知識(shí)
鐵觀音最大的特點(diǎn)：一茶有三香
被視為一年中品質(zhì)最好的茶，安溪鐵觀音秋茶已全面上市。那么，名滿天下的安溪鐵觀音有何特點(diǎn)呢？安溪鐵觀音，一茶有三香！神奇半發(fā)酵，百變觀音韻。作為烏龍茶半發(fā)酵技藝集大成者，安溪鐵觀音最大的特點(diǎn)就是：一茶有三香！清香型安溪鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵茶
什么時(shí)候喝紅茶最好？
紅茶屬于溫性茶葉，滋味醇厚甘甜，有著非常多的好處，但是也需要講究一下喝紅茶的時(shí)間，這樣才能達(dá)到更好的保健養(yǎng)生效果，下面來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)紅茶適合什么季節(jié)喝，什么時(shí)候喝紅茶最好。01喝紅茶的時(shí)間講究紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的茶，以一天中的時(shí)間來(lái)說(shuō)，飯前
喝普洱茶出現(xiàn)頭暈狀況原因是什么
有位北方茶友留言：一起喝普洱茶的茶友喝茶時(shí)出現(xiàn)頭暈的狀況，請(qǐng)教是什么原因?qū)е碌?？我們肯定要為這位茶友找出原因，喝茶時(shí)候出現(xiàn)頭暈，多為兩個(gè)因素影響，第一，環(huán)境因素，不通風(fēng)，或是天氣悶熱導(dǎo)致；第二，個(gè)人身體或是茶葉質(zhì)量的問(wèn)題。我們重點(diǎn)聊聊第二個(gè)因
只有自來(lái)水泡茶？四招教你在家泡出山泉水的味道
同一片茶葉，用不同的水沖泡完全是兩種不同的味道。有些杠精這時(shí)候就會(huì)出來(lái)說(shuō)了，不就是水而已，泡出來(lái)的茶喝起來(lái)不都差不多嗎！呵，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)！陸羽說(shuō)過(guò)，水為茶之母，泡茶這件事，向來(lái)講究，茶占一半，水占一半。茶這種精致的工藝，可是一絲一毫都得認(rèn)真
安溪鐵觀音優(yōu)秀的品質(zhì)來(lái)自制作工藝
鐵觀音是烏龍茶的一種，屬于半發(fā)酵茶，介于綠茶和紅茶之間，在中國(guó)所有的茶葉中，鐵觀音是制作工藝最為復(fù)雜的一種。鐵觀音優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的形成，源于傳統(tǒng)、獨(dú)特、精湛的制作工藝，其制作要經(jīng)過(guò)諸多工序。采青為了確保鐵觀音的完美外形，采制技術(shù)特別講究：以“虎口對(duì)
普洱茶的粘稠度如何感知 這個(gè)指標(biāo)非常關(guān)鍵
同樣是普洱茶，帶給口腔的感受卻截然不同，有的清淡寡口，有的能讓人精神一振；這可不僅是回甘生津在起作用哦，一款口感不錯(cuò)的普洱茶會(huì)通過(guò)很多方面來(lái)展現(xiàn)它的魅力，譬如鮮爽度、飽滿度、收斂度等。粘稠本意是指濃厚而帶粘性。粘稠度是判定普洱茶中水溶性物質(zhì)是
一球茶業(yè)：不注意這4點(diǎn)，再好的普洱茶也會(huì)被你泡廢!
上個(gè)周末，一球君去到一位朋友家做客。這位朋友素來(lái)很少喝茶，但知道一球君喜好飲茶，就熱情地拿出一餅不知哪里得來(lái)的品相不錯(cuò)的生普，說(shuō)要給一球君沖上一泡。只見(jiàn)朋友大手大腳，對(duì)著茶葉一頓“糙”作，最后一杯茶湯遞到了面前。已經(jīng)能預(yù)料到滋味的一球君，還是
全國(guó)各省產(chǎn)茶名錄
本文列舉茶類不盡詳細(xì)，主要參考自《中國(guó)茶品鑒圖典》《品茶圖鑒》《舌尖上的中國(guó)茶》，部分未收錄的茶歡迎留言補(bǔ)充。浙江西湖龍井、大佛龍井、余杭徑山茶、顧渚紫筍、金獎(jiǎng)惠明茶、安吉白茶、松陽(yáng)銀猴、臨海蟠毫、開(kāi)化龍頂、遂昌銀猴、江山綠牡丹、武陽(yáng)春雨平陽(yáng)
從中國(guó)茶名了解六大茶類產(chǎn)區(qū)
中國(guó)的茶名，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有上千種，而市面上常見(jiàn)的茶也有一百種左右。要記住這些茶名可不簡(jiǎn)單呀！有沒(méi)有什么歸納總結(jié)方便我們認(rèn)識(shí)這些茶呢？答案當(dāng)然是有！不同的茶產(chǎn)自不同的地區(qū)，了解了茶的產(chǎn)區(qū)，你對(duì)中國(guó)茶就會(huì)有個(gè)整體的概念了。綠茶全國(guó)各地廣泛種植綠茶
武夷山：不獨(dú)以山水之奇而奇，也以產(chǎn)茶之奇而奇
武夷山景區(qū)屬典型的丹霞地貌，1999年12月，被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》（編號(hào)911）的世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，成為中國(guó)世界遺產(chǎn)之一。武夷山內(nèi)每一處景點(diǎn)都有它獨(dú)特的韻味，在民間擁有著凄美愛(ài)情傳說(shuō)的大王峰與玉女峰、一句“溪流九曲瀉云
香甜的發(fā)酵茶——六堡茶
作為中國(guó)歷史名茶、四大黑茶之一的后發(fā)酵茶六堡茶，因其“紅、濃、陳、醇”，受到了大眾的青睞。六堡茶之所以名為六堡茶，是因?yàn)樽钤缬脕?lái)加工六堡茶的原料是廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)的六堡群體種茶樹(shù)。六堡茶不僅味道香甜，還具有保健功效。六堡茶中含
看看古人如何保存茶葉的？
在五千多年前，從神農(nóng)氏“日遇七十二毒﹐得荼而解之”，到陸羽撰寫《茶經(jīng)》對(duì)茶下了“南方之嘉木”的定義，人們的生活與茶總是息息相關(guān)。不過(guò)既然要喝茶、用茶，就不得不面對(duì)一個(gè)問(wèn)題——如何保存。我們知道，保存茶葉要忌高溫、忌異味、忌潮濕、忌氧氣。對(duì)于現(xiàn)
為什么你的普洱茶不會(huì)越陳越香？
越陳越香是普洱茶區(qū)別于其它茶類的一個(gè)特點(diǎn)，也是一個(gè)專有性極強(qiáng)的概念，在我國(guó)所有食品標(biāo)準(zhǔn)里面，包括酒類，只有普洱茶是唯一的在存儲(chǔ)期上注明“在適宜的條件下，可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存”的食品。而普洱茶的后期陳化，其實(shí)就是不斷地發(fā)生物理變化和化學(xué)反應(yīng)，由此帶來(lái)內(nèi)
茶葉揉捻有什么作用
揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過(guò)程都有這個(gè)工序，傳統(tǒng)的白2113茶沒(méi)有揉捻工序，但現(xiàn)在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。所謂的揉捻可以理解為兩個(gè)動(dòng)作，一個(gè)揉，揉即使茶葉成條，一個(gè)捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加
怎么教外國(guó)人認(rèn)識(shí)“茶氣”？
羅伯特·福瓊來(lái)中國(guó)是為了偷茶種，杰森·古德溫多年后再次來(lái)中國(guó)，是為了重溫日不落帝國(guó)的榮光。在茶葉多年的浸淫下，昔日的大盜之國(guó)已經(jīng)變成了禮帽紳士，古德溫看到的廣州也不是從前的廣州。以前滿載茶葉的廣州商船，如今拉滿了煤炭。賓館里提供的，是過(guò)期的茉
沒(méi)有電子秤，怎么知道放多少茶葉？
泡茶時(shí)到底要放多少茶葉？這幾乎是每個(gè)人都會(huì)問(wèn)的問(wèn)題！哪怕是泡茶的老手，也只對(duì)自己慣用的壺、常泡的茶熟悉，一旦到其他地方使用不同的茶具，泡不熟悉的茶，還是會(huì)一下子慌了神。面對(duì)不同的茶和茶壺，又沒(méi)有電子秤，拿不準(zhǔn)茶量怎么辦？不同的茶，形態(tài)不一樣，
為什么茶葉容易變質(zhì)？
在貯存過(guò)程中，尤其是貯存條件不好的情況下，茶葉品質(zhì)會(huì)很快發(fā)生劣變。劣變的茶葉，其色香味都會(huì)產(chǎn)生很大的變化，色澤變暗、失去光澤，新茶香消失、香氣低沉，湯色加深發(fā)暗，滋味不鮮爽，甚至有霉陳味。茶葉品質(zhì)發(fā)生劣變的實(shí)質(zhì)是與茶葉品質(zhì)有關(guān)的化學(xué)成分發(fā)生變
茶葉帶"酸"是如何造成的
茶葉采集后必須進(jìn)行的特定加工，包括揉捻、發(fā)酵、干燥等，這些步驟決定了各類茶葉在色、香、味、形的質(zhì)量。而經(jīng)過(guò)這些加工工藝出來(lái)的茶口感或濃烈或平滑，滋味或苦澀或香甜，每個(gè)人都有自己鐘情的茶。那么品茶的時(shí)候，你是否嘗到過(guò)“酸”呢?茶有哪些酸味?為什
雨水和茶葉的關(guān)系，降雨量對(duì)茶葉有影響嗎？
降雨量的多少對(duì)茶業(yè)生產(chǎn)有影響嗎？事實(shí)上，在茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，水分是不可或缺的必要條件。在熱量和養(yǎng)分都滿足生長(zhǎng)需求之外，水分就成了影響茶葉產(chǎn)量的主要因素。適宜降水量茶樹(shù)適宜的年降雨量是1500毫米左右，我國(guó)大部分茶區(qū)年降雨量在1200--1800
茶葉有異味怎么處理？
答：茶葉放了一段時(shí)間，無(wú)論是否真空包裝，多少都會(huì)產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅、有雜味，甚至有可能生霉。所以要喝存放一段時(shí)間的茶葉時(shí)，首先確認(rèn)茶葉是否霉變，若有霉味就不可喝；若只有一點(diǎn)陳味、舊味，可利用沖泡
