知識
普洱茶 “活”與“變”的生命價值
相比于其他茶類，普洱茶是一款走著、活著與變化著的茶。種茶先民自古在接近自然森林的環(huán)境中栽種大葉種茶樹，以取法自然的曬青工藝制作普洱茶。現代普洱茶制作中，人們將做好的茶存放入不同地域，在不同微生物群落的倉儲環(huán)境中繼續(xù)轉化?？梢哉f，普洱茶在整個過
喝茶心法
“歲月極美，在于它必然的流逝。春花、秋月、夏日、冬雪。”聽起來有點喪，但在春花里喝過茶，在秋月下品過茗，回想起來，春花秋月與茶就清晰起來。單單憶取春花秋月，好似沒有線索。古人專研金石，追求金石氣，意在留取時間之永恒。喝茶是詩意地存儲光陰，縱然
普洱茶的手工&機制
隨著機械化的普及，很多年前普洱茶就已經大量采用機器制作了，只有少數山區(qū)因為缺電、農戶生產量小或進行高端古樹茶生產等原因還會用手工制作。隨著普洱茶熱起來后，這些年來隨著“遵循古法制作”“石模壓制”等傳統(tǒng)制茶方式的火熱宣傳，市場上相關茶品也肉眼可
傳統(tǒng)中醫(yī)本草、方書等中的茶葉功效
茶葉是由山茶科、山茶屬、茶組植物的新梢葉片，經一定的加工工藝加工而成的。在我國茶葉經歷了藥用、食用和飲用的過程，并且現在要用食用和飲用也共同存在。近年來，隨著人們對健康關注度的提高，茶的藥理作用及其養(yǎng)生保健作用也備受關注。奚茜等研究者從文獻學
茶緩解焦慮與抑郁的關鍵成分
茶樹植物突出的次級代謝活動，使茶蘊含豐富的活性物質，這也是茶葉具有多種生理活性的重要原因。隨著社會發(fā)展和科技的進步，茶葉豐富的保健功效及其作用機理不斷被探知，而茶葉抗抑郁的作用功效和作用機理也成為一大研究熱點。傳統(tǒng)的抗抑郁藥物作用效果有限，同
《茶葉里的全球貿易史》系列解讀2-從古中國到現代全球市場
茶，這種源自東方的神奇飲品，早已超越其最初的地理界限，成為全球文化交流的重要媒介。《茶葉里的全球貿易史》以其豐富的史料和生動的敘述，展示了東西方茶文化的碰撞、融合，以及它們共同塑造的世界茶文化圖景。茶的起源與東方文化茶的故事始于中國，最初被視
冬天排寒濕喝什么茶
01什么是寒濕?寒濕過重為萬病之源，在致病的風、寒、暑、濕、燥、火這“六淫邪氣”中，中醫(yī)最怕濕邪。濕是最容易滲透的。濕邪從來不孤軍奮戰(zhàn)，總是要與別的邪氣狼狽為奸。濕氣遇寒則成為寒濕。體內有寒濕的表現：面色發(fā)白、發(fā)青、發(fā)暗、發(fā)黑代表體內可能有寒
蔡襄：一位真正的茶人
蔡襄以書法家文學茶人聞名于世，其自撰的頭銜有26個字：“朝奉郎起居舍人知制誥權同判吏部流內銓上騎都尉賜紫金袋”。為官20余年，先后任西京留守推官、館閣校勘，繼以秘書丞、集賢校理知諫院兼修起居注與三司使，在漳州、泉州、福州、開封、杭州等多地任職
冬日煮茶，您煮對了嗎？
輕煮歲月慢煮茶，幸得半日話家常。圍壺而坐，傾心而談，聽著茶水沸騰的聲音，享受煮茶的樂趣，是一件極為寫意的事情。但是許多人在煮茶上還是有誤區(qū)，下面我們就來看看，別把喝茶變糗事。煮茶用什么器?一般鐵壺的材質中是有氣孔的，“會呼吸”。煮茶葉時，鐵單
《茶葉里的全球貿易史》系列解讀1-茶葉與大航海時代
在《茶葉里的全球貿易史》中,茶葉不僅是一種飲料,更是連接了不同文化和大洲的重要紐帶。在大航海時代,隨著歐洲海上探險家的腳步,茶葉逐漸成為了一種全球性的商品。探險與發(fā)現的初期階段,15世紀末,歐洲國家開始開展海上探險,目的是尋找新的貿易路線和財
舊故里 茶味長
舊故里茶味長柳河畔，人民橋旁，時間在眼前漸漸變緩，凝固，我們放慢腳步，尋到蓉城的觀音閣老茶鋪。地球公轉自轉，年年歲歲，分分秒秒，滴滴答答，時間勻速運動，不曾快一點，也不曾慢一分，不會多一秒，也不會少一些。但有時，時間還是有快有慢吧。站在一線城
道法自然 淺說云南大葉種白茶工藝
六大茶類中，白茶的工序最樸實自然：摘下茶青，不炒不揉，只有萎凋和干燥這兩道簡單的步驟。一邊是云南豐富的茶葉種質資源，另一邊是白茶市場多元而個性化的消費需求，白茶的制作工藝緊密連接著兩端，是發(fā)揮云南白茶優(yōu)勢的杠桿。開始追尋沒有邊界感的白茶隨著多
傳統(tǒng)茶的“年輕態(tài)”何嘗不是一種包容美
冷泡茶、速溶茶粉、茶拿鐵、茶葉冰激凌、氣泡茶飲……近年來一批“年輕態(tài)”的新式茶飲紛紛亮相，茶葉產品從生產、包裝到銷售方式，都呈現出年輕化趨勢。“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公。”中國是茶的故鄉(xiāng)，也是品茶文化的發(fā)源地，茶香深深滲透在華夏民族數
最新研究成果：伴餐喝普洱熟茶可以促進胰島素的分泌
11月14日，是第十七個世界糖尿病日，多項研究表明，每天喝茶的人患2型糖尿病的風險低于不喝茶的人。飲茶降低患糖尿病風險的作用機理是什么樣的呢?近期《中國臨床藥理學雜志》刊發(fā)了由蘭州瑞京糖尿病醫(yī)院劉彥君主任醫(yī)師及團隊完成的茶葉成分對人體胰島素分
冬天到了，巖茶喝起來！不過，得先看看這些小知識
這2天福建終于有了點冬天的味道，圍爐取火，手心手背漸漸捂得飽脹通紅，有種酥酥麻麻的適意，這正是冬天喝巖茶最好的注解。喜歡巖茶的茶友都著迷于巖骨花香之巖韻。不過，剛接觸巖茶的朋友，對巖茶還是有諸多疑問，今天就精選一些武夷巖茶基礎知識和大家分享~
什么茶配什么器？
一套精致的茶具配以色香味俱全的好茶，可謂是相得益彰。自古以來，人們講究飲茶之道的重要表現之一在于注重茶具本身的藝術，所以說要飲得好茶，就離不開相應的茶具。瓷質茶具瓷器土質細膩，燒結溫度高;胎質較薄，敲擊聲音清脆。由于瓷器表面光潔致密，所以不吸
我國全球重要農業(yè)文化遺產增至22項：“梅茶雞蜂”何以“闖”世界
11月10日，從聯合國糧農組織獲悉，我國的河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)、安徽銅陵白姜種植系統(tǒng)和浙江仙居古楊梅群復合種養(yǎng)系統(tǒng)三項遺產系統(tǒng)順利通過專家評審，正式被聯合國糧農組織認定為全球重要農業(yè)文化遺產。截至目前，我國全球重要農業(yè)文化遺產增至22項，
茶業(yè)圣地：武夷山
古往今來，歷史沉淀下無數個坐標系，將一些人、事、地推至“圣”的境界，以與凡塵區(qū)分開來。諸如茶史上就有“茶圣”陸羽。若甄選茶業(yè)圣地，毋庸置疑，只能是武夷山。▲千樅大武夷，萬古山水茶（黃海攝）中國傳統(tǒng)文化的高峰武夷山秀甲東南，山峰峭拔，紅紫呈祥，
老徐鑒茶：香氣弱，茶味淡，葉底還發(fā)硬，這款古樹茶究竟是哪里的？
今天品鑒的茶樣來自湖南郴州茶友寄，南迫2023年，問樹齡？春茶否？700元/斤。2.老班章野生古樹茶，問：樹齡、年份、春茶？500元/357克。3.冰島2015，問樹齡？春茶？600元/357克。4.易武高桿，問樹齡、產地、年份、春茶？400
坐等茶煙起 消得一味閑
光影闌珊，曦陽斜暮，身在冬寒，心生暖意。茶席之間，杯盞已具，待客來訪，茶亦醉人。讓自己暫時遠離那些汲汲營營和浮躁繁亂，獨自待在一方角落里，用上一套茶具，簡單一個茶杯，然后慢慢等一壺水沸，再好好煮一壺茶。心中常有陽光，人間便不失溫柔，這一杯茶看
