知識
坦洋工夫的制作技藝——毛茶初制之一
坦洋工夫紅茶的制作比較復(fù)雜，工夫精細(xì)，技術(shù)含量較高，所以稱為“工夫茶”(早期的一些文獻(xiàn)也常作“功夫茶”)。其產(chǎn)制共有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、篩分、揀剔、復(fù)火、勻堆等八道工序，先期初制和后期精制各四道。先期初制包括前四道工序，該四道工序一般由茶
彩農(nóng)茶：曼松雀嘴茶
曼松雀嘴(云南本地方言語)茶，即外形長得類似小鳥的嘴的曼松茶，如下圖。有茶友稱這才是真正的曼松貢茶。曼松曾作為明、清兩朝貢茶，那段輝煌的歷史，已塵封很久，離現(xiàn)在的我們很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，真相變得越來越模糊，越來越神秘。外形似小鳥嘴的曼松茶，是否才是曾經(jīng)
六大茶類最全知識圖解，一篇文章快速認(rèn)識六大茶類
喝了那么多茶，面對茶的類別，還是一知半解。除了綠紅黃青黑白六大類茶之外，還有一類就是花茶?；ú?，又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶?；ú柚饕跃G茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用
多喝老白茶，趕跑火氣，身體舒暢
現(xiàn)代的社會，好像什么都要急急忙忙的。人們總是行色匆匆，許多物品也都發(fā)展成快消品，無論吃的、喝的、用的，怎么快捷就怎么來。有時候，追求“快”反倒讓一些東西失去了本質(zhì)的美好。而杯小茶欣慰的是，即使為了配合現(xiàn)在的社會，也有很多東西保留了純真，比如，
滇紅，怎么泡更好喝？
對于諸多體質(zhì)虛寒的茶友來說，一年四季缺不了的茶估計就是紅茶、熟普了。紅茶茶性溫和，可養(yǎng)人體陽氣。紅茶中還含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，滋潤身心。在工夫紅茶中，云南紅茶簡稱滇紅，滇紅因其加工原料采用大葉種茶樹原料制作，鋒苗秀麗，內(nèi)含物質(zhì)豐富，
你的茶，到底沖泡幾次才合適？
有些朋友在喝茶時，習(xí)慣把一份茶葉沖泡五到七次，甚至有個別人會沖泡十次以上，認(rèn)為這樣才能喝夠本，不浪費。其實，茶葉沖泡的時間和次數(shù)，與茶葉種類、沖泡水溫、投茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有很大的關(guān)系，不可一概而論。綠茶沖泡綠茶，一般放干茶3克左右，用80
安化黑茶含硒嗎？
近年來，隨著生活水平的提高，肥胖病、高血糖、高血壓、高血脂等疾病一直困擾著大家；越來越多的人開始注重喝茶養(yǎng)生。經(jīng)過臨床試驗證明，黑茶具有降三高、防止動脈硬化、預(yù)防癌癥、補(bǔ)充膳食營養(yǎng)、降脂減肥、抗氧化等功效，所以越來越多的人開始關(guān)注黑茶。那么就
做好這個細(xì)節(jié)，怎么泡都比別人美！
上次，杯小茶給大家介紹了，工夫茶藝中的“關(guān)公巡城”。有心急的茶友，就在追問什么是“韓信點兵”了！別著急，且聽杯小茶慢慢道來。“韓信點兵”，是工夫茶藝中緊接著“關(guān)公巡城”之后的操作步驟，是以柔美的藝術(shù)姿態(tài)，將茶壺或者蓋碗中的最后數(shù)滴茶湯，點滴入
茶的功能，用數(shù)據(jù)來說話！
煮水，泡茶，一杯茶，演繹一段神奇的生命，從杯中冒出縷縷熱氣，時光在茶香里氤氳出它的芬芳；一杯茶除了營養(yǎng)價值外，還傳播著巨大的精神財富，當(dāng)胸中的心情，與杯中的茶水，融為一體，讓我們一起來讀讀一杯茶的價值：一杯茶里的營養(yǎng)究竟有多高？茶，被聯(lián)合國推
茶圈年入千萬的老前輩不會輕易告訴你的存茶秘密
小茶胡在老茶圈子里，經(jīng)常跟一些普洱茶收藏家接觸，很多老一輩的藏家都是滿倉庫的茶，價值不匪，有不少收藏客靠常年累月專業(yè)收藏普洱茶，獲益不菲，不乏年入千萬的老前輩。我也經(jīng)常請教老前輩們，曾問過他們存茶的目的和目標(biāo)，得到了眾多答案，但有以下這些共同
瀾滄古茶：怎樣養(yǎng)生，既有效又美味？
年輕人也要被關(guān)心一方面，年輕人感嘆著生活負(fù)擔(dān)不斷加大，感到“身體被掏空”；另一方面，又不自覺地，或者不得不，日復(fù)一日地繼續(xù)透支身體。他們，被焦慮裹挾著，戲謔性般玩弄充滿儀式感的“朋克養(yǎng)生”。其實，養(yǎng)生這件事，并沒有你想象中那么難。養(yǎng)生就該來真
年底加班太累，一身“辦公病”？喝什么茶好？
時下的職場白領(lǐng)們大多工作節(jié)奏較快，平時缺乏運動,面對“996”的工作，超負(fù)荷運轉(zhuǎn)、工作壓力山大、身體已成亞健康態(tài)勢……或許你改變不了工作現(xiàn)狀，但可以從日常保養(yǎng)和飲食上進(jìn)行改善。工作生活之余，來上一杯茶，就能讓你輕松保持良好狀態(tài)，以應(yīng)對未知的挑
朱映錚：走上高高的蒙頂山
前不久去蒙頂山游覽，被漫天的綠色狠狠洗了回眼睛。蒙頂山，位于川西南邛崍山脈腳下，素色的蒙頂山清遠(yuǎn)，深美。百年茶樹下飲一杯甘露，多大的世界，多長的人生，都在這一杯中沉淀升華。蒙頂茶園郝立藝/攝01古往今來，到過蒙頂山的賢達(dá)從未間斷，尤其在唐宋，
茶文化的五大特性
文化是人類精神文明和意識形態(tài)的客觀表現(xiàn)，它通常以物質(zhì)為載體。茶文化就是人類在生產(chǎn)和利用茶的過程中，以茶為載體的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化的集合。從廣義上講，分為茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)兩個方面；從狹義上講，茶文化著重于茶的人文科學(xué)，
龍井茶手工炒制中的“降龍十八掌”
喬峰、郭靖的巔峰絕技降龍十八掌當(dāng)剛則剛，當(dāng)柔則柔，從至剛之中生出至柔，剛?cè)?、輕重、強(qiáng)弱隨心所欲，如此簡明而精深的武學(xué)絕詣僅喬峰、郭靖這樣內(nèi)功扎實且勤學(xué)之人方能得其精髓。而龍井茶手工炒制手法與降龍十八掌何其神似，十大炒制手法簡單平常，融會貫通后
你不知道吧？冷卻后湯色渾濁，也許反而是好茶
沸水傾瀉而下注入茶杯中，片刻之后，茶中內(nèi)含物質(zhì)徐徐滲出，與水交融。杯中肉眼可見地逐漸從無色變?yōu)橛猩?，顏色逐漸由淺變深。原本平凡的一杯水因為一片神奇東方樹葉的加持，變?yōu)橐槐闾鸬牟铚?。這個過程動態(tài)而美好，而這杯茶湯可嗅可品，亦可賞。不同的茶，湯
如何識別正宗西湖龍井茶？
前短時間，有位老朋友給送來一盒今年新上市的正宗西湖龍井茶，聞之香氣沁人心脾，飲之茶湯甘甜鮮爽。朋友告訴說，現(xiàn)在市面上龍井茶也是魚龍混雜，真正的西湖龍井少之又少，有些仿制的西湖龍井價格倒是被吹得很高。今天，跟大家聊聊如何識別正宗西湖龍井茶。西湖
梅家塢龍井
梅家塢龍井，扁形炒青綠茶。梅家塢為龍井茶的著名產(chǎn)地。梅家塢茶文化村，地處杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)西部腹地，梅靈隧道以南，沿梅靈路兩側(cè)縱深長達(dá)十余里，有“十里梅塢”之稱，也是西湖龍井茶一級保護(hù)區(qū)和主產(chǎn)地之一。“梅家塢龍井”外形挺秀，扁平光滑，色澤翠綠
來一杯暖茶，抵御冬季的寒冷
俗話說，春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰，冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時機(jī)。合理“養(yǎng)生”就是要通過養(yǎng)恢復(fù)人在苦夏耗散的元氣，以準(zhǔn)備進(jìn)入身體的存儲期。抵御寒冷的冬季，喝茶是一個非常不錯的選擇，不僅具有很好的養(yǎng)生效果，同時也能令身體更加的暖和。
冬季實用煮茶攻略，小青柑沖泡方法
在眾多茶中，比較養(yǎng)肺的，當(dāng)屬小青柑。從2015年開始，鐘南山院士研究團(tuán)隊已進(jìn)行新會陳皮(柑茶)的保健功效研究，研究結(jié)果表明：小青柑能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，并對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。
