知識
80℃為什么是普洱茶殺青的“生死線”？
眾所周知，普洱茶毛料采用曬青工藝干燥，綠茶則是用炒青工藝制成，兩者最直觀明顯的差異就是溫度，但溫度背后卻是內部成分的根本變化。綠茶是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中葉綠素等的酶促氧化。這是因為鮮葉中儲藏多種的酶能引起葉綠素的分
長期喝茶，至少能“嘗到”5個好處
品茶，養(yǎng)生之道先不說喝茶是不是高雅，但是喝茶對身體好，可以養(yǎng)生這個事實確實是四平八穩(wěn)。據(jù)早期的中醫(yī)古籍記載，茶的功效共有20多種，被譽為“萬病之藥”。直到現(xiàn)代，茶也一直被奉為養(yǎng)生佳品，喝茶就更被認為是一種高雅的行為。雖然大家都知道喝茶對身體好
減不了肥還傷身，普洱茶的十大禁忌事項
不要以為普洱茶減肥效果好，就隨便喝，犯了這些禁忌，不但減不下來，還會損害自身的健康。我們來看看喝普洱茶的十大禁忌事項吧01、喜喝新茶由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。
為什么要存黑茶？12條理由夠不夠
喜歡品茶，喜歡讓一杯清茶在安靜的小屋內氤氳，淡淡的香味，熏染我寂寞的日子。幾片茶葉，被浸泡在青瓷茶杯中，然后舒展葉片，在水中輕輕的，輕輕的飄浮。夜色漸濃，清香彌漫。裊裊的飄散在每一個寂靜的角落，若一支綿長的樂曲，在人生的四季里，起起伏伏。黑茶
民國大家眼中的普洱茶
民國時期，普洱茶還多為邊銷茶和僑銷茶，后因戰(zhàn)亂茶市大都荒廢，在廣大的內陸地區(qū)很多人對普洱茶都不勝了解，甚至有人把普洱歸為紅茶，吳秋山便在《談茶》一文中出了這樣的謬誤，這是情有可原的。即便是民國大家，面對普洱茶也是充滿著好奇與陌生的眼神的。唐魯
從普洱熟茶“黑轉粉”到“道中人”
我們一直強調，茶首先是食品，我們是要吃到肚子里去的，茶的好與壞，身體會直觀地告訴你，喝茶的本質是帶來健康，而已經(jīng)有太多的例子為我們證明了普洱熟茶它帶來的健康品飲體驗。我們堅持以歐盟食品檢測標準為安全生產(chǎn)根本，制安全、健康茶。在此基礎上，讓茶友
紅茶皇后，你認識嗎？
喝紅茶，一定不能錯過的紅茶皇后，就是祁門紅茶，位列世界三大高香茶之首，也是中國十大名茶中唯一的紅茶。祁門紅茶創(chuàng)制于光緒元年，1915年進入美國巴拿馬參加世界博覽會，便一舉獲得金獎，此時祁門紅茶的熱潮席卷歐洲，人們更是以一品“祁門香”為耀;20
云章：只要時間夠長，普洱生茶會變成熟茶?
普洱茶一直有生熟之別，也有越陳越香的特質，這時候就有茶友問了：生茶是慢慢的陳香，而熟茶就是早發(fā)酵了一點，可茶生的終點都是一樣的。那么生茶存放時間久了是不是能成為熟茶呢?當然不是!普洱生茶，沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，保持原汁原味，因此茶性偏寒，即便是開
德豐昌：大雪至，為什么“溫水煮茶”是更好的解法?
大雪，作為冬天的第三個節(jié)氣，同時也標志著仲冬時節(jié)正式開始。在農(nóng)耕時代，“大雪”是一個氣候概念，代表的是從這之后一直到來年春天，降水量會更大、溫度也會變得更低，這時的人們大多會躲在家中休養(yǎng)生息，等農(nóng)作物在雪花的覆蓋下靜靜生長。到了現(xiàn)代，我們似乎
寄生的“螃蟹腳”應該好好愛它
螃蟹腳”是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物，采摘曬干后變成棕黃色，形狀像小珊瑚，因寄生枝桿節(jié)狀形如蟹腳，故此被稱為“螃蟹腳”;外形：棕黃色，清爽柔韌，形狀如珊瑚;湯色：沖泡后顏色較淡，但茶湯藥味明顯，鮮爽甘甜;口感：品飲時有干果(桂圓
買老壽眉要注意這四大細則
冬天來臨，北方雪花紛紛揚揚，瀟瀟灑灑的落滿人間，天與云與山與水，上下一白。冬天到來時，冒著熱氣的一切都是我們溫暖的來源。烤的香甜軟糯的紅薯，細心烹飪的一碗熱湯，不斷翻滾沸騰的火鍋，以及茶桌上升著裊裊茶煙的熱茶，它們都是冬天里的一團團小火球，聚
今日大雪，宜飲哪些茶？
大雪，是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣，我國古代將大雪分為三候：“一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”一候，是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了;二候，此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為;三候，“荔挺”為
如何泡得一杯正宗的鐵觀音
泡茶是一道極細致優(yōu)雅之活，各大茶類皆有其泡茶法則。不僅要會品茶，更要會如何泡得一杯好茶。安溪鐵觀音烏龍茶金貴，遵循六大法則讓鐵觀音烏龍茶臻致有味。鐵觀音沖泡方法六大法則1、器皿選擇：建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香
茶票是什么呢？
茶票，茶引票據(jù)的簡稱。“茶引”的最初性質是茶葉的販運憑證，相當于“賣茶許可證”。北宋末到南宋時期，“茶引”的性質發(fā)生了從“販運憑證”到“專賣稅”的轉變。“茶引”鈔面的內容，代表了茶商為獲取茶葉專賣權而付出的金錢，以及在茶葉銷售中所賺取的利潤。
愛喝茶，喝點好的
喝茶，要喝好茶我不善品茶，不通茶經(jīng)，更不懂什么茶道，從無兩腋之下習習生風的經(jīng)驗。但是，數(shù)十年來，喝過不少茶，北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、安溪的鐵觀音、洞庭山的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的
探訪中國百年紅茶“坦洋工夫”發(fā)祥地
在中國百年紅茶“坦洋工夫”的發(fā)祥地——福建寧德福安市社口鎮(zhèn)坦洋村，一條整潔寬敞的千米長街兩旁，茶行一字排開。坦洋村村民李巖忠也在街邊開了一間茶行。2010年，在外經(jīng)商的李巖忠看到“坦洋工夫”品牌逐漸復興，回村創(chuàng)立一家茶作坊，制作傳統(tǒng)工藝的茶葉
如何區(qū)分普洱茶和黑茶
普洱茶是所有茶類中，唯一由基本茶類的曬青綠茶，經(jīng)渥堆后發(fā)酵再加工，變?yōu)榕c曬青綠茶品質完全不同的另一種茶類。普洱茶比六大茶類中的黃茶、白茶的數(shù)量要大的多，黃茶的年產(chǎn)量不過10噸，白茶的年產(chǎn)量不過1000噸，普洱茶的年產(chǎn)量在5萬噸左右。按照陳椽教
怎么樣去選購六堡茶？
茶葉市場上有兩類六堡茶，即當代工藝六堡茶和民間工藝六堡茶。傳統(tǒng)六堡茶索條壯實，黑褐，重實，湯色較橙黃色，茶湯滋味較濃郁。按當代工藝加工的六堡茶，外貌均勻，緊細，色黑褐，湯色深紅，內質濃郁，茶湯滋味醇和。選購哪一種六堡茶更適合自個？讓小編來教你
早期六堡茶的發(fā)展
六堡茶,早年是一種暢銷東南亞的僑銷，原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名,有1500年制茶歷史的六堡茶,早在清朝嘉慶年間，就以其特殊的檳榔香味而進入中國24名茶之列。清朝嘉慶年間六堡茶集市清朝同治年間的《蒼梧縣志》曾這樣記載，六堡茶:“茶產(chǎn)多賢
六堡茶的百年滄桑歷史解讀
一百年來，六堡茶幾經(jīng)興衰起落，最鼎盛時幾乎六堡鄉(xiāng)里家家做茶，年產(chǎn)數(shù)十萬斤，日本侵華期間，千里茶園荒蕪，民生維艱。六堡茶的百年歷史見證了中國近代茶業(yè)發(fā)展的曲折與艱辛，也見證了中華民族的百年滄桑。第一回廣信梧州飲茶源遠流長梧州有著很悠久的歷史，據(jù)
