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老徐鑒茶：存了十多年的冰島茶竟然發(fā)澀，不禁讓人懷疑原料的真實(shí)性！
今天品鑒的茶樣來自四川成都茶友寄，包裹里有一個(gè)茶樣和一張紙條：徐老師，您好，這是一款2009年一家茶商定制的冰島茶，沒說是古樹也沒說是哪個(gè)寨子的，一直放在臨滄雙江倉庫，請徐老師品鑒一下此茶品質(zhì)如何，是否值得入手一、兩提邊存邊品，感謝幫忙品鑒，
臨沂：省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在我市費(fèi)縣開展茶樹低溫抗寒技術(shù)試驗(yàn)示范
為有效保障茶樹安全越冬和來年谷雨茶高品質(zhì)生產(chǎn)，12月19日，泰山學(xué)者、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家丁兆堂研究員帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)赴費(fèi)縣開展冬季茶園管理情況調(diào)研與茶樹抗寒技術(shù)試驗(yàn)示范。省農(nóng)科院茶葉研究所、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、聊城大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、市農(nóng)技中心及費(fèi)縣
黑茶“花式調(diào)飲”學(xué)起來
進(jìn)入大雪節(jié)氣后，氣溫下降，天氣更冷。黑茶茶性溫和，口感溫潤，正適合冬日品飲。冬天常喝黑茶潤喉生津，補(bǔ)水的同時(shí)，還能去油膩，安神養(yǎng)胃。黑茶歷史悠久，早至“茶馬古道”時(shí)代，黑茶便是邊疆牧民的“日常飲”，具有分解脂肪、舒暢腸胃、補(bǔ)充維生素等功能。冬
清飲一杯白月光
樹種，一杯好茶的底氣最早出現(xiàn)“白茶”一詞的古代文獻(xiàn)來自且又：宋徽宗《大觀茶論》:“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致，有者不過四五家，生者不過一、二株，所造止于二、三筠而已，芽英不多，尤難蒸焙，湯
西藏墨脫縣：培育茶旅業(yè) 茶山變“金山”
位于藏東南的墨脫縣，地處喜馬拉雅山脈最東端、世界第一大峽谷雅魯藏布大峽谷核心地帶。受益于高山云霧和良好生態(tài)環(huán)境，墨脫茶葉十分走俏。在背崩鄉(xiāng)格林村“飄渺茶園”，游客正在體驗(yàn)采茶制茶工藝。來自重慶的張女士感嘆道：“雖然已是冬日，但這里不少茶樹卻冒
決定普洱茶品質(zhì)好壞的關(guān)鍵是什么？
普洱茶被稱為“可以喝的古董”，是越陳越醇的獨(dú)特茶類，“可飲、可藏”是普洱茶的雙重特點(diǎn)，因此很多人都會選擇購買普洱茶進(jìn)行收藏。但收藏一款普洱，品質(zhì)才是關(guān)注點(diǎn)，千萬不要盲目的追求年份。因?yàn)橹挥性谄焚|(zhì)好的前提下收藏，普洱茶才有價(jià)值。那究竟決定普洱茶
充滿想象與詩意的冬茶，有啥好喝的？
人們常說“春水秋香”，大意是春茶滋味更好，而秋茶香氣突出。那你知道還有冬茶嗎?冬茶因?yàn)楫a(chǎn)量少，風(fēng)味與眾不同，香氣高揚(yáng)，甚至比秋茶更勝一籌，讓人聯(lián)想到雪地的潔白清冷，冬日陽光的味道，受到了好些茶友的癡迷呢。什么是冬茶?茶葉命名是茶葉分類的重要程
晝夜溫差對茶樹生長及茶葉品質(zhì)的影響
茶樹原產(chǎn)于亞熱帶森林環(huán)境中，具有喜溫耐濕的生長特性，溫度影響著茶樹的生長發(fā)育、光合特性及生化成分等。目前，溫度對茶樹生長發(fā)育的影響研究已十分廣泛，但探究晝夜溫差對茶樹新梢生長及生化成分合成影響的研究不多，因此探究晝夜溫差對茶樹新梢生長及部分生
鍋炒殺青 普洱茶的生死線
當(dāng)采摘下來的鮮葉完成了攤放：葉質(zhì)變得柔軟：且散失了一定的水分就可以進(jìn)入到殺青的環(huán)節(jié)了?！簹⑶唷贿@一環(huán)節(jié)：不止是普洱茶工藝的專屬在綠茶、黃茶、烏龍茶等的初制工序中·都需要進(jìn)行『殺青』。但是普洱茶對『殺青『工藝有著十分特殊的講究也是決定一批普洱茶
普洱茶生茶與熟茶一起沖泡，猶如鹽和糖混合
普洱茶生茶是使用新鮮采摘下來的云南大葉種茶菁，經(jīng)過曬干的方式然后加工成為緊壓型茶、散茶，整個(gè)制茶的過程沒有經(jīng)過人工的發(fā)酵，其主要是在后期生產(chǎn)完成之后，普洱茶陳放在倉庫時(shí)慢慢的自然轉(zhuǎn)化。剛出來的生茶口感以苦澀為主，干茶葉為墨綠色為主，茶湯以黃、
什么是富硒茶、那些地方生產(chǎn)富硒茶、富硒茶的功能······
硒是人體健康和動(dòng)物體內(nèi)必需的14種微量元素之一;目前我國成人每日的攝硒量僅為26.63μg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于營養(yǎng)學(xué)會對硒攝入量的推薦標(biāo)準(zhǔn)，說明缺硒現(xiàn)象嚴(yán)重;茶樹是天然富硒能力較強(qiáng)的植物，在眾多富硒農(nóng)產(chǎn)品中具有一定的優(yōu)勢，且茶樹的利用部位——葉片是硒積
發(fā)酵與紅茶品質(zhì)的關(guān)系以及判斷發(fā)酵適度的方法
紅茶是世界范圍內(nèi)主要的消費(fèi)茶類，具有抗氧化、抗高血壓、降血糖和預(yù)防心血管疾病等功能。紅茶的制作工藝主要包括萎凋、揉捻(揉切)、發(fā)酵和干燥等步驟，其中發(fā)酵是非常重要的一步，因?yàn)榇穗A段主要滋味物質(zhì)的形成和香氣物質(zhì)的積累。紅茶發(fā)酵過程中，在多酚氧化
在冬日的氤氳里，享受愜意從容
這是一種陽春白雪的中國生活之美。當(dāng)萬物開始沉寂、紅消香斷之時(shí)，山坳里的茶樹，開始凝聚花蕾，花開冬季，清冽幽微，香漫山野。茶樹的果實(shí)，也在冬季里孕育。那么，如何盡善盡美地去品味這高逸的冬之好物？布上一道應(yīng)時(shí)應(yīng)景的冬日茶席，或許是不錯(cuò)的選擇。在這
在一杯茶中，尋回生活的雅致
小橋流水，絲竹于耳，亭前聽昆曲，雪中泛太湖，嘯聚同好。一席茶，一池荷，熏香遲暮，花饌青燈。每個(gè)國人心目中的雅致生活。“中國式雅致生活”，是指中國人所特有的一種以智慧、閑適和覺醒為主要特征的藝術(shù)的人生態(tài)度和法。“中國式雅致生活”是對“鄉(xiāng)土中國”
熟普，屬于黑茶類，但并不是真的是黑茶
有人說，熟普屬于黑茶，按分類來說，確實(shí)沒有問題，但是熟普與黑茶，還是有一定的區(qū)別。通常我們說起的黑茶，大多數(shù)是指湖南安化黑茶與涇陽的茯磚，還有廣西的六堡茶，還有湖北的磚茶。但是普洱茶也屬于黑茶，特別是熟普，自然地納入黑茶類【生普特別想獨(dú)立一類
這些選壺攻略，能讓你選出一把更適合你的茶壺
一、實(shí)用功能紫砂壺兼具實(shí)用功能與藝術(shù)價(jià)值，紫砂壺的天職就是用來泡茶，挑選紫砂壺時(shí)，不應(yīng)違背“實(shí)用性”這一基本原則。我們從以下幾個(gè)方面來看實(shí)用性。容量大小要合適。如果朋友多、泡茶多，自然要選擇容量大的壺;如果只是兩三好友促膝品茗，要選容量小的壺
普洱熟茶為什么淡而無味
普洱熟茶喝起來沒味道，香氣、滋味都沒有，相信有茶友體會過。自己大幾百買的熟茶，買回來一喝，發(fā)現(xiàn)不苦不澀沒有回甘生津，這是什么原因呢？今天就來介紹下普洱熟茶的口感特點(diǎn)。普洱熟茶口感特點(diǎn)一款品質(zhì)不錯(cuò)的普洱熟茶，正確的沖泡方法下，口感特點(diǎn)為厚、滑、
老徐鑒茶：這款千年古樹茶不僅茶味淡，澀感重，還有桉樹味，到底是怎么回事？?
今天品鑒的茶樣來自浙江杭州茶友寄，包裹里有一個(gè)茶樣和一張紙條：徐老師，你好，我是近一兩年才開始喝茶的，看了你很多期節(jié)目，感覺受益匪淺，今偶得一款千年古樹茶，原料是2021年的，不知道它的品質(zhì)怎么樣，煩勞您幫忙看一下，謝謝。在云南樹齡上千年的古
冬至后的喝茶養(yǎng)生之道
冬至后，迎來一年中最寒冷的一段時(shí)間。萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣潛藏，陰氣盛極，人體的新陳代謝也處于相對緩慢的水平，人體抵抗力最弱。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生原則：“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”，那么，陰陽交替時(shí)如何養(yǎng)生呢？漫漫冬日，又以何消寒？關(guān)于冬至后的飲茶之說，
清茶數(shù)盞，品茗醞釀著禪意
茶能清心去火，禪能靜心明性。茶禪一味，卻是人間難得的境界，多少人一生向往的境界。其實(shí)真正的境界，不需要向往，而是感悟。在生活中修行，在修行中生活。禪就是生活。在日常生活到煮水煎茶中，品一杯香茗，參一種禪機(jī)，這就是生活禪，品味禪茶。禪茶沖洗了五
