知識
黑茶的香氣和滋味：微生物的魔法
坐在我對面的設計師小哥哥A說：“黑茶，不好喝。我不喜歡這種味道。”“你不喜歡黑茶的什么味道？”“年代很久遠的味道。你不覺得嗎？”那么問題來了，我們常見的黑茶有哪些？我們常喝的生普是黑茶嗎？究竟什么是黑茶？辦公室大廚B，說：“基本上都在西南大山
濕熱工藝對白茶品質和抗氧化活性的影響
白茶屬我國六大茶類之一的輕微發(fā)酵茶，是最早被記載的茶類，也是保持自然氣息最多的茶。近年來，在提倡人類未病工程及茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的推廣需求下，白茶以其自然、質樸和健康特點備受關注。白茶壓餅工藝解決了白茶自然形態(tài)體積較大、不便于包裝的缺陷。目前絕大
知見詩社 |《蒙頂山飲茶記》
攝影作者：高永川?點擊收聽?蒙頂山飲茶記來自知見詩社00:0007:06蒙頂山飲茶記作者：金鈴子誦讀：舒昭玉配樂：萬詩敏推薦：舒昭玉注：殘劍飛雪一步殘劍一飛雪一壺春雨一杯茶一夢山河一花開一生芳華一生隨殘劍飛雪將電影《英雄》中殘劍和飛雪的凄美愛
好的茶葉具有這5個特點
雖然不同的茶類特征不一樣，好茶的標準也各有不同。但是好茶卻有一些通用標準，以下幾點就是好茶的共性。好的茶葉具有這5個特點1、湯色明亮這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，湯色明亮除了讓人賞心悅目外，還說
為什么要存茶？盤點收藏茶葉的幾點理由
有人問我，你為什么不是富二代，我只想回你一句話：“那是因為當年我爸沒有存茶！”故事帶有玩笑的成分，但存茶的價值卻是大實話。在茶葉界，玩存茶的都是大咖。茶葉的生產(chǎn)有轉型，茶葉的采摘工藝有改革，茶葉的包裝有升級，甚至連茶葉廠都有變更，每一次的不同
潤元昌老茶頭4部曲終篇：老茶頭上為什么有白點？老茶頭有收藏價值嗎？
潤家熟，春茶發(fā)酵的熟茶春茶是一年中最好的茶，內(nèi)質最為厚實，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤濃稠”的精致化味覺體驗。潤元昌熟茶產(chǎn)品均采用春茶潤活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤，更純凈。老茶頭上的白點是什么？對品質會有影響嗎？相信有很
為何東莞不生產(chǎn)普洱茶，卻是全國普洱茶藏量最大的城市？
東莞不產(chǎn)茶，但大家都知道，東莞是中國的“藏茶之都”。來自東莞市茶文化促進會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，東莞的茶莊、茶店以及茶館，已經(jīng)超過1萬家；幾乎每個中心鎮(zhèn)都有專業(yè)的茶葉市場；茶葉收藏愛好者接近10萬人，品飲人數(shù)超過150萬；而更為驚人的則是藏茶量已經(jīng)超
鐵觀音“功夫茶”不止品飲，還有四大功夫
潮汕人嗜茶如命，功夫茶盛行于此。近日，潮汕功夫茶頗引人關注。在安溪，有“安溪人種茶，潮汕人喝茶”的說法。隨著歷史的發(fā)展，安溪逐步形成了一套獨特的安溪烏龍茶功夫茶道，創(chuàng)編了一套簡單易學、實用高雅的烏龍茶沖泡技藝。安溪的鐵觀音“功夫茶”還不止品飲
不同年份的陳皮，營養(yǎng)成分上有哪些變化？
古人采橘皮，往往以陳為好，陳皮也因此而得名。李時珍《本草綱目》載：“南宋醫(yī)學家陶弘景謂，橘皮療氣大勝，須陳久者良”。宋代蘇頌也說，“以陳久者入藥良”。從中醫(yī)藥傳統(tǒng)經(jīng)驗來看，陳皮之所以越陳越好，大都認為香氣更純正，氣味更香醇。那么，陳皮在陳化過
氣血不足心神不安，喝什么茶才舒服？
小雪大雪的這段節(jié)氣，可真是又冷又干。抱著暖心安神的想法，早上起來會喝些比較輕盈、清甜的紅茶。因為紅茶性溫，不刺激，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用。甜入脾經(jīng)，正是可補養(yǎng)氣血、補充熱能、解除疲勞、調和脾胃的好作用。紅茶經(jīng)發(fā)酵含有大量的茶
粘稠度 喝普洱茶的頂級享受，這么近，那么遠
粘稠一詞指的是濃厚而帶粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物質是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質等成分豐富與否。粘稠度主要是通過茶湯入口的表現(xiàn)來體現(xiàn)的。普洱茶湯的粘稠感，是衡量“我們喝的是茶湯還是茶水”的標準之一。茶友們喝普洱茶的過程，
茶馬古道的影像呈現(xiàn)與文化意義
在橫斷山脈高山峽谷間穿行的茶馬古道是在鹽運馬幫古道基礎上形成的,據(jù)考證,西南鹽運古道的存在已有近2000年的歷史。唐宋以降,朝廷抵御北方入侵對戰(zhàn)馬的需求和藏人對茶的嗜好,帶動了“茶馬”貿(mào)易,馬幫古道也由此轉換成了后來的滇藏、川藏茶馬古道。茶馬
普洱茶生茶、熟茶各自一般都有哪幾種香？
普洱茶(生、熟)你都知，可你知道普洱生茶、熟茶有幾種香呢?下面筆者為你介紹普洱茶生、熟的各種香!都看看吧!普洱茶(生茶)的香氣普洱茶的新生茶，香氣獨特，以下香氣都是品種香?；ㄏ悖侯愃颇承┗ǖ南銡猓羞@種香氣的茶很多。蘭香：類似優(yōu)雅的蘭花香，未
西藏傳統(tǒng)茶文化的發(fā)展階段
綜合各類文獻、史料和已經(jīng)開展的相關研究結論，筆者認為，在西藏進行民主改革之前，茶葉從傳人西藏到在西藏受到全面認可，融人日常生活，并實現(xiàn)最大范圍的文化傳播，其過程和重要的環(huán)節(jié)可分為四大階段。一、第一階段，755年以前第一階段，茶葉在很早的時候從
普洱茶膏的物質含量：解酒·護肝！
普洱茶膏物質基礎:(1)普洱茶膏所含茶葉多酚類(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和餅茶普洱茶膏的四大主體:兒茶素類(黃烷酵類);黃酮、黃酮醇類:花青素、花白素類;酚酸及縮酚酸等在特殊的厭氧發(fā)酵過程中相互制約與轉化。其中,除酚酸及縮酚酸外,其他三種
藏茶的美麗傳說
關于藏茶的美麗傳說前傳西藏本不產(chǎn)茶，那個被藏人譽為“天界甘露”的茶，最早出自距藏區(qū)最近的四川?！妒酚?middot;周本紀》記載："公元前1066年，周武王伐紂，南(四川)八部族貢武王荼(茶)"。說明四川從很早的時候，就開始食用茶，并將茶作為珍貴的貢品。那
收下這份優(yōu)質白茶的黃金準則，買茶再也不用靠運氣了！
優(yōu)質白茶·挑選攻略在我們生活中，許多購物小技巧，其實背后都有著共通的原理，例如在選購水果時，會基于不同的品種，認準其種植地區(qū);而在選購美酒時，也會對其原產(chǎn)地有著更多的要求，希望能挑選出原汁原味的佳品。其實在選購福鼎白茶的時候也不例外，如果想要
一杯好白茶，就能讓簡單的生活幸福加倍！
于你而言白茶是一種什么樣的存在呢?有人說白茶是健康飲品對身體有許多益處喝著會覺得心安踏實也有人說白茶是生活調味瓶讓原本如清水般平淡的生活有滋有味，多姿多彩好白茶，讓人回味遇見一壺好白茶就如同遇到一個一見如故的人兒這其中是緣分也是福分那樣的感動
溫一壺茶，品盡人間清苦味
有時候，人生像一壺茶，苦中帶有甘甜，澀中帶著清香。那苦澀的滋味從舌尖上蔓延開去，甜味自然涌上心頭。品盡人間清苦味，方悟心中一味禪。就像那燦爛的陽光總在風雨后最溫暖美好，就像那象征的希望的黎明總是要越過漫長的漆黑。蕓蕓眾生，其實與壺無異，只有千
福海講堂：如何選擇收藏級的普洱茶？
普洱茶不僅能夠滿足茶友的日常品飲需求，同時茶品在后期的存儲中會隨著時間的推移而在香氣、滋味上發(fā)生微妙且令人驚喜的變化。也正是因為這樣的轉化，讓普洱茶的收藏投資價值逐步受到了更多茶友的關注。但是也并不是所有的新茶都有收藏價值，今天的福海講堂我們
