知識
什么樣的熟茶才算上是好熟茶？
普洱熟茶雖沒有普洱生茶的味道多變，但它還是有它獨特的風味，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢?品鑒普洱熟茶主要的六個方面是：厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。厚度熟普的厚度，是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖
龍團茶：宋朝最奢侈的茶葉，用黃金都買不到
從龍鳳團茶到小龍團茶：宋朝最奢侈的茶葉，用黃金都買不到空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。紅焙淺甌新火活，龍團小碾斗晴窗。——宋蘇軾《記夢回文二首》此詩寫在蘇軾雪后初晴、大夢初醒之時，夢到以雪水烹煮龍團茶，醒來時寫下了這首詩，這里的龍團，指的就是
福鼎白茶和政和白茶：一個“山珍”，一個“海味”
先說說自己的結(jié)論：在我看來，福鼎白茶細膩優(yōu)雅，華麗清美，銀針尤其難以逾越。政和白茶古樸蒼重，陳年之后更覺得鐵骨錚錚。一個像李白，一個像杜甫，各有千秋。如果是自飲，喜歡清爽糯滑的，可選擇福鼎。喜歡鮮爽濃厚的，可選擇政和。喜歡香甜一些的，新工藝福
老白茶好，存的好才是“王道”
近年來，福鼎白茶在茶界可以說是風生水起，影響力越來越大。相信對白茶略有了解的茶友們，應(yīng)該都聽過這么一句話：“一年茶，三年藏，七年寶”，白茶年份越久，其價值就越高的觀念逐漸深入人心。在存放的過程中，隨著歲月的沉淀，白茶會發(fā)生驚人的轉(zhuǎn)化，每年的口
想給人家講茶文化簡史，這一篇文章足夠
如今的社會，學生學習緊張，上班族工作壓力巨大，節(jié)奏快得讓人有些喘不過氣來。若像古代隱士一樣歸隱山林，躲到一個偏僻的地方居住一段時日，對于多數(shù)人都是無法實現(xiàn)的。那么，在如此緊張忙碌的生活中，讓我們心靈澄凈清澈成本最低的方法，也許就是喝茶。朱元璋
為什么茶不能久泡，但可以煮
泡茶，人人都會。燒一壺水，用水的溫度溫暖茶葉，就泡好了一杯香氣四溢的茶。喝茶的人都知道，茶不能泡太多次數(shù)，但大家也知道，有些茶還可以煮著喝。那么茶葉既然不能久泡，又為什么可以煮呢?茶葉泡太多次錯在哪?對于茶葉不能泡太多次數(shù)的原因，大多數(shù)人可能
臺地茶和喬木茶如何區(qū)分？
普洱茶是唯一具有國家地理標識的茶，而原材料必須是云南大葉種曬青毛茶。而普洱原料有分臺地茶與喬木茶，如何區(qū)別?你可知道?普洱茶在很早以前就做為貢茶進貢給朝廷，在茶市有今天的地位也不足為奇了，下面一起來看看臺地茶與喬木茶的區(qū)別。臺地茶是在建國后發(fā)
經(jīng)常喝茶，到底是養(yǎng)胃還是傷胃？
網(wǎng)友提問：我平時很喜歡喝茶，每天都習慣喝一點。但是我胃不太好，有胃炎。朋友說，胃不好不能喝茶，會讓胃病加重，但我明明聽說喝紅茶能養(yǎng)胃，所以我到底適不適合喝茶呢？胃不好，最好少喝綠茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，茶多酚含量較高，對胃粘膜有明顯的刺激作用。
茶文化的核心與重點
茶文化無時無刻在延續(xù)，衍生，在社會與人心中不斷地在進化，無法直接通俗的講出茶文化的最終定義，但是茶文化卻無論如何離不開兩個點，就是茶道與茶藝。今天就和大家來分享茶文化中的“茶道”與“茶藝”。一，茶文化的核心是茶道茶道精神是茶文化的核心，是茶文
老班章的誘惑
前些年，因為普洱茶湯色暗紅、口感滑膩、有暖胃降脂等功效而悄然走紅大江南北，收藏和品嘗普洱茶之風橫掃華夏大地，最后成為國際市場的新寵。從此，愛茶之士人人談茶，家家收藏普洱茶。讓這個中國名茶、云南特產(chǎn)一下子身價飆升。朋友相聚來壺普洱茶喝來品去，相
源自千年茶鄉(xiāng)昌寧，手捧一杯“昌寧紅”
我對“昌寧紅”的認識，緣于友人最近贈我的新茶，謂之“昌寧紅”，心甚喜歡。品茗是我的愛好，那種平淡里有著穿透骨髓的香，獨有的芳香貫穿到人的心扉，讓我沉醉。我對茶有一種獨特的感覺，也許與對此的愛好有關(guān)。茶類之中，我尤喜紅茶。早幾年普洱茶盛行時，我
北方無性系茶苗建園關(guān)鍵技術(shù)
近年來，北方無性系茶園建設(shè)范圍越來越廣，面積快速擴大。但部分園區(qū)存在“一年栽、兩年半、三年敗”的周期性規(guī)律，年年建園不見園，造成了一定的經(jīng)濟損失。對此，經(jīng)過多年實踐，總結(jié)摸索提出一套無性系茶苗定植關(guān)鍵技術(shù)，有效提高了栽植成活率。一、園地選址與
《話說茉莉花茶》 古法制茶傳承數(shù)百年
市民正在翻閱《話說茉莉花茶》。葉秋云攝“茉莉花茶噴噴香，人家講話福州腔。”10月18日，福建省福州市高橋支路上的“南仙茶攤”里，再次坐滿了前來吃茶“碎喘(福州話閑聊之意)”的市民，一邊品嘗茉莉花茶，一邊欣賞“非遺”和文藝表演。當天，由福州市社
勐海味，究竟是什么味？
說到云南熟普，我們可能會經(jīng)?？吹揭粋€詞：“勐海味”。勐海味，究竟是什么味？有人總結(jié)它的滋味表現(xiàn)是“濃醇厚滑甘的協(xié)調(diào)性”，有人則說勐海味只可意會不可言傳。每個人對“勐海味”都有不一樣的理解，但不可置否的是：勐海味已然成為云南熟普里的一種經(jīng)典風味
普洱熟茶存儲中茶香的峰值期及倉儲處理
普洱熟茶是上世紀70年代借鑒廣東潮水發(fā)酵方法而形成的一套新的普洱茶工藝。利用人為增加水濕條件讓微生物作用于普洱毛茶，讓茶葉發(fā)酵，降低苦澀，茶湯紅變，達到所謂的＂熟化＂。在發(fā)酵過程中經(jīng)微生物的作用，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)會大量分解，保存的活性物質(zhì)的已經(jīng)
沿襲千年的茶政茶法，有利有弊，功過如何評說？
茶，在歷史的長河中，不僅僅只是簡單的解渴提神之物，對朝廷的財政、安定邊疆都有重大作用，以至于逐漸完善了一系列的茶政茶法。我國古代茶政茶法，始自唐代，但其所造成的影響所及是多方面的。一、影響所及，沿襲千年中國的茶政茶法的定制，始于中唐時期，特別
黃茶不同綠茶，最適合什么季節(jié)喝呢？
黃茶不同于綠茶，具備了一定的輕發(fā)酵性，茶堿含量減少，澀度降低，其他多酚類物質(zhì)含量增高，滋味變得醇濃。但因其發(fā)酵度低，故而依舊保存了一定的鮮爽口感，且又較之綠茶溫和，因此深得畏寒且又喜飲鮮爽之茶的茶客之好，那黃茶什么季節(jié)飲用呢？喝黃茶的好處1、
怎么儲藏白茶？白茶的家庭儲藏指南
大家都知道，白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，具有很好的收藏價值，隨著白茶存放時間越長，其內(nèi)含物質(zhì)也會發(fā)生變化，價值也越來越高。正是因為這個原因，越來越多的茶友加入了收藏白茶的行列，但白茶吸濕、吸味性強，存放不當容易引起變質(zhì)，該怎么儲
還記得你是在哪個時刻愛上喝茶嗎？
曾聽一些茶友說，自從開始喝茶，便很少再喝別的飲料，原本脆弱的脾胃也漸漸養(yǎng)護好了，慢慢徹底愛上了喝茶。喝茶是一種選擇，也是一種習慣。在喝茶時，你看到了怎樣的自己？你還記得自己是在哪個時刻愛上喝茶的嗎？-因為茶本身，愛上喝茶-中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉
新上市的鐵觀音秋茶，和美好相遇
新上市的鐵觀音秋茶，滾水一泡，茶色絲絲滲出，它吸納的溫暖的朝陽、未晞的晨露，它沐浴過的月影、星光，以及閩南的山水，翠綠的茶園，背著茶簍的鄉(xiāng)間少女，都在這一刻氤氳起清冽淡雅、沁人心脾的清韻秋香。福建素有“八山一水一分田”之稱，武夷山綿延在閩西北
