香、米糠香等。

  

第二泡

茶味飽滿(mǎn)度不夠，偏薄寡。苦味基本感受不到，澀也不算重，主要集中在上顎，能化開(kāi)。

  

第三泡

茶湯的質(zhì)感比較差，潤(rùn)滑度一般，水路的細(xì)膩度還可以?；馗室脖容^弱，只是舌尖部分可以感受到，舌下生津有，但不明顯。

  

第四泡

茶氣較弱，僅手心微感發(fā)熱，茶味也沒(méi)有加重的趨勢(shì)。

  

第五泡

茶味衰減得比較明顯，水味重，香氣的持續(xù)性還可以。

  

觀葉底

此茶葉底一致性不好，顏色很雜，切過(guò)茶，很碎且細(xì)，茶梗較多。革質(zhì)感比較明顯，上手輕揉，發(fā)硬發(fā)干。

  

結(jié)論

此茶不是自然陳化的老綠茶，和1975年沒(méi)有關(guān)系，做過(guò)輕微前發(fā)酵工藝，有一點(diǎn)紅茶的那種感覺(jué)。