茶葉的發(fā)酵等級

全發(fā)酵類、輕發(fā)酵類、不發(fā)酵類

不同種類的茶葉有著不同的貯存方式；想要了解如何存儲各個種類的茶葉，首先要了解茶葉的特性；只有了解不同茶葉的特性，才能因茶選擇相應的存放方式。

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全發(fā)酵類

全發(fā)酵類代表茶：黑茶。而黑茶中包囊了眾多人們熟知的品種，如：湖南黑茶、湖北老青茶、四川 邊茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等。這類茶經(jīng)過完整的工藝流程，持有發(fā)酵的獨特味道，而且陳久彌香，隨著時間的推移，價值就越高。因而，這類茶葉無需放入冷庫、冰箱中存儲，只放在通風，防潮，無異味，無日曬的環(huán)境下貯存即可完成日后的自然發(fā)酵。

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輕發(fā)酵類

半發(fā)酵類的代表茶：白茶。它既有全發(fā)酵茶的特征，又有不發(fā)酵茶的特性，俗稱茶中的“無間道”。因此，儲存這類茶需要做到：密封、防潮、防曬、防異味。

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不發(fā)酵類

不發(fā)酵類的代表茶：綠茶。綠茶中含有較多的維生素及活性營養(yǎng)素，很容易受到光曬、潮氣以及氣味的影響變質(zhì)；所以相比另外的兩類，它的貯存要求極高。

貯存這類茶必須做到防曬、防潮、防異味；為保持鮮爽度密封低溫冷藏是最好的選擇！

根據(jù)以上三種類型的發(fā)酵，可以基本掌三種發(fā)酵貯存方法，為今后購茶奠定存放知識基礎！