知識
從技到藝：潮州工夫茶的現(xiàn)代性
茶以悅己，茶以貴人。摘要在過去的二三十年間，潮州工夫茶從中國眾多的地方性飲茶實踐中脫穎而出，逐漸由東南沿海向內(nèi)地傳播，并在此過程中與臺灣、福建的飲茶習俗結(jié)合而形成了當代工夫茶藝。在21世紀席卷全球的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護浪潮下，無論是潮州地方
歲月知味《易武》專欄 ，名門之秀•高山寨
本篇為《易武》中「易武風土」章節(jié)之「名門之秀——高山寨」的精彩內(nèi)容“高山”一詞，雖是口頭語極為尋常，卻意味無窮。“歷登高山臨溪谷，乘云而行”，是亂世梟雄曹孟德的胸中氣象。“巍巍乎志在高山，湯湯乎志在流水”，是鐘子期初解琴中意。“高山仰止，景行
歲月知味《易武》專欄 ，中流砥柱•麻黑
本篇為《易武》中「易武風土」章節(jié)之「中流砥柱——麻黑」的精彩內(nèi)容三更起，五更歇，頂烈日，沐風雨。嘚嘚的馬蹄聲疾，煙塵飛揚，馬鍋頭敲響銅鑼，馬幫浩浩蕩蕩地從老撾一路行來，從天蒙蒙亮一直到天黑，終于來到“大路邊”,天已經(jīng)是將黑未黑了。馬幫一行人無
歲月知味《易武》專欄 ，原野香帶的秘密
本篇為《易武》中「易武風土」章節(jié)之「原野香帶的秘密」的精彩內(nèi)容。《水龍吟•古來云海茫?！饭艁碓坪ＣＣ?，道山絳闕知何處。人間自有，赤城居士，龍蟠鳳舉。清凈無為，坐忘遺照，八篇奇語。向玉霄東望，蓬萊晻靄，有云駕、驂鳳馭。行盡九州四海，笑粉扮、落花
沏一壺好茶，靜待那個可以陪我喝一輩子茶的人
這一生，我不愿辜負的就是這兩個，杯中茶給我寧靜，心中人使我充實。我們常聽到這樣一句話：有人的地方就有江湖。其實社會就像是一個大江湖，雖然不是刀光劍影，動不動就血流成河，但也是勾心斗角，處處身不由己。生活給了我們太多無可奈何。但是只有經(jīng)過這些無
懂不懂存茶，全看你會不會用茶葉罐
存儲，儲物。是人們生活中一件重要且講究的事。也許重要性大家都能理解，就像油、鹽等小小調(diào)味料需要調(diào)味罐存放，果脯、腌菜等食物也需要儲物罐密封保管。我們捧在舌尖的“嬌氣”茶葉，自然也是需要好好藏儲的。不過，存茶，除了老生常談的密封、干燥、無異味存
古樹茶的滋味和口感，為什么通常比臺地茶的好？
酚氨比”影響口感近十幾年來，全國各地舉辦多種名茶評比活動，一個十分突出的現(xiàn)象被大家發(fā)現(xiàn)，那就是多次優(yōu)質(zhì)綠茶評比中，安吉白茶總是獲獎最多的，也就是獲獎頻率最高的茶總是安吉白茶。這是為什么呢?因為人們的喝茶口感都是一樣的，不喜歡那些苦澀味極重的茶
為什么80℃是普洱茶殺青的“生死線”？
眾所周知，普洱茶毛料采用曬青工藝干燥，綠茶則是用炒青工藝制成，兩者最直觀明顯的差異就是溫度，但溫度背后卻是內(nèi)部成分的根本變化。綠茶是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中葉綠素等的酶促氧化。這是因為鮮葉中儲藏多種的酶能引起葉綠素的分
書劍說普洱，普洱茶讓人著迷的原因是些什么？
普洱茶的味道，會讓人上癮。其苦而化甘、飽滿豐富的沖泡體驗，讓很多茶人一喝就被吸引，原來茶還有這樣的味道與品飲價值!很多資深普洱茶茶友認為，普洱茶是茶人的最后一站。一些普洱茶茶友被普洱茶的湯色吸引，一些陳年普洱的湯色如同法國葡萄酒一般;一些茶友
人生下半場，少端酒杯多喝茶
不喝茶的人總有許多理由，而且對茶一點也不看好，因為他覺得茶太苦，而且喝茶需要講究的太多，很是麻煩。當然，對于年輕的人，好多人覺得喝酒才夠勁，喝茶多沒意思。慢慢地，越來越成熟了，開始也會喜歡上茶，研究上茶。因為人生的前半場可能需要更多的激情，而
閩南、閩北、廣東、臺灣烏龍茶大集合，看看如何區(qū)分？
烏龍茶，又稱青茶，是六大茶類中表現(xiàn)方式最為豐富多元的一種，隨著茶樹品種、采摘成熟度與制作工藝的不同，可表現(xiàn)出各式各樣天然的花香與果香，風采萬千。我國烏龍茶的產(chǎn)區(qū)比較集中，基本在東南沿海一帶像廣東、福建以及臺灣，這其中尤以福建最甚，全國80%左
泡一杯適合你的茶
以下文章來源于普洱雜志，作者黃素貞究竟是什么人在喝普洱茶呢？其實什么樣的人都有可能喝普洱茶，只要他有機會喝到適合自己的普洱茶，便會很容易愛上。茶是區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品，中國有六大茶類，不同區(qū)域的茶品和當?shù)厝说膫€性特征常常在某種意義上相互滲透，不知不
選對茶，喝對茶
在中國，飲茶是一種文化，更是一種習慣?，F(xiàn)在又有越來越多的證據(jù)表明，飲茶所帶來的功效，超過很多保健品，甚至不輸給藥！茶的這一大家子的成員可是太多了，真可以說是一種茶、一種藥！茶本是藥，需要知茶性，需要知道自己應該喝什么茶，這樣才能達到養(yǎng)生保健的
怎樣鑒別六堡茶的新茶和老茶？
目前，市場上不乏濫竽充數(shù)的產(chǎn)品，某些商家為了追求利益最大化，不惜用低等級的茶葉做陳做舊。由此，我們也可以看出，茶友在選購六堡茶的時候，應該關注的基本問題。怎樣鑒別六堡茶的新茶和老茶？1、外形六堡廠茶條索緊結(jié)，顏色黑褐油潤，農(nóng)家茶外觀干凈、無霉
茶，上茶，上好茶
正所謂：萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。酒是媒介，借以遠離現(xiàn)實，忘卻一切。茶是一種情調(diào)，一種欲語還休的沉默；一種熱鬧后的落寞。喝茶的時候，都是在聊怎么做生意，都覺得自己窮，琢磨怎么賺錢。茶越喝越清醒，思路越來越開闊。酒桌上喝酒的時候都是在吹，
普洱茶，請選適合自己的！
眾所周知普洱茶越陳越香，但不同的普洱適合不同的人群。生普也有產(chǎn)區(qū)的不同，發(fā)酵轉(zhuǎn)化快慢的問題，還有臺地茶，喬木茶，大樹茶，古樹茶，單株茶，熟普因為發(fā)酵不同，工藝不同，選料不同，這些都是我們存茶之前應該了解的知識，這樣存出來的普洱，才是真正適合自
六堡茶文化書籍《茶船古道》正式出版發(fā)行，將為六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供文化支撐
由市委宣傳部牽頭組織、梧州日報社負責編寫、梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心等單位配合完成的圖書《茶船古道》近日正式出版發(fā)行。該書的出版發(fā)行，將更好地助力六堡茶歷史文化研究，也為梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。據(jù)了解，六堡茶是著名的外銷茶，也是廣西的
六堡茶的紫茶芽，屬稀有品種！
你可能喝過六堡生茶，而紫茶芽未必嘗過，整個六堡鎮(zhèn)的產(chǎn)量極為稀少。讓我們什么看看什么是六堡紫茶芽？原種六堡茶經(jīng)過千百年來一代一代的品種變異，當?shù)夭柁r(nóng)習慣把茶樹分成：青芽種、紅芽種、白苗種、紫芽種。紫芽種或者紅芽種只是在嫩葉初發(fā)時呈紫色，待開展三
我心若茶，隨意且馨香
喜歡品茶。喜歡讓一杯清茶在安靜的小屋內(nèi)氤氳著淡淡的香氣，熏染寂寞的日子。幾片茶葉，浸泡在冒著熱氣的青瓷茶杯中，舒展葉片，在水中上下沉浮。清香彌漫。裊裊的飄散在每一個寂靜的角落。若一支綿長的樂曲，在人生的四季里，起起伏伏。品茶，亦是品人生。葉飄
涇陽茯茶"地理標志”產(chǎn)品保護范圍有多大、有哪些地方？
“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出名茶”。這個名茶就是聞名古今的“涇陽茯茶”。被譽為“古絲綢之路上的神秘之茶、生命之茶”。涇陽位于嶺北，本不植茶，但涇陽位處關中腹地，涇河下游，自古是三輔名區(qū)，京畿要地，也是南茶北上必經(jīng)之地。因而，從漢代始涇陽就成了
